Консервирани домати с чушки за зимата
Днес искаме да ви предложим един добър начин за консервиране на домати и чушки за зимата. Добре е, защото доматите могат да се консервират доста просто и бързо и без стерилизация.
Консервирани домати с чушки за зимата
Доматите - сметана са най-подходящи за този препарат. За да направите зашиването не само вкусно, но и красиво, вземете ярко жълт, оранжев или зелен пипер. Червеният пипер ще се слее с доматите, няма да повлияе на вкуса, но ще загуби красота.
Съставки на базата на 1 трилитров буркан:
- Крем домати - 1,5 кг (за една трилитрова бутилка)
- български сладък пипер - 400 гр
- Копър в чадъри - 2-3 неща
- Чесън - 3 скилидки
- Магданоз - няколко стръка
- Карамфил - 2 бр
- Дафинов лист - 2 листа
- Зърна черен пипер - 4-5 бр
- Бахар - 3 грах
Можете да добавите свои собствени зеленчуци. Например, обичам да добавям няколко стръка копър и целина.Обичам аромата на копър, доматите с него се оказват толкова ароматни! така де някои слагат малко парченце лист от хрян. Не слагайте много чесън, той прави доматите меки. Ако обичате пикантно, можете да добавите кръгче лют червен пипер.
Марината за домати:
На базата на 1 литър вода
- 3 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици сол
- оцет
За 1 литър буркан, пълен с домати и чушки, се използва половин литър марината. За оцет, напишете знак за помощ:
Оцетът се взема 9%.
- За трилитрова бутилка - 60 мл оцет
- за двулитров - 40 мл оцет
- литър и половина - 30 мл
- на литър - 20мл
Консервиране на домати с чушки
Стъпка 1. Изберете приблизително еднакви по размер домати за консервиране, за предпочитане средни. Плодовете трябва да са еластични, плътни, да не са гнили и узрели. Само добрите и узрели домати ще направят вкусна подготовка.
Стъпка 2. Изплакнете доматите и чушките под течаща вода. Отстранете дръжката и семките от чушката. Нарязваме зърната черен пипер на ленти с дебелина 1,5 см. Взимаме дървена клечка за зъби и във всеки домат, на мястото, където е израснала дръжката, правим 2-3 дупки. Те са необходими, така че при изливане на домати с вряща вода кожата да не се напука и да не се отлепи.
Стъпка 3. Измийте добре бурканите и капачките предварително. Разстиламе подправки на дъното на бутилката: скилидки чесън, стръкове копър, зеленчуци, черен пипер, карамфил. Напълнете буркана с домати и чушки. Поставете лентичките пипер сред доматите. Когато бутилката се напълни, отгоре сложете една малка връзка целина или магданоз и една връзка копър.
Стъпка 4. Да направим марината. Напълнете тенджера с вода, добавете необходимото количество захар и сол. Палим газта и кипваме маринатата. След като заври маринатата, когато видите, че солта и захарта са се разтворили напълно, изключете газта. Внимателно залейте доматите в буркани с гореща марината.
Стъпка 5. Покрийте с капаци и топла, чиста кърпа. Оставете бурканите да престоят 15-20 минути. След известно време отцедете маринатата от всички буркани в тенджера и кипнете за втори път.
Стъпка 6. Когато маринатата заври, налейте отново в бурканите. Преди това, когато маринатата е още на котлона, кипнете вода в малък съд с чиста вода и поставете капаците там за 3 минути. Така че те се варят и стерилизират.
Стъпка 7. След изливане вбутилки марината за втори път, добавете правилното количество оцет към всяка (вижте табелата). Веднага извадете горещия капак и навийте буркана. Обръщаме бутилките с домати с главата надолу и ги увиваме добре с одеяла. оставете заготовките да изстинат напълно.
Това е всичко, нашите консервирани домати и чушки са готови за зимата! Трябва да съхранявате такива буркани в тъмна и хладна стая. И разбира се, такива вкусни и ароматни домати ще бъдат много полезни за празничната трапеза. Приятен апетит!