Кресон - характеристики, как да отглеждаме и да се грижим
Пресните листа на кресон имат леко остър вкус, подобен на хрян, поради наличието на глюкозид от синапено масло и бензолцианид. Листата и стъблата на младите растения съдържат значително количество протеини, минерални соли на калий, калций, желязо и йод, витамин С (119 mg%), каротин (4,9 mg%), рутин, витамини от група B, витамин P и други полезни вещества.
Кресонът се използва за приготвяне на салати, супи, зелева чорба, като подправка и гарнитура към различни ястия. Влияе благоприятно на храносмилането, подобрява съня, спомага за нормализиране на кръвното налягане. Това е добро средство против скорбут.
Биологични особености
Това е студоустойчива култура, оптималната температура за растежа й е около 15…18°C.
Кресонът има умерени изисквания към влагата, но добра реколта се получава само на влажна почва. Липсата на влага в почвата и сухотата на въздуха допринасят за бързото образуване на издънки, заобикаляйки фазата на розетка. В горещите летни месеци растенията бързо преминават към дебнене.
Растението обича светлина, особено в ранните етапи на развитие, въпреки че расте добре и в частична сянка.
При къс ден кресонът дава по-качествена продукция и по-дълго време не образува цветоноси, а при дълъг ден и високи температури растенията бързо стрелкуват.
Вегетационният му период до техническа зрялост е 15-25 дни, до узряване на семената - 165 дни.
Леките плодородни почви (pH 6,5-6,8) са най-подходящи за кресон.
Три сорта са районирани - Vest, Azhur, Dansky. В градините често се отглеждат любителски сортове: Къдраволистни, Теснолистни 3, Широколистни.
Прекурсори
В сеитбооборота кресонът се поставя на същия парцел сзеленчукови растения от семейството на зелето. Най-добрите предшественици са домати, краставици, лук, кореноплодни растения, маруля, копър. Поставят го на влажни и сенчести места, под дървета: тогава зелените не стават груби за дълго време.
Земеделска техника
Подготовка на почвата.Почвата се подготвя през есента. Мястото се разхлабва на дълбочина 5-6 см. За копаене на дълбочина 18-20 см се добавя оборски тор или компост (4-5 кг на 1 м2) с добавяне на минерални торове (g на 1 м3): суперфосфат - 20, калиев хлорид - 15. В началото на пролетта почвата се разхлабва с гребло в две посоки, след това се изкопава и амониев сулфат ( 15-20 г на 1 кв.м).
Кресонът се засява в началото на пролетта на няколко етапа, на всеки 10-12 дни, до настъпването на горещото време и след това сеитбата се възобновява в края на лятото. Засяването е лентово, дву-триредово (разстоянието между редовете е 20-30 см, между крайните редове е 50 см). Можете да засеете марулята едноредово на всеки 45 см или непрекъснато удебелено. Дълбочина на засяване 0,5-1 см. Разсадна норма 0,6-0,8 г на 1 кв.м. Разсадът се появява 3-4 дни след сеитбата.
Кресонът се прорежда два пъти: във фаза един-два и три-четири същински листа. Крайното разстояние между растенията в реда е 8-10 cm.
Едновременно с изтъняването се извършва първото течно минерално подхранване с амониев сулфат (12-15 g на 10 l вода) или разтвор на лопен (1:10). Вторият път растенията се хранят след две седмици (g на 10 литра вода): амониев сулфат - 10-12, суперфосфат - 15-20, калиева сол - 10-15.
Грижата се състои в периодично разхлабване на почвата, плевене, поливане при горещо време и борба с кръстоцветни бълхи, което се състои в опрашване на разсад с пепел, тютюнев прах или пиретрум. При липса на дъжд растенията се поливат редовно през 1-2 дни.
При недостатъчна влага и силно удебеляване на културите, листата бързо загрубяват, растенията започват да изстрелват.
Кресът обикновено се бере две до три седмици след покълването.
защитена земя
Реколтата започва да се прибира при височина на растението най-малко 10 см. Зелените се прибират окончателно, когато височината на растението достигне 15 см, но преди образуването на дръжки. В същото време те се изкореняват или отрязват близо до земята. Почистването се извършва най-добре сутрин или вечер: тогава растенията не избледняват твърде много. Пресният кресон издържа само 1 ден, след което листата губят хлорофил и изсветляват. Добивът на една ротация е 1-2 кг от 1 кв.м.
Отрязаните растения кресон израстват отново, така че често се отглеждат на прозорец или балкон в малки кутии или саксии със слой почва 5-8 см. През зимата се отглежда в стая дори в обикновена влажна кърпа.
Получаване на семена
Кресонът цъфти 30-40 дни след покълването, така че семената узряват добре дори в северозападните райони на България и лесно се намират на личен парцел. За семена се оставят добре развити характерни за сорта растения. След покафеняване се изскубват с корена и се окачват обърнати на сянка за узряване. Под растенията се поставя филм или брезент, тъй като узрелите семена лесно се разпадат. Семената остават жизнеспособни три до четири години.
Отглеждане по метода на Митлидер
Кресонът, подобно на репичките и спанака, се отглежда през пролетта и есента, но не и през лятото. Това е може би най-ранната узряла култура: можете да започнете да я използвате буквално няколко дни след покълването, издърпвайки удебелените култури. Кресът достига пълна техническа зрялост 35 дни след сеитбата.
Дозавар приложение за кресон, както и за репичка, минимум: 100 г смес 1 на линеен метър тясно било. Ако времето не е твърде студено, посевите от кресон не се покриват с филм, тъй като той покълва бързо и филмът няма да даде много печалба във времето. Но дори и културите да са затворени, филмът трябва да се отстрани незабавно, когато се появят кълнове, тъй като кресонът изисква добро осветление и реагира на липса на светлина не чрез увеличаване на листната маса, като спанак, а чрез намаляване на листата.
Пролетните насаждения от кресон се подхранват два пъти, веднага след поникването и след 7 дни, а есенните насаждения веднъж - на 2-3-ия ден след поникването.
Грижите са стандартни, както при другите зеленчуци по метода на Митлидер. Разхлабването на земята на тесни хребети не се извършва.
Хранителна стойност и лечебни свойства
Пресните листа на кресон имат леко остър вкус, подобен на хрян, поради наличието на глюкозид от синапено масло и бензолцианид. Листата и стъблата на младите растения съдържат значително количество протеини, минерални соли на калий, калций, желязо и йод, витамин С (119 mg%), каротин (4,9 mg%), рутин, витамини от група B, витамин P и други полезни вещества.
Кресонът се използва за приготвяне на салати, супи, зелева чорба, като подправка и гарнитура към различни ястия. Влияе благоприятно на храносмилането, подобрява съня, спомага за нормализиране на кръвното налягане. Това е добро средство против скорбут.