Кулинарен речник - значението на думата Агар-агар
(от 1978 г. българският правопис е възприет: агар). Синоними на български: китайски (японски) желатин, бенгалски рибен клей (остарял), челентанг (в Западна Европа). Вид морски водорасли в моретата на Югоизточна Азия (Южнокитайско, Жълто и Японско), от които се извлича продукт, който при смесване с прясна вода дава нежни, но устойчиви желета, които не цъфтят при нагряване, като животински желатин. намира широко приложение в хранително-вкусовата сладкарска промишленост, както и за производство на трапезни сладки ястия (желе, мусове, бламанж, желе и др.). Желиращата сила на агар-агара е в пъти по-голяма от тази на желатина. може да желира дори при смесване на една част от него с 200 и дори 300 части вода! Също така се използва широко в медицината и микробиологията като основа за засяване на микрофлора. През последните години естественият агар-агар все повече се заменя с изкуствени желиращи агенти или полуизкуствени - например агар-агар, извлечен от други видове морски водорасли (от беломорски водорасли).
Вижте значението наАгар-агарв други речници
Агар М. — 1. Вещество, получено от червени и кафяви морски водорасли (образуващи желатинова маса при разтваряне във вода) и използвано в лабораторната практика, в текстила. Тълковен речник на Ефремова
Агар-агар М. - 1. Същото като: агар. Тълковен речник на Ефремова
Агар-агар - > -А; м. [от малайски. агар - желе]. Желатиново вещество, получено от морски водорасли (използвано в лабораторната практика, производството на хартия и сладкарски изделия); филофлора. Тълковен речник на Кузнецов
Агар - (малайски; син. агар-агар) материал, получен от някои водорасли (в СССР - от червените водорасли Ahnfeltiaplicata), който образува плътен гел (желе) във водни разтвори; Страхотен медицински речник
Бисмутов сулфитен агар е плътна селективна хранителна среда за изолиране на причинителя на коремен тиф и други Salmonella, съдържаща бисмутов цитрат, натриев сулфит и сол. Страхотен медицински речник
Агар Dieudonné - вижте агар Dieudonné. Страхотен медицински речник
Агар с железен сулфит - вижте средата на Wilson-Blair. Страхотен медицински речник
Казеиново-въглищен агар — (ASA) е плътна селективна хранителна среда за изолиране на патогена на магарешка кашлица, съдържаща хидролизат на казеинов хидролизат, диализат от дрожди и активен въглен. Страхотен медицински речник
Кръвен агар Levinthal - Вижте кръвен агар Levinthal. Страхотен медицински речник
Агар на Мартин - вижте агар на Мартин. Страхотен медицински речник
Месо-пептонен агар — (MPA) плътна или полутечна хранителна среда за култивиране на микроби, състояща се от месо-пептонен бульон и агар (0,5-2%); служи като основа за много хранителни среди. Страхотен медицински речник
Sabouraud Peptone Agar - Вижте Sabouraud Peptone Agar. Страхотен медицински речник
Agar Nutrient е твърда или полутечна хранителна среда, съдържаща 0,3-5% агар. Страхотен медицински речник
Агар на Хотингер - вижте агар на Хотингер. Страхотен медицински речник
Агар — — — смес от сложни полизахариди (агароза, агаропектин), извлечени от някои морски водорасли, напр. анфелция. При разтваряне в гореща вода се образува Речник по микробиология
Агар-микроскопия — микроскопски метод, изследване. морфология на бактериалните колонии по време на техния растеж наплътна хранителна среда. В първия вариант на приготвяне на лекарството, стерилен тънък предмет. Речник по микробиология
Weinberg Agar Semi-liquid - 1% MPA с 0,2% глюкоза. Използва се за отглеждане и запазване на анаероби. Речник по микробиология
Бисмутов сулфитен агар е твърда селективна среда, използвана за изолиране на Salmonella. Сухата търговска среда съдържа хранителен агар, бисмутов цитрат, глюкоза, сол на Мор, натриев сулфит. Речник по микробиология
Асцитен агар е плътна хранителна среда, състояща се от хранителен агар и стерилна асцитна течност; използвани за култивиране на гонококи и менингококи. Страхотен медицински речник
Захарен агар с три желязо - Захарен агар с три желязо Вижте. TSI Речник по микробиология
Казеинов въглищен агар — (AMC) - търговски селективен за бордетела, вкл. патоген на магарешка кашлица, хранителна среда. Речник по микробиология
Кръвен агар е специална бактерия. среда, използвана за изолиране на бактерии (напр. стрептококи) и установяване на тяхната хемолитична активност. За подготовката на. и. да се разтопи. Речник по микробиология
Лактозо еозин метилен агар - Лактоза еозин метилен агар Виж. Levin Wednesday Речник по микробиология
Млечен агар - (Според Aikian) - смесват се 1 час обезмаслено стерилно (на части 3 дни подред за 1 час при 100°C) мляко и 3 часа стерилен 2% MPA. Протеолитични бактерии около колонии. Речник по микробиология
Месен пептонен агар — (MPA) е основната твърда хранителна среда, използвана за отглеждане на хемоорганотрофни бактерии. Приготвя се на базата на MPB, добавяйки към него 1,5 - 3% агар (виж) или месо. Речник по микробиология
Ворт-агар - използва се за първично засяване на материал с цел изолиране на гъбички. Състои се от 1 литър бирена мъст и 18-20 g агар, pH 6,5-7. Стерилизация - при 112°C за 15 минути. Речник по микробиология