Кухня на Словения, национални ястия на Словения
Използвате многоостарял браузър! Моля, актуализирайте браузъра си!
Словенската национална кухня е повлияна както от славянските, така и от австро-германските и средиземноморските кулинарни традиции.
Словенците приготвят традиционни ястия от различни продукти:месо (говеждо, свинско, агнешко, пилешко),зеленчуци (зеле, картофи, цвекло, ряпа, чушки и други),зърнени храни (елда, ориз, просо),бобови растения (боб, грах, фасул, леща),морски дарове (треска, пъстърва, змиорка, сепия, калмари, омар), зеленчуци, мляко, сирене, яйца, плодове, гъби.
Национални ястия на Словения:
- Традиционното хранене може дазапочне със сирене.
- От първите топли ястия в страната са популярни зеленчукова и свинска супа с добавка на оцет - „кисела юха“, говежди бульон „говея юха“, гъбена супа, рибена чорба, наречена „риби бродет“, супа „чевапчичи“ с колбаси, словенска зелева супа „виравска йота“ с кисело зеле на базата на бульон от пушено месо.
- От основните ястия се приготвят „Крайнска наденица” – тлъсти колбаси с хрян, „чевапчичи” – наденички с лук, „радшничи” – Славенски шиш, „пръз” – сушена шунка, „жликрофи” – равиоли, пълнени с чушки, „къри паприкаш” в червен бешамел, „жликрофи от Бъкелце” - кнедли с агнешко месо, щрукли - топчета от текста в кайма, бограч - гулаш, приготвен в меден съд, познатото ястие тунка - парчета свинско месо, запържени със свинска мас, бюрек - баница с кашкавал. В допълнение, различни картофени основни ястия имат успех.
- Типично второ ястие екаши („жганцы”). Повечето словенски ресторанти имат каша от елда в менюто.
- От ястия сморски дарове тук можетеопитайте калмари със сирене и шунка, словенски пилаф - ориз, варен с миди, скариди.
- Също такапекарните изделия са често срещани в Словения, особено хлябът и марковите словенски плоски хлябове.
Известни словенски десерти : орехов пай "потица", бутер тесто с плънка от ябълки, сирене, извара, ядки, стафиди, мак и други пълнежи - "гибаница" (прекмурската "гибаница" е особено известна), орехови пръчици, "къдра" - австрийски щрудел, палачинки с ядкова паста и сметана - "палацинка", картофени топчета в захар, пълнени кайсии и сметана, меденки.
От безалкохолните напитки словенците пият доста силно и сладкокафе на турски - „кава със заквасена сметана“.Чай тук не се пие, има предвид напитка от шипки. Въпреки това, можете да си купите "руски чай" - чай в нашето разбиране.
Световноизвестнотовино се произвежда в страната от алкохолни напитки : Теран, Малвазия, Рефошк, Порто (винарска изба Брежицки), Шипон, Цвичек (лозарски район Посавия), Лашки Ризлинг, Шардоне Избор, Модри Пино и Модра Франкиня (регион Подравие), Храстовец ”, „Майски връх” (регион Птуй), „П tuj City Wine” в необичайни бутилки и много други вина. Всички сортове са разделени на трапезни, реколти и висококачествени вина. Отбирата тук можете да опитате сортовете "Елаторог", "Гамбринус" и "Юнион".
Известни са същосилни спиртни напитки "вилямовка" (словенска крушова водка), "медика", хрушковец, ликьор "плетершка хрушка" с круша в бутилка.
Трябва също да се има предвид, че порциите на словенските ястия обикновено са доста големи.