Консервиране на зелени домати

зелени
Спомних си една рецепта за консервиране на зелени домати, гледайки градината си, където доматите вече са узрели, но има и зелени, и реших да споделя рецептата за консервиране на зелени домати и да я направя сам. Един ден, когато дойде да посети сестра си, тя се изненада, че на масата имаше зелени домати за освежаване. Опитах го и ми хареса, реших да го затворя, единственото нещо, което не обичам да стерилизирам кутии с домати, но в името на вкусна закуска можете да издържите един ден, но през зимата, в допълнение към сладките домати, все още има зелени за промяна. Консервирането на зелени домати не отнема много време, най-важното, както при всяко готвене, е правилното разпределение на работата.

Консервиране на зелени домати за зимата

За консервиране се нуждаем от:

  • 5 литра вода
  • 0,5 литра оцет 9%
  • 400 грама захар
  • 200 грама сол
  • Корен и листа от хрян, чесън, копър (шапки копър със семена), магданоз.

Първо слагаме 5 литра вода, за да приготвим саламурата, докато водата заври, измиваме бурканите и доматите, след това слагаме на дъното измитите и нарязани листа от хрян в буркани, почистваме корена и правим стърготини, след което слагаме също магданоз, копър и чесън в буркани. Измитите домати нарязваме на четири части, но не напълно, за да останат нашите домати цели, а не на резени и пълним бурканите

зелени

и сега приготвяме саламура. Докато се приготвя саламура, слагаме вода в тенджера, в която ще се стерилизират бурканите, за да се затоплят.

консервиране

Когато водата за саламурата заври, добавете захарта, солта и налейте оцета, оставете да ври, докато солта и захарта се разтворят - това е буквално 3 минути, насипете в буркани с домати и сложете в тенджера с топла или гореща вода, в коятобурканите ще се стерилизират и когато водата вече е завряла заедно с бурканите, тогава отбелязваме времето и варим 8-15 минути. След като изтече времето, внимателно изваждаме кутиите и ги навиваме.

От това количество саламура се получават четири 3-литрови буркана с домати, може да ги затворите и в по-малки буркани.

Добър апетит, скъпи читатели. С уважение Елена.