Крем за торта - най-евтиното импрегниране с добър вкус

Може би най-евтиният крем за торта е кремът.

Има много от тези видове импрегниране и фъдж, тъй като малките промени, които всяка домакиня прави в рецептата, придават на десерта напълно нов вкус. Тъй като има само около шест вида яйчен крем и повече от сто подвида, всеки домашен готвач ще може да намери своя собствена рецепта и да я превърне в отличителен белег на своите торти.

Кремът за торта е такава кулинарна находка за мнозина, че се чудите колко лесно и просто е да трансформирате сладкиши само с нов крем. И това да не говорим колко красиви декорации могат да се направят от този вид крем.

Най-устойчивите кремове се получават с добавяне на масло, протеини и извара. Всичко останало може да служи като импрегниране на тортата или като допълнителна опция в слоя между тортите. Има домакини, които пекат многоетажни торти и всеки етаж има собствен крем за тортата. Изглежда красиво в разфасовка, а на вкус е просто неподражаемо ястие.

Защо да използвате яйчен крем в сладкиши.

По принцип класическите бисквити или меденки се намазват с крем, тъй като тези видове сладкиши сами по себе си нямат богат вкус. Уникалност им придава кремът за тортата. В същото време, използвайки класическата версия на бисквитени торти, можете да печете нова торта всеки път, като променяте само слоя между тортите и добавяте различни пълнежи. Бисквитата е много благосклонна към подобни допълнения и промени, така че не се определят граници за полета на фантазията. Можете да експериментирате, намирайки нови вкусове на любимите си ястия.

простолюбими рецепти за лечение

Помислете само за най-простите рецепти от тези, които можете да направите у дома, без да отделяте много време за готвене. Този тип слой между слоевете на тортата се приготвя доста бързо, само че има някои характеристики на всички кремове от този тип, ако не всички, то повечето от тях. Това се отнася до температурата на масата, която трябва да се нанесе върху тортата. Кремът винаги трябва да отговаря на температурата на самата торта, а именно трябва да се охлади след готвене до стайна температура. В противен случай домакинята не е имунизирана от изтичане на сложни рисунки, които служат като декорация.

Простата рецепта има само четири съставки, но добавянето или модифицирането на класическата рецепта води до напълно различен вкус.

И така, какво е включено в рецептата:

Кокоши яйца (използват се само жълтъци) - 4 бр.;
Брашно - 50 гр.;
Мляко - 0,5 литра;
Захар - 200 гр.

За любителите на вкуса на ванилия можем да ви посъветваме да добавите пакетче ванилова захар към тази рецепта. Но тъй като моето семейство не харесва този продукт твърде много, аз се справям без него.

Сега нека разгледаме стъпка по стъпка инструкциите за готвене.

Първо трябва да вземете яйцата и да ги оставите на нормална температура за 20 минути и след това да започнете да правите фондан за тортата.

Кипваме прясното мляко и докато стои на слаб огън на котлона, отделяме жълтъците от белтъците. Сваляме врящото мляко от котлона и приготвяме втората част от крема. За да направите това, разбийте жълтъците със захарта и добавете към тях пресятото брашно. Разбъркайте всичко много внимателно и започнете да наливате млякото.

Необходимо е непрекъснато да се разбърква масата, тъй като жълтъците от топлината на млякото могат да се варят и продуктите ще бъдат напълно развалени.

Едва след като цялото мляко се смеси с жълтъчната смес, сложете сметаната на огън или водна баня.

При непрекъснато разбъркване гответе нашата кремообразна маса, докато се сгъсти. Между другото, все още имаме протеини, които ще се използват за приготвяне на меренги или меренги, а също така могат да се използват за приготвяне на протеинов крем. Рецептата за тази кулинарна украса е представена изцяло в статията „Декорации за сватбени торти от яйчен протеинов крем“. В същото време с фондан върху жълтъци можете да наредите бисквита или да направите този крем като пълнеж за кухо печене. Много вкусни са профитролите, вафлените рула и кръгчетата крем с подобен пълнеж.

Крем за украса

Винаги искате да ядете не само вкусна, но и красива торта.

За да създадете декорации върху торта с крем, е необходимо тази маса да поддържа формата си добре, да не плава или да се стопи. Рецептата за такава маса е толкова проста, колкото обикновен крем. Декорации от цветя, различни линии, орнаменти се получават чрез добавяне на съставка като масло към класическия крем.

Когато украсената торта престои известно време в хладилника, маслото ще стегне и всички цветя по тортата ще могат да издържат дълго време, докато този шедьовър бъде поставен на масата. И тогава вече няма нужда да се придържате към такива орнаменти и букети, тъй като те ще попаднат в устата на гостите и ако тортата е вкусна, тогава няма да има какво да се върне в хладилника. Най-често това се случва на детски рождени дни, когато малчуганите първо изяждат всичко най-красиво от тортата и чак след това започват да ядат торти. Представете си рецептата за най-простия маслен крем за украса на торта.

Какво ще се изисква:

Кокоши яйца - 4 брНАСТОЛЕН КОМПЮТЪР.;
Мляко - 0,5 литра;
Захар - 1,5 чаши;
Брашно - 3 с.л. лъжици;
Масло - 400 гр.

Поради голямото количество масло и мляко, кремът се оказва доста голям и е достатъчен не само за намазване на торти с диаметър 24-25 см, но и за украса на цялата торта със сложен декор.

Започваме приготвянето на яйчен маслен крем като запържваме малко брашното в тиган, необходимо е малко да смени цвета си.

Докато брашното достигне желаното състояние на слаб огън, разбъркайте охладените яйца със захарта. Разбийте с миксер до необходимост. Приготвянето на брашното ще отнеме от 5 до 10 минути. Всичко зависи от съдовете, в които го загрявате и силата на котлона. Брашното за сметана трябва да стане златисто кафяво. След това трябва да се охлади малко, за да не чакате много, изсипете загрятото брашно в чинийка и го загладете малко по повърхността му. Сега леко охладеният насипен продукт трябва постепенно да се въведе в яйчената смес и да се разбърка старателно, за да не се образуват бучки.

Докато разбърквате предишните съставки, сложете млякото на котлона и го оставете да заври.

След това млякото се налива на много малки порции в сместа от яйца, захар и брашно. Но тук вече ще ви трябва миксер, тъй като трябва да победите тази маса. Когато цялото мляко е в подготовката за крема, сложете сместа на огъня и при непрекъснато бъркане оставете да заври, но не кипвайте.

Оставяме заготовката масленият крем да изстине на стайна температура и изваждаме маслото, което трябва да омекне. Най-лесният начин е да размразите блокче масло до чашата, в която се намира сготвеният крем. Разбийте размекнатото масло с миксер до пухкав крем и с лъжици добавете крема.Сега бием цялата маса като цяло.

След като двете маси се смесят и разбият, извадете крема в хладилника за 15-20 минути.

Едва след това можете да започнете да украсявате тортата със сладкарски пош.

Декорациите от маслен крем остават върху тортата много дълго време, те могат да изтекат само ако стайната температура е твърде висока. Тоест, не можете да оставите тази торта в кухнята извън хладилника, ако ще печете нещо друго във фурната или ще използвате всички горелки наведнъж, за да приготвите други празнични ястия.

Всяка торта има свой крем

В допълнение към основните разновидности на крем, има видове, които са специално създадени за определена торта. Например за "Наполеон" има рецепта, но за "Медена торта" е съвсем друга. Не се различават много, но все пак има малки разлики. Приготвянето е почти същото, но по някаква причина, според GOST, такива кремове се приемат за определени видове сладкиши.

Какви продукти са включени в крема за Наполеон:

Масло - 200 гр.;
Мляко - 250 мл;
Пудра захар - 300 гр.;
Пшенично брашно - 4 супени лъжици. лъжици.

Готвенето не е много сложно и описанието му се побира буквално в няколко реда.

Сварете половината мляко, а другата половина смесете с брашно. След това смесваме двете млечни смеси и кипваме. Масата трябва да е гъста. Свалете от огъня и охладете до стайна температура. Следващата стъпка е да разбиете омекналото масло с пудрата захар. И добавете млечната смес на малки порции към сладкото масло, без да спирате да разбивате. Масата не е много гъста, но ефирна и вкусна. Много подходящ за бутер торти "Наполеон".

Сега за медената торта, за която гостът приготви и одобри собствен крем.

От продуктите ще са ви необходими:

Картофено нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
Яйца - 3 бр.;
Захар - 6 с.л. лъжици;
Мляко - 250 мл;
Мед - 2 супени лъжици. лъжици.

Оказва се много вкусно с медени питки, тъй като импрегнираме мед с мед.

Как се приготвя този меден деликатес за накисване на медени бисквити.

Този вид крем се приготвя дори по-лесно от рецептата за Наполеон, тъй като е необходимо да се смесят всички съставки с изключение на млякото в тенджера или емайлирана чаша. Разбъркайте всичко с дървена или пластмасова шпатула за 2 минути. След това добавете млякото, разбъркайте отново и сложете на котлона. Варете при непрекъснато бъркане до първите мехурчета, но не оставяйте крема да заври. След това отстранете от огъня, охладете и намажете медената торта от бисквитени торти. Можете също така да намажете тънки торти, само за голяма медена торта трябва да направите двойна порция импрегниране.

Ако се вгледате внимателно, всяка рецепта е много проста и всяка домакиня може да я приготви. И си струва да научите дъщерите да готвят крем от 10-12-годишна възраст, така че в бъдеще да могат да почерпят приятелите си не само с торта, но и с десерт с крем.