Културата на кафенето в Талин е на 75 години - 7 февруари 2012 г. - Моята Естония – сайт за модерното

Хора > Събития > ОбществоНачало Регистрация Вход
Новинарски секции
България - Естония [552]
Начало » 2012 » февруари » 7 » 75-та годишнина на културата на кафенето в Талин

кафенето
Директорът на кафенето Wabadus, Кадри Тиърс, каза в интервю: „Времената сега са напълно различни. Cafe Wabadus е много различно от бившия Kultas. Вкусовете и очакванията на хората се промениха. Но в една се опитваме да тръгнем по стъпките на легендарната институция. Това е желанието да поддържаме кафене, което да бъде достойно за представително и разположено на централния площад на Естония.“

Николай Култас, който стана основател и съответно първият собственик на кафенето, пише в мемоарите си, че по това време е трябвало да фалира, инвестирайки всичките си спестявания в нов бизнес.

Култас си спомня това време: „Имаше само една възможност: кафенето трябваше да бъде по-добро от другите. По-добро обслужване, по-добър продукт, по-добър във всеки аспект.“

Веднага след сключването на договора за наем Kultas отиде да проучи бизнеса с кафе в Париж и Берлин, чиито заведения в резултат бяха взети като основа за новото кафене.

Култас поканил главния сладкар за своята институция чак от Швейцария срещу баснословната за онези времена заплата от 400 крони на месец. За сравнение, министърът на Естония получаваше същата заплата тогава. На посетителите в кафенето се предлагали 12 вида кафе и 72 вида сладкиши, но алкохол изобщо не се продавал.

Но мъжете, които дойдоха в столицата със сутрешния влак, получиха необичайна услуга, която включваше закуска, пресни вестници и халат. Костюмклиентът, докато закусваше, беше отведен до експресната гладачна на ул. Нигулисте. Следователно, докато посетителят приключи с кафето, костюмът му вече беше идеално изгладен.

Международните бизнес партньори на Култас го съветват да вземе парите и да прекрати бизнеса преди началото на съветската окупация. Култас обаче, подобно на много други, смята, че тази ситуация е само временна. И си мислеше така, докато не видя във вестника новината за национализацията на бизнеса му.

Още в съветско време на мястото на Култас работеше не по-малко легендарното кафене Москва. И в наше време в тази историческа сграда се помещава модерното кафене Wabadus, което вече отпразнува своя втори рожден ден.