Консервиране на краставици в 3-литрови буркани с оцет, Miracle Chef

Консервиране на краставици в 3-литрови буркани с оцет (оцетна киселина или есенция) - подготовка на консервирани краставици за зимата у дома по рецепта от съветската епоха. Краставиците се консервират с 5-минутна стерилизация на съдържанието на 3-литров буркан в тенджера с вода, за да не експлодират през зимата и да се съхраняват дълго време.

Преди усукване с машина за зашиване под метален капак, оцетната киселина се излива под гърлото на 3-литров буркан. Консервирани краставици със сол, захар, чесън, копър и хрян. Благодарение на оцета и хряна краставиците са твърди и силни.

През лятото, с настъпването на времето за прибиране на реколтата, домакините са изправени пред въпроса: какви сортове краставици могат да се използват за домашно консервиране? Краставиците от ранните сортове салати не са подходящи за консервиране и мариноване за зимата. Зеленци за консервиране за зимата, определено трябва да изберете сортове за ецване.

Какви сортове зеленчуци са подходящи за консервиране

Краставиците, подходящи за консервиране, са твърди плодове с тъмнозелен цвят, повърхността на краставиците е покрита с пъпки. Но още по-добре е, ако върху маринованите краставици се виждат малки черни бодливи тръни, което показва правилния избор.

Тези сортове краставици включват мариновани сортове:

Нежински
Муром
Състезател
Вязниковски
Алтай
Салтан
Феникс.

Краставиците в изброените сортове растат със среден размер, плътни, перфектно пропускат сол по време на консервиране, осоляване.

Вижте как да си приготвите зимата: ВКУСНА КРАСТАВИЦАСАЛАТА - рецепта + прегледи на домакини са приложени.

Помня! Краставиците, които имат тръни, са идеални за консервиране, всякакви зеленчукови салати и всякакви заготовки за зимата; в готовата консервирана форма зеленчуците винаги ще бъдат плътни и хрупкави.

Съвети от готвача чудо. По-добре е да запазите краставици за зимата от един сорт, но ако това не е възможно, тогава можете да използвате краставици от няколко сорта, подходящи за домашно консервиране. Но преди да приберете краставиците, препоръчително е да накиснете зеленчуците в хладка вода и да престоят 8-10 часа, като смените водата няколко пъти.

Има много рецепти за консервиране на краставици у дома за зимата. Според някои от тях препаратите от краставици трябва да се съхраняват на студено през зимата, други, напротив, в апартамент, така че изборът на рецепта за консервиране трябва да се направи въз основа на условията на вашето лично място на пребиваване и възможностите за съхранение.

Прочетете, ако не знаете, една страхотна рецепта: КРАСТАВИЦИ С ЧИЛИ КЕТЧУП - мариноване на краставици в домат!

Консервирани краставици в 3-литров буркан с оцет за зимата или мариновани, както искате, според тази рецепта те се оказват леко осолени, твърди и хрупкави.

Съставки за консервиране на краставици за зимата с оцет за 3-литров буркан

пресни краставици - 2 кг;
пресен копър (чадъри) - 30 г;
гранулирана захар - 3 супени лъжици;
сол - 3 супени лъжици;
листа от хрян - 1 бр.;
зърна черен пипер - 5 бр.;
оцетна есенция (или оцетна киселина) - 1,5 ч.л

Рецепта за консервиране на краставици за зимата със стерилизация в 3-литрови буркани

Започваме консервирането на краставици, като старателно измиваме и накисваме зеленчуците в студена вода за 8 часа. През това време трябва 2-3 пътисменете водата. След това отново измиваме зеленчуците.
На дъното на стерилизирания буркан слагаме зърна черен пипер, копър, хрян и пълним буркана с краставици до горе.
Изсипете 1 литър и 300 милилитра вода в тенджера, оставете да заври, добавете захарта, солта и оставете да ври 5 минути на умерен огън.
Залейте краставиците с вряща саламура, налейте оцет, покрийте с капак, без да усуквате.
След това поставете буркана с краставици в голяма тенджера с вряща вода, за да се стерилизира за 5 минути.
Изваждаме буркана, завъртаме го с метален капак. Обърнете и покрийте с одеяло. Оставете докато изстине напълно.

Изваждаме консервирани краставици за съхранение за зимата за надеждност в мазето. Съхраняваме навити кутии в мазето или хладилника. Сервираме на масата през зимата с картофени ястия: печени във фурната, картофено пюре, гювеч, зрази или използвани при приготвянето на салата Оливие с наденица, пиле