Koolinar - печете торта

koolinar

съставки

  • 2,5 ст. брашно,
  • прясна мая - 25-30 гр.
  • 1/2 бр. мляко,
  • 100 гр. масла,
  • 1 яйце
  • 0,25 ст. Сахара,
  • 1 пакетче ванилова захар
  • Шипка сол
  • освен това ще ви трябват мак и конфитюр от кайсии и още малко захар.
  • Изкуство. Взех обикновения - за 220 мл.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

- защо едно и също тесто (квас) пасва различно.

Накратко помахах отговора там, но някак потънал в душата си, реших да разширя тази тема по-подробно, да споделя опита си (скромно, изчервявайки се и смутен, ще кажа: добре, получавам печене на мая.)

Моята рецепта е най-простата - без тесто, бига и пулиш. без никакви замръзвания. но резултатът е впечатляващ. Много вкусен!

Продукти, както можете да видите - обичайните.

Как да работя с теста.

- Използвам ПРЯСА мая, със суха мая почти нямам опит!

Никога не „активирам“ маята - смятам го за допълнителен жест, ако маята е прясна, значи е активна.

И ако умряха, дадоха дъб, изхвърлиха краищата, играха в кутията и т.н. - мъртвите лапи няма да помогнат.

По съвет на Richard Bertine стривам маята с брашно на трохи. Брашното трябва предварително да се пресее.

След това, според рецептата, добавих всички продукти, като мерих "на чаша", "на парче" и "по програма".

И ще ви благодари...

Най-добре с кухненски робот, който аз нямам. Използвам миксер с 2 приставки. можете да го направите на ръка.

Омесете. месят се. Чао -

- тестото няма да влезе в кифличка;

- няма да започне да изостава от стените на купата;

- и ще се разтегне като дъвка (няма да се каже на глас и некулинарен сайт).

Сега даваме ВРЕМЕ тестът да излезе.

Ето го времето. Никога не се фокусирам върху времето.

Маята, подобно на закваската, е жив организъм и реагира капризно на всеки фактор на околната среда: температура, качество на продукта, процес на месене и вашето отношение към него.

Накратко: дайте му време да стане!

Тестото ми е втасало повече от 3 пъти.

Може да омесите и да приберете в хладилника за една нощ - там също ще стане.

И аз бях непоносим, ​​отглеждах тестото в жегата.

От това тесто оформих няколко кифлички и баница.

Поръсете работната повърхност с брашно. Разпределете тестото.

Разделете 5 равни парчета върху пая. Всяко разточете на тънко - тестото е много приятно, с него се работи лесно.

Намажете с разтопено масло и поръсете - рядко! - захар и маково семе. Поставете кръговете един върху друг - оставете горната част "гола".

Направих разрези и ги усуках малко. Е, знаете ли, аз не съм приятел с разкрасяването.

Във форма или в тава се оставя да втаса.

Кифлички, оформени от триъгълници.

Потопих си "муцуната" в захар. Хайде да се качим...

. и когато продуктите вече са изникнали - тогава изпичаме, слагаме във вече загрята фурна (180°) и печем до готовност.

Няма да кажа точното време - всяка фурна има свои собствени навици. Просто следвайте процеса с любов!

Разтопете на слаб огън сладкото от кайсии и намажете с него още топлата баница.

И така - омесено с ТЪРПЕНИЕ,

даде ВРЕМЕ да дойде и

изпечени с ЛЮБОВ.

И печенето стана добре.

Лек и ефирен

буйни и вкусни.

Рецепта стъпка по стъпка снимки

2. Как да работя с теста. - Използвам ПРЯСА мая, със суха мая почти нямам опит! Дрождите никога не се "активират" - мислядопълнително движение на тялото, ако маята е прясна, значи са активни. И ако умряха, дадоха дъб, изхвърлиха краищата, играха в кутията и т.н. - мъртвите лапи няма да помогнат. По съвет на Richard Bertine стривам маята с брашно на трохи. Брашното трябва предварително да се пресее. След това, според рецептата, добавих всички продукти, като мерих "на чаша", "на парче" и "по програма". Сега ти-ме-ши-ваю. важно! - Дайте тест - вашето търпение, - вашето време и - вашата любов. И ще ви благодари... Търпеливо месете. Най-добре с кухненски робот, който аз нямам. Използвам миксер с 2 приставки. можете да го направите на ръка. Омесете. месят се. докато - - тестото се набие на кифличка; - няма да започне да изостава от стените на купата; - и ще се разтяга като дъвка (няма да се каже на глас и не в кулинарен сайт). ПАЦИЕНТ, а?