Крем за торта с кисело мляко, рецепти за торта
Случва се дори най-успешната торта да развали безвкусния крем. За щастие има рецепта за универсален крем, който ще спечели сърцата и на най-придирчивите гастрономи с най-деликатния си вкус. Сладък, мек и ефирен крем за торта с кисело мляко се приготвя доста лесно. Дългосрочното му съхранение също е плюс.
За готвене ни трябват:
- 200 г захар
- 20 г желатин
- 550 г произволно кисело мляко
- 400 г високомаслена сметана
- 125 г концентриран лимонов сок
Да започнем да готвим: 1. В дълбока купа разбийте киселото мляко, като към него постепенно добавяте 100 г захар. 2. След като захарта се разтвори напълно, налейте лимоновия сок и продължете да разбивате до пухкава пяна. 3. Изсипете желатина в топла вода и го разтворете на слаб огън при непрекъснато бъркане. 4. Желатинът трябва да се влива в продължение на 5 минути, след което го добавяме към масата на киселото мляко и отново разбиваме. 5. В отделна купа пригответе бита сметана, за която смесете сметаната с останалата захар с помощта на блендер. 6. Внимателно добавете сметаната към сместа с кисело мляко и разбъркайте до гладка смес с дървена шпатула. 7. Покрийте купата плътно с капак и поставете в хладилника за час. Готовият крем може да се използва, а остатъците е по-добре да прехвърлите в пластмасов съд за по-нататъшно съхранение.
Кремът се използва само след като изстине, защото само на студено придобива необходимата консистенция. Този вид крем е идеален за всяка торта: бисквитена, манна или бутер тесто. Концентрираният лимонов сок може да бъде заменен със сок от обикновен лимон или портокал. И за да направите масата по-нежна, по-добре е да използвате пудра захар. Готовият крем от кисело мляко се съхранява заторта през седмицата, така че можете да я направите предварително. Канела, ванилия или плодов сироп ще придадат пикантен вкус на крема.