Краставици с чили кетчуп за зимата в литрови буркани
Класическите препарати за зимата отстъпват място на нови продукти. Безвкусните салати от краставици се заменят с ароматни пикантни краставици с чили кетчуп за зимата в литрови буркани. Изберете любимите си и гответе с любов.
Класическа рецепта за краставици с чили кетчуп
Гостите ще оближат пръстите си от вкусна пикантна закуска.
- Малки краставици - 1 кг;
- Пречистена вода - 500 ml;
- Кетчуп "Чили" - 100 мл;
- Чесън - 3 скилидки;
- Трапезен оцет - 50 ml;
- Копър чадъри - 2 бр.;
- Дафинов лист - 2 бр.;
- Зърна черен пипер - 3 бр.;
- Захар - 4 с.л. л.;
- Сол - 1 с.л. л.
Подгответе съдовете за заваряване предварително. За този метод на производство е по-добре да изберете малки плодове. Те трябва да се измият добре, да се сложат в купа и да се залеят с течаща вода за 2 часа.
Налейте чиста вода в малка тенджера, изсипете цялата захар, сол и изсипете горещия домат. Сложете да заври на котлона и залейте с оцета. Оставете, оставете да настоява.
Междувременно трябва да работим върху основния продукт. Нарежете всеки плод от двете страни, разпределете върху тава, оставете да изсъхне. Обелете скилидките чесън, нарежете на едро, сложете на дъното на обработения съд заедно с черен пипер и дафинов лист.
Отгоре набийте плътно основния зеленчук, а накрая - чадърчета копър. Изсипете готовата марината в буркана. Затворете с чист капак и направете водна баня за консервиране. Дръжте ги така около 10-15 минути, докато краставиците омекнатделикатен маслинен цвят.
Сега навийте краставици с чили кетчуп за зимата в литрови буркани без стерилизация, изпратете ги в мазето, обърнете ги и забравете за тях до зимата.
Краставици в резени кетчуп чили
Маринованите краставици излизат пикантни и сладки в същото време, идеално допълващи гарнитури и студени ястия.
- Големи краставици - 6 бр.;
- Чиста вода - 500 ml;
- Чесън - 3 скилидки;
- Кетчуп "Чили" - 70 мл;
- Трапезен оцет - 40 ml;
- Зърна черен пипер - 3 бр.;
- Захар - 3 с.л. л.;
- Сол - 2 с.л. л.
Калкулацията е за литров буркан.
Би било много добре да вземете зеленчуци директно от градината, но вероятно не всеки има собствена градина. На първо място, големите плодове трябва да се държат в ледена вода до 2 часа. Можете да смените водата 1-2 пъти.
Избършете всяка краставица със суха кърпа, след което отрежете краищата. Сега всяка краставица трябва да бъде нарязана на 4 части. По принцип можете да направите всякакъв разрез: чаши, кубчета, пръчици.
Напълнете литров буркан с резени краставица, опитайте се да го поставите възможно най-плътно. Внимателно разклатете съда, така че продуктът вътре да "седне" в него.
В определеното количество пречистена вода сложете пикантен кетчуп, ситно нарязан чесън, гранулирана захар, сол и варете на минимална температура на огъня 3-5 минути. Преди да свалите от котлона, налейте оцета и отново кипнете.
Получената апетитна саламура не е необходимо да се филтрира, а просто се залива с обработения зеленчук и се затваря плътно с преварен капак. Обърнете, завийте с топла кърпа и оставете да изстине. След това изпратете краставици с чили кетчуп за зимата в литрови буркани без стерилизация в мазето. Любителите на пикантни ястия със сигурност ще харесат пикантни краставици в корейски стил.
Пикантни краставици в чили кетчуп
Не забравяйте да приготвите краставици по този начин, ако любителите на пикантни ястия живеят у дома.
- Краставици - 1 кг;
- Кетчуп "Чили" - 5 супени лъжици. л.;
- Чиста вода - 700 ml;
- Трапезен оцет - 30 ml;
- Горчица - 1 супена лъжица. л.;
- Карамфил - 1 бр.;
- Млян кориандър - щипка;
- Зърна черен пипер - 4 бр.;
- Чесън - 3 скилидки;
- Листа (касис, хрян, малина) - 1 бр.;
- Захар - 3 с.л. л.;
- Сол - 1 с.л. л. (за предпочитане непълни).
Измийте добре основния зеленчук, за да отстраните мръсотията и отстранете краищата от двете страни. По-добре е да вземете плодове с еднакъв размер на пазара, тогава ще бъде по-лесно да ги поставите в стъклен литров буркан.
Обелете скилидките чесън и ги нарежете на две. Измийте буркана предварително със сода и стерилизирайте, както е удобно. Не забравяйте да заври капака за 5-10 минути. В стъклена купа за зашиване сложете лист касис, малини и хрян. Сега трябва да добавите смлян кориандър, бахар и карамфил.
Сега можете да започнете да подреждате основната съставка възможно най-плътно, но не прекалено ревностно, за да не развалите формата на плода. Дойде време да приготвите марината за краставици с чили кетчуп в литров буркан без стерилизация за зимата. Изсипете чиста хладка вода в тенджера, изсипете посоченото количество насипни продукти. Разбъркайте старателно.
Сложете пикантния доматен сос, разбъркайте отново и сложете да заври на котлона на слаб огън. Веднага щом светлата смес започне да шупне, налейте оцета и гответе още 10 минути.
Хрупкави краставици в чили кетчуп
Опция №1
Съгласете се, че вероятно обичате консервираните краставици не толкова заради соления им вкус, а зарадиапетитна хрупкавица.
- Краставици - 1 кг;
- Доматен сос Чили - 100 мл;
- Чиста вода - до 1 литър;
- Листа (касис, дъб, хрян) - по 2 броя;
- Трапезен оцет - 120 ml;
- Захарен пясък - 3 супени лъжици. л.;
- Кухненска сол - 1 с.л. л.
Ако искате да получите наистина хрупкави краставици с чили кетчуп за зимата в литрови буркани без стерилизация, тогава вземете избора на основния продукт с цялата сериозност. Купете силни, млади плодове с малки размери.
Те трябва да се измият добре, да се сложат в дълбока купа и да се залеят с течаща вода за 2 часа. Препоръчително е да смените водата 1-2 пъти през това време. Измийте добре стъклените литрови буркани с препарат, стерилизирайте и избършете със суха кърпа.
Първо сложете листата от хрян, дъб и касис. Те са задължителни, тъй като съдържащите се в тях вещества допринасят за запазване на формата на продукта и не му позволяват да омекне в марината.
Отцедете течността от краставиците, избършете с кухненска кърпа и отрежете краищата от двете страни. Напълнете ги с банки. Сега трябва да подготвите саламура. Изсипете чиста вода с оцет в тенджера, добавете захар, сол и доматен лют сос. Червената смес се разбърква, слага се на силен огън и се вари.
Веднага изсипете стъклен съд със зеленчук и затворете с подходящ капак. Завийте с топло одеяло и сложете в ъгъла на кухнята да изстине. След това преместете на тъмно хладно място.
Вариант №2. С лимонена киселина
В случай, че няма оцет за краставици с чили кетчуп за зимата в литрови буркани без стерилизация у дома.
- Краставици - 1 кг;
- Пречистена вода - 700 ml;
- Пикантен кетчуп - 4 супени лъжици. л.;
- Чесън - 2 скилидки;
- Грахов пипер - 3 бр.;
- Копър чадъри - 2 бр.;
- Лимонена киселина - на върха на чаена лъжичка;
- Захар - 4 с.л. л.;
- Кухненска сол - 1 с.л. л.
В измити и стерилизирани съдове се слагат копър, обелен чесън и зърна черен пипер.
Измийте зеленчука от мръсотия и изсипете течаща вода за 5-6 часа, като периодично я сменяте. Веднага след като изтече времето, изцедете течността, избършете всеки плод със суха кърпа и опаковайте литров буркан.
Сложете вода да заври в малка тенджера, след това изсипете в стъклен съд с краставици, задръжте за 5-10 минути и изцедете в мивката. Изсипете същата тенджера с пречистена вода, оставете да заври, изсипете в осоляване за 20 минути.
След това изсипете обратно в същата купа, сложете нужното количество пикантен доматен сос заедно със захар и сол. Слага се на силен огън и се вари. Накрая добавете лимонена киселина, разбъркайте и изсипете в буркан, пълен с краставици. Затворете капака, обърнете, увийте, поставете на пода в тази форма, докато се охлади напълно.
Необходимо е да съхранявате такава красота само в мазето, така че дори и най-малкият слънчев лъч да не пада върху нея.
Краставици за зимата с подправки
Като добавите малко подправка към краставиците с чили кетчуп за зимата в литрови буркани без стерилизация, ще ги направите вашите подписи.
- Малки краставици - 1 кг;
- Лют сос - 100 мл;
- Пречистена вода - 1 л;
- Чесън - 4 скилидки;
- Оцет - 4 с.л. л.;
- Листа от касис - 1 бр.;
- Дафинов лист - 1 бр.;
- Естрагон - 1 клон;
- Семена (горчица, копър) - по 1 ч.л.;
- Зърна черен пипер - 4 бр.;
- Смлян черен пипер - щипка;
- Захар - 2 с.л. л.;
- Сол - 1 с.л. л. с хълм.
Литъризмийте бурканите с всеки препарат, задръжте над гореща пара за 1 минута и избършете със суха кърпа. Изплакнете малките плодове от краставици под течаща вода и задръжте в студена вода за около 2-3 часа. Вътре се слагат два вида пипер, семена, дафинов лист, касис, стрък естрагон и обелени скилидки чесън. Отгоре се нареждат плътно чистите плодове на основния зеленчук.
Изсипете пречистена вода в дълбок съд, добавете доматен сос, трапезен оцет, гранулирана захар и сол. Разбърква се, слага се на котлона и се вари. Напълнете бурканите със съдържанието с гореща течност.
Сега трябва да запушите, да обърнете, да го държите така за един ден, след което да го пренаредите в мазето. Всеки, който опита краставици с чили кетчуп за зимата в литрови буркани без стерилизация, приготвени по този метод, ще разбере тайни от вас и това е най-добрият комплимент за домакинята!
Много мариновани краставици за зимата
Те се изяждат много бързо, особено ако в семейството има хора в интересна позиция.
- Краставици - 1 кг;
- Чесън - 3 скилидки;
- Кетчуп пикантен - 5 супени лъжици. л.;
- Чиста вода - 1 л;
- Листа (касис, хрян, малина) - 2 бр.;
- Копър чадър - 1 бр.;
- Грахов пипер - 3 бр.;
- Оцет - 100 мл;
- Захар - 2 с.л. л.;
- Сол - 2 с.л. л. с хълм.
Преди да започнете да готвите, измийте добре всички необходими съдове и сварете капаците в солена вода. Измийте основния зеленчук и избършете със сухи салфетки. Сега в сухо избърсани литрови буркани поставете всички изброени подправки заедно с обеления чесън. Напълнете останалото свободно място с чисти краставици.
Изсипете пречистена вода в тенджера или тенджера, кипнете и изсипете в буркан, оставете да вари до 5-7 минути. След това малко охладеновърнете течността обратно в същия съд, оставете да заври и отново задръжте краставиците във вряща вода за около 10 минути. Повторете всички стъпки още 1 път.
В последния цикъл смесете течността с кетчуп, изсипете трапезен оцет, изсипете захар и сол. Разбърква се, за да се разтворят насипните продукти, слага се на силен огън и се вари. Едва след това изсипете в стъклен съд и запушете.
Сега нека дочакат своя зимен час! Моля, имайте предвид, че киселите краставички с чили кетчуп за зимата в литрови буркани без стерилизация ще се окажат меки, а не хрупкави. Но те ще имат специален богат аромат и невероятен вкус.
Краставици с лук и моркови
След като отворите тази заготовка през зимата, вие и цялото ви семейство ще ядете не само мариновани краставици, но и лук с моркови в допълнение към тях.
- Краставици - 700 гр.;
- Среден лук - 2 бр.;
- Моркови - 1 бр.;
- Дафинов лист - 2-3 броя;
- Зърна черен пипер - 3 бр.;
- Чиста вода - 1 л;
- Захар - 2 с.л. л.;
- Сол - 1 с.л. л. с хълм.
Обелете лука от люспите и нарежете на тънки половин пръстени или ивици. Изплакнете морковите, обелете и настържете на едро ренде. По желание може да нарежете на малко кубче (ще изглежда много хубаво в буркан).
Измийте добре малките силни краставици, залейте с ледена вода за 3-5 часа. След това избършете и отрежете върховете от двете страни. Литровите буркани, заедно с капаците, се измиват много добре предварително със сода или препарат, след което се стерилизират и избърсват.
На дъното сложете резенчета лук и моркови. След това хвърлете дафинов лист и черен пипер. Притиснете обработените краставици плътно отгоре. Изсипете цялата вода в дълбока купа, добавете пикантнидоматен сос, захар, сол. Разбъркайте, сложете на котлона в комплекта и изчакайте да заври.
Намалете огъня, налейте трапезен оцет и гответе още 2-3 минути. Разсипете получената апетитна смес в стъклени съдове. Сега можете да го затворите с предварително сварени капаци, да го увиете в топла кърпа и да го изпратите в мазето за един ден. Там една вкусна закуска ще зареди остатъка от летните дни и цялата есен.