Лаврак, печен на фурна

Как се готви лаврак? Много вкусен лаврак изпечен на фурна. Риба и зеленчуци - и лавракът на фурна е отличен.

Лавракът, розова риба, прилича по форма на речния лаврак, но се различава толкова много от него, че дори принадлежи към различен разред риби. Винаги съм съжалявал, че морската риба идва при нас основно само в замразена форма. Но когато разбрах, че острите му перки съдържат отровни жлези, след контакт с които „ухапването” не само боли, но и се възпалява, за първи път си помислих, че е добре, че вече е замръзнало. Така е много по-безопасно.

Лавракът също ми се струва привлекателен, защото размерът му стига точно за порция на човек. А лавракът, приготвен със зеленчуци на фурна, е леко диетично и здравословно ястие за цялото семейство.

съставки

2 лаврака
6 средни домата
2 чушки
1-2 големи глави лук
1 праз (по желание)
Копър-магданоз
Сол пипер
По щипка: смлян джинджифил, смлян кориандър, смлян бахар, смлян черен пипер
Растително масло

готвене

За начало, разбира се, рибата трябва да бъде почистена. За да направите това, отстранете люспите (между другото, лесно се отстраняват). Перките и опашката се изрязват с кухненска ножица. Ако има глава, тя се отрязва и изхвърля. След това вътрешностите навън. И тогава все пак трябва внимателно да премахнете черния филм от корема. Ще трябва да се поразправите малко с него, тъй като не се премахва наведнъж. Но, знаете, няма непреодолими задачи. След като рибата е обработена, изплакнете я под течаща чиста вода, подсушете я с хартиена кърпа и я поръсете отделно в чиния или купа със смес от смлениджинджифил, кориандър, смлян бахар и смлян черен пипер. Всички подправки взех по щипка на око. Можете също да го направите произволно. Така че, оставете рибата настрана за мариноване. Най-добре оставете така за 20 минути.

Междувременно можете да подготвите зеленчуците. За да направите това, измийте всички зеленчуци. Обелете лука и го нарежете на дебели кръгчета. Обичам задушен лук, затова взех 2 големи глави лук. Но можете да минете с един.

Освен това имах праз. Не е задължително, но силно препоръчително в това ястие. Придава мекота на вкуса. Знаем, разбира се, че в кулинарията се използва само бялата му част. И така, изхвърлете зелената част и нарежете бялата на кръгчета.

Почистваме българския пипер от семена и го нарязваме на произволни малки парчета.

Доматите също се нарязват на филийки, а магданозът и копърът се наситняват.

И тогава трябва да вземете лист за печене или тиган, който може да се постави във фурната. Взех тази стъклена огнеупорна форма. И сглобете нашия съд за печене. На дъното на формата се слагат кръгчета лук, а върху лука - половината нарязани зеленчуци. След това върху това "легло" лежеше лаврак, маринован в подправки. След това поставете останалите нарязани зеленчуци. Сол, черен пипер, налейте малко количество растително масло, покрийте с фолио и изпратете във фурната, загрята до 200 - 220 градуса.

Формата не е необходимо да се смазва. Зеленчуците пускат много течност при печене (видях през прозрачните си съдове как бълбука, потапяйки ястието наполовина в сока си). Гответе 45 минути. След това го извадете и след 10 минути можете да сервирате.