лате
Кафето лате е вкусна напитка, обичана и почитана от мнозина. Буквалният превод на френската фраза "Café au lait" и италианската "caffè latte" означава "кафе с мляко". Като правило, кафе лате се приготвя на базата на еспресо, мокачино, американо с добавяне на мляко.
Видът кафе лате е пряко свързан с това какъв е съставът на тази напитка. Жителите на слънчева Италия знаят много за приготвянето на истинско лате. За тези цели те предпочитат да използват специален сорт арабика, който е известен като мока. Според класическата рецепта, освен самото кафе, трябва да вземете затоплено, но не варено мляко, както и какао или горещ шоколад.
В течение на няколко века класическият състав на кафето лате многократно се променя, допълва и подобрява. В резултат на това е измислена рецепта, според която за приготвянето на тази напитка е необходимо да се използва една част еспресо и три части мляко. В допълнение, горната част на напитката със сигурност трябва да бъде украсена с ефирна млечна пяна.
Днес познаваме много различни разновидности на кафе лате, някои от които са наистина екзотични. Най-популярните видове включват:
класическо лате, което се основава на кафе мокачино и мляко;
на основата на еспресо;
на базата на американо;
с чай мате и топло мляко.
В допълнение към тези разновидности, американският и африканският вариант на лате кафе са много интересни. В първия случай се използва силно черно кафе, приготвено чрез накапване в специална кафемашина за френска преса. А във втория – освен кафе използват червен чай ройбос.
Според истинските гастрономи, спазването на специални правила изисква не само процесаприготвяне на кафе лате, но и сервиране. И е обичайно да се сервира лате кафе в специална висока чаша, която се нарича ирландско стъкло. Освен това лъжицата за млечна пяна е задължителен аксесоар. Методът за приготвяне на кафе лате е много интересен. Обичайно е да се подреждат на три слоя. Първият слой е мляко. Второто е самото кафе. И третата, най-горната, е млечна пяна. За красота, както и за специален вкус и аромат, върху тази пяна можете да поставите нарязани ядки, настърган шоколад или канела.
Видът кафе лате и следователно наборът от използвани съставки влияят на калоричното съдържание на готовата напитка. Така например калоричното съдържание на класическо лате е средно 175 калории на 100 грама напитка. По-малко калорични са тези видове кафе лате, които включват определено количество чай. И най-хранителният и висококалоричен е видът, който освен основните съставки включва сладък сироп или шоколад.