Борба за оцеляване
Свързани статии
Регионалните пивоварни, които избегнаха поглъщането, са готови да дадат последна битка на гигантите в индустрията, но изходът е предизвестен - само няколко местни играчи ще оцелеят.
Използвайте ръководства стъпка по стъпка:
Но за българските регионални пивоварни всяка година става все по-трудно да привлекат с продуктите си не само посетители, но дори и местни жители. И не само защото качеството все още изостава от европейското... Достатъчно е да се каже, че ако през 2004 г. повече от 300 предприятия са варили бира, то през 2006 г. - само около 200.
Няма какво да се чудим обаче, тъй като основната тенденция на българския бирен пазар през последните години е неговата консолидация. Гигантите в индустрията активно поглъщаха останалите играчи, което доведе до предвидими резултати: ако преди четири години лидерите представляваха 65% от пазара на бира, сега, според Business Analytics, шестте най-големи играчи представляват 91% от продажбите на пакетирана бира. Освен това статистиката отчита постоянен спад в дела на малките пивоварни. Според Съюза на пивоварите през 2006 г. производството на пивоварни с капацитет от 1-7 милиона декалитра годишно е намаляло с 4-5%, в някои случаи достигайки 50%.
„Мисля, че в крайна сметка основните играчи на пазара ще бъдат големи корпорации като BBH и предприятия със среден капацитет от 3-5 милиона декалитра бира годишно, специализирани в производството на „жива“ бира. По-малките ще изчезнат, неспособни да издържат на конкуренцията. Например тук, в Ставропол, всички предприятия до 1 милион декалитра вече са замрели“, казва Татяна Мурга, заместник-директор по икономиката на Ставропол Пиво.
Въпреки това, ако погледнем по-зрелия европейски пазар, можем да заключим, че регионалните пивовари могат да оцелеят. Например в Германия, Чехия и Белгия, заедно с пазарни лидери във всяка от тяхВ града има малки пивоварни, чиито продукти - така наречената "занаятчийска" бира (занаятчийска бира) - са много търсени. Въпреки това, особеностите на националната култура на консумация на бира пораждат съмнения относно целесъобразността на аналогиите. „Не трябва да забравяме, че в Западна Европа хората пият почти половината бира, произведена в ресторанти, където рядко пият обикновена бутилирана бира. У нас тази цифра достига максимум 8%, мнозинството пият бира вкъщи или с приятели сред природата“, напомня маркетинг директорът на Efes България Берке Кардеш.
Училище за оцеляване. И все пак, въпреки неумолимата статистика, регионалните пивовари живеят и планират да се развиват, въпреки че не крият факта, че това става все по-трудно всяка година. „Става все по-трудно и по-трудно да се намери купувач, все повече пари трябва да се харчат за промоция на продукта. През последните години делът ни на местния пазар намаля от 30% на 15–20%“, съжалява Татяна Мурга.
Въпреки това висшето ръководство на лидерите в индустрията е сигурно, че дори малките играчи ще имат място на пазара. „Ако на национално ниво за малките производители е трудно да се конкурират с големите компании, то на регионално ниво техните продукти може да намерят своите фенове поради ангажимента на потребителя към местните продукти“, казва Константин Жижемски, мениджър на регионалните марки в Baltika Brewing Company.
Характерно е, че почти всички "F." В своята маркетингова стратегия местните пивовари активно наблягат на патриотичните чувства на жителите, например, като си играят с различни регионални символи в имената на марките. А лозунгът „изпийте своето, скъпа“ е практически общоприет.
Ръководството на уляновския завод Витяз, който от няколко години търпи загуби, смята, че е открило ощеедин възможен начин за решаване на проблемите на регионалните компании. Заводът се надява да излезе от кризата чрез директни договори с търговски вериги за бутилиране на собствена марка бира. „Ние произвеждаме бира за Magnit и Paterson, като я доставяме в цяла България директно до магазините“, казва директорът по развитие на Vityaz Артем Янаев.
В допълнение, регионалните производители се възползват от близостта на производството до потребителя - много от тях са специализирани в производството на "жива" бира, която се съхранява не повече от 30 дни. Така те заемат сегмент, за който големите играчи все още не претендират.
Федералните идват. Все пак си струва да се очаква разширяването на лидерите в индустрията в нови ниши. Ако през 90-те години големите холдинги разделиха пазарите на мегаполисите, то напоследък те насочиха вниманието си към регионални обекти. Неслучайно повечето от лидерите в бранша започнаха да изследват сегмента на евтината и евтина бира, традиционно собственост на местните пивовари. Освен това регионалните заводи явно губят в това съперничество. „Опитваме се да се конкурираме с цената, но е доста трудно, защото за големите предприятия е много по-лесно да намалят цената на своя продукт“, казва Татяна Мурга.
Неравностойната битка с федералните играчи върви и в други посоки. „За големите производители е много по-лесно да извършват дистрибуция, тъй като логистиката се разпределя върху набор от марки, докато местните производители имат само 1-3 марки в активите си. Освен това местните компании не могат да си позволят разходите за закупуване на място във веригите, докато лидерите в индустрията често се възползват от това, заемайки 80–90% от „рафта за бира“, казва Иван Клайн, генерален директор на Tomsk Pivo.
Анализаторите са съгласни, че само тези регионалнипроизводители, които изграждат качествена марка и заемат тясна ниша, но само малък брой малки пивоварни ще постигнат този резултат.
МНЕНИЕ: Разчитане на държавата
„Целият пазар е окупиран от чудовища с чужд капитал и българските фирми не могат да се конкурират.
Няма финансиране, няма помощ, въпреки че много се говори за това”, оплаква се „Ф.” Изпълнителен директор на една от регионалните фабрики. Ръководството на малки пивоварни е уверено, че има повече от достатъчно възможности за осигуряване на протекционизъм по отношение на местните производители - само ако властите пожелаят. „За да подкрепи местните пивоварни, държавата на федерално ниво трябва да следва политика на диференциране на акцизните ставки в зависимост от размера на завода“, сигурна е Татяна Мурга. Иван Клайн от Tomsk Pivo смята, че е възможно да се прилагат ограничения към търговските вериги: „Необходимо е да се установи договорено минимално пространство на рафтовете за местните производители (поне 25%) и максимален дял на рафтовете за лидера в индустрията – не повече от 30%.
Насоки за управление на фирмените финанси