Кордицепс – вкусен и всемогъщ
Оказва се, че насекомите - собственици на миниатюрни размери и кратък живот - често стават местообитание за кордицепс. Кой е това?
Това е паразитна гъба, която традиционната китайска медицина смята почти за панацея за всички болести: тя е мощен афродизиак и антиоксидант, съдържащ полезни за хората аминокиселини и полизахариди. Тази гъба (заедно с насекомите, разбира се) е любимо национално ястие на китайците. Наистина ли тази малка гъба има толкова много достойнства? Какви са ползите от кордицепса и неговите приложения? Нека се опитаме да разберем защо ви представяме интересни факти за необичайната гъба кордицепс ...
Кордицепсът е разпространен по целия свят (има повече от четиристотин вида от тези гъби) и "живее" върху различни насекоми: мравки, пеперуди, мухи, бръмбари и др. Всичко се случва много просто: зряла гъба разпръсква спори около себе си, които, паднали върху тялото на насекомо или ларва, се фиксират върху него и започват да се развиват, прераствайки в плътта на нещастния. Известно време насекомите живеят с кордицепс, който в буквалния смисъл на думата пие сок от тях, но в крайна сметка умира. Гъбите имат различна форма и размер: те могат да бъдат удължени, кръгли, много малки или да достигат десетки сантиметри на дължина. Цветовете им също са разнообразни: жълто, кафяво, сиво, черно или зелено.
Някои сортове кордицепс имат лечебни свойства, особено тези, чиято родина е Тибет. В медицината те се използват от няколко хилядолетия, а лечебният кордицепс "растат" върху телата само на един вид тибетски пеперуди (тънки пеперуди), живеещи във високопланинските райони на Тибет. Спорите могат да попаднат както на възрастни пеперуди, така и на техните ларви. Първопаразитните гъби изсмукват всички полезни вещества от организмите на пеперудите и след това, след като ги убият и паднат на земята, те се свързват с корените на полезните растения и паразитират за сметка на тях, консумирайки техните ценни вещества.
Според китайските лекари тибетският кордицепс е най-чудодейното вещество на Земята и не напразно го наричат „дар от Бога“. Това стана благодарение на уникалния климат на Тибет, неговата природа и захранване с енергията на космоса. Това е най-силният афродизиак, който има подмладяващи, противотуморни и антиалергични свойства, повишава устойчивостта на имунната система и ви позволява да премахнете вредните вещества от тялото. Кордицепсът предотвратява размножаването на патогенни микроби, подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система и в частност съдовите стени, нормализира състава на кръвта, възстановява клетките на черния дроб и бъбреците, лекува кожни заболявания, безсъние, туберкулоза, кашлица, подобрява метаболизма.
Фармаколозите създадоха хранителни добавки, съдържащи кордицепс, които в момента са много търсени по целия свят. Доказано е, че те ви позволяват да изградите мускулна маса и да увеличите издръжливостта на тялото. Многократно е казвано, че китайските спортисти през последните десетилетия са показали такива невероятни резултати благодарение на някои чудотворни средства, които са известни само на тях. Според някои експерти това се дължи на използването на кордицепс.
Свойствата на кордицепса се губят при обработка при високи температури, което усложнява процеса на производство на хранителни добавки. Но фармаколозите заобиколиха този проблем, като третираха паразитни гъбички при много ниски температури във вакуумни инсталации. Освен това в течна форма кордицепсът се усвоява по-добре от човешкото тяло.
В древен Китай кордицепсът е бил достъпен само за императори инай-високото благородство, тъй като беше много трудно да ги получите. Сега популярността на тези паразитни гъби в Китай е толкова голяма, че цената им достига десетки хиляди евро за килограм. И, разбира се, има много измамници, които продават други видове от тези гъби вместо истински медицински кордицепс, които не само са безполезни, но често причиняват тежко отравяне.
Кордицепс (с трупове на насекоми) е съставка на някои китайски ястия. Според мен изглежда отвратително, но китайците смятат тези ястия не само за здравословни, но и за много вкусни. Не е тайна, че азиатците ядат насекоми, но влизат в кухнята живи. И ето кордицепс върху мъртви насекоми, кой знае колко са лежали на земята и може би вече са започнали да гният! Изненадващо, телата на насекоми, убити от кордицепс, никога не се разлагат. Това се случва поради веществото кордицепин, произведено от гъбичките, което, попадайки в тялото на насекомо, предотвратява възпроизвеждането на микроорганизми.
Кордицепс се добавя към месни ястия и супи, пълнени с птици, правят се напитки и тинктури.
Ето такава гъба кордицепс, на пръв поглед неестетична, но с невероятни свойства!