Лавандула в кулинарията

Пробвах интересни рецепти с лавандула. Лавандулата трябва да се отглежда у дома на перваза на прозореца не само за естетическо удоволствие, но и за кулинарни експерименти с нейното използване. Ако досега не сте използвали лавандула в кухнята си, започнете с малко. 2-3 цветя към зеленчуци със сметана, птиче месо, задушено с билки, към сладкиши. Брашно десерти и напитки са особено любители на лавандула.

Лавандула в кулинарията

Има няколко специални сорта лавандула, които са идеални за сладки ястия - Lavandula Vera, или Lavandula angustifolia officinalis, Angustifolia, L. intermedia Grosso. Намирането на тези сортове за засаждане е лесно.

Марината за месо от лавандула

месо

  • суха лавандула - 1 ч.л
  • растително масло - 2 супени лъжици
  • горчица - 1 с.л
  • мед - 1 с.л
  • лимонова кора - 1 ч.л
  • чушки на вкус, сол

Втрийте сместа върху парчета говеждо, свинско или пилешко месо. Оставете една нощ. Месото под такава марината е идеално за печене или скара.

Направетелавандулова сол за мариноване на риба и месо - за една чаена лъжичка сушени цветя от лавандула, 0,5 чаши сол със средно смилане. Смелете лавандулата със сол, съхранявайте в чаша, покрита с капак. Натрийте рибните филета и месото със зехтин преди печене с тази уханна сол. Комбинира се с чесън и други билки от Прованс, особено с розмарин.

месо

Приготвя се и лавандулова захар.

Лимонада от лавандула

месо

  • сода - 0,5 л
  • захар - 2-3 с.л
  • вода - 200 мл
  • сок от един лайм
  • сушена лавандула - 1 ч.л. без пързалка

Сварете вода и залейте лавандула с вряща вода, добавете захар и оставете да вари. Добавете соквар, разбъркайте и изсипете сода. Това е невероятно вкусна напитка!

Свински ти-боне с лавандула

  • прясна мащерка, розмарин, лавандула - по 1 ч.л
  • мед - 1 с.л
  • растително масло - 2 супени лъжици
  • соев сос - 1 с.л
  • Свинско месо с кост (котлети) - 4-5 бр

Смесете маринатата, настържете месото, оставете да се маринова възможно най-дълго. Гответе месото на скара, грил тиган или печете. Не пресушавайте.

захар

Лавандулови бухтички

  • брашно - 2 чаши
  • масло - 50 гр
  • пудра захар - 0,5 чаши
  • яйчен жълтък - 1 бр.
  • средномаслена сметана - 0,5 чаши
  • портокал - 1 бр.
  • ром или коняк, бренди - 1 супена лъжица
  • суха лавандула - 1 ч.л
  • бакпулвер - 1,5 ч.л
  • Сол

Смесете брашното, солта и бакпулвера. Замразеното масло

захар
се настъргва на едро ренде и се смила с брашнената смес, добавя се пудрата. Изстискайте сока от портокала, отрежете кората. Сметаната се смесва с жълтъка, 50 мл портокалов сок, кора на вкус (от половин портокал например), ром, лавандула. Добавете сместа към тестото – трябва да се получи гладко, лъскаво тесто, което не лепне по ръцете.

Разточете на 2 см, изрежете в кръгла форма, изпратете да се охлади за половин час. Пече се 15 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.