Консервирана царевица
Жълтите, слънчеви, сочни царевични зърна са толкова вкусни. Особено децата не са безразлични към царевицата. За да избегнете използването на стоки с ниско качество, най-добре е сами да събирате царевица. Вероятно ще знаете, че вашите буркани са без ГМО и че продуктът е направен от пресни, а не сушени суровини.
Съхраняването на царевица в стените на вашата кухня е прост, но отговорен въпрос. Необходимо е да се спазва стерилността, за да не се отрови по-късно.
Консервирането на царевица у дома включва както навиване на зърна в буркани, така и самите кочани. Естествено кочаните трябва да са млечни, а сортът царевица не е фуражен, а десертен.
Колкото по-зрели са царевичните кочани, толкова повече време ще отнеме стерилизирането на бурканите, преди зърната да омекнат. По-добре е да запазите доста узрели, но все още млечни зърна.
Консервирана царевица - рецепта
Съставки(за буркан от 0,5 литра):
- царевични зърна - 0,5 л;
- оцет - 1 с.л. лъжица;
- вода - 1 л;
- сол - 1 с.л. лъжица;
- захар - 3 чаени лъжички.
Първо отделете зърната от кочаните. За да улесните процеса, попарете кочаните с вряща вода и след това ги потопете в съд със студена вода.
Спускаме зърната във вряща вода за още 2-3 минути и след това ги пълним със стерилизирани буркани до раменете.
Измерваме една чаена лъжичка оцет директно върху зърната, и изсипваме плънката до горе. Покриваме бурканите с капаци, така че саламурата да не се изпарява и капаците да се стерилизират. Напълнените буркани варим (стерилизираме) 3-4 часа. Завийте на руло и оставете да изстине с капачките надолу.
Искаш ли да ядеш царевица на кочан? Това също е възможно.
Как се прави консервирана царевица на кочани?
- царевични кочани - малки;
- вода 1,5 л;
- сол - 1 с.л. лъжица.
Почистваме пъпките. Охладените сварени кочани нареждаме в буркани. Напълнете до горе със саламура. Покриваме бурканите с измити капаци и ги оставяме да се стерилизират за един час. Незабавно завийте капачките и оставете бурканите да изстинат с главата надолу върху кърпа.
Царевицата, консервирана у дома, ще донесе много радост на вас и вашите деца с уникалния си вкус.
Готовите кочани по-късно могат да се използват за приготвяне на салати с царевица и царевични супи.