Леко осолени краставици 5 изпитани рецепти

Екология на потреблението. Какво ще кажете за леко осолени краставици - студени и хрупкави, с горещи нови картофи или хапка с окрошка на квас?

Какво ще кажете за леко осолени краставици - студени и хрупкави, с горещи нови картофи или хапка с окрошка на квас?

осолени

Солените краставици са едно от основните ястия на трапезата ни през лятото.

Класически, бързи, пикантни, с ябълки, горчица, чили и дори джинджифил - изберете рецепти по ваш вкус!

Как да мариновате краставици: 7 основни правила

1. Изберете малки краставици с еднакъв размер с тънка кора и пъпчици – те са най-подходящи за мариноване.

2. Ако краставиците са малко повехнали, накиснете ги в студена вода (можете да добавите лед) за около 2 часа.

3. За да накарате краставиците да се сварят по-бързо, не забравяйте да отрежете краищата или да направите разрези.

4. За да станат хрупкави краставичките, не ги набивайте много плътно.

5. За по-равномерно осоляване е по-добре да поставите краставиците в контейнер вертикално.

6. Солта е по-добре да вземете обичайния камък грубо смилане. Йодираната сол не е подходяща, тъй като може да омекне кората.

7. Леко осолени краставици трябва да се съхраняват на студено 2-3 дни.

Бързи осолени краставици в торба

Тази рецепта е полезна точно в случаите, когато трябва спешно да се приготвят леко осолени краставици.

От какво се нуждаете:

  • 1 кг краставици
  • 5-10 скилидки чесън
  • 1 връзка пресен копър
  • 1 с.л сол без пързалка

Как да приготвите бързи леко осолени краставици в торба:

1. Измийте старателно краставиците, отрежете опашките.

2. Сложете краставиците в чиста торбичка за храна.

3. Добаветенарязани скилидки чесън.

4. Сложете ситно нарязан копър и сол в плика.

5. Завържете здраво плика и го разклатете добре, така че билките, солта и чесънът да се разпределят равномерно.

6. Оставете краставиците в хладилника за 30 минути до 5 часа. Периодично разклащайте чантата.

Ароматни осолени краставици в гореща саламура

изпитани

Този начин на мариноване на краставици несъмнено ще се хареса на любителите на пикантни, но деликатни закуски.

От какво се нуждаете:

  • 1,5 кг пресни краставици
  • 10-12 скилидки чесън
  • 4 листа хрян
  • 7-10 листа от касис
  • 1 малка връзка копър
  • 2 литра вода
  • 4 с.л сол без пързалка
  • 1 с.л бахар (по-добре да използвате смес от чушки)
  • 2 ч.ч пъпки от карамфил
  • 4-5 дафинови листа

Как да приготвите ароматни леко осолени краставици в гореща саламура:

1. Измийте краставиците и отрежете върховете, нарежете скилидките чесън по дължина, измийте старателно листата от хрян, касис и копър.

2. Поставете половината листа от хрян и касис на дъното на чиста тенджера.

3. Подредете краставиците, като ги поръсите с наситнен копър и чесън.

4. Изсипете вода в отделен тиган, добавете сол, черен пипер, карамфил, дафинов лист. Оставете да заври и отстранете от огъня.

5. Залейте краставиците със саламура и ги покрийте.

6. Когато изстине, приберете в хладилника.

7. След 24 часа ароматните осолени краставици са готови.

Леко осолени краставици с горчица и чили

леко

Търсачите на силни усещания ще оценят тези леко осолени краставици. И не забравяйте да ги вземете със себе си сред природата за барбекю или печени наденички!

От какво се нуждаете:

  • 1 кг пресни краставици
  • 8-10 скилидки чесън
  • 1-2 люти чушки
  • 1 малка връзка копър
  • 1 ч.ч семена от кориандър
  • 1 ч.ч зира
  • 1 литър вода
  • 1 с.л сол без пързалка
  • 1 ч.ч горчица на прах
  • 2 ч.ч оцет 9%

Как да готвя леко осолени краставици с горчица и чили:

1. Измийте краставиците и отрежете връхчетата, разрежете всяка скилидка чесън по дължина, чилито нарежете на кръгчета.

2. Сложете краставиците в чиста тенджера или буркан, като ги смените с копър, чесън, чили, кориандър и кимион.

3. Добавете сол към водата, кипнете, отстранете от огъня и разбъркайте горчицата на прах и оцета.

4. Залейте краставиците с получената саламура, охладете и поставете в хладилник за 1-2 дни под капак.

Солени краставици с ябълки

краставици

Невероятна рецепта! Ябълките се превръщат в отлична закуска, а краставиците са наситени с характерни ябълкови нотки. Какво ви трябва в салата, и хапка, и просто хрускане в топла лятна вечер, докато си говорите в лятна вила.

От какво се нуждаете:

  • 2 кг краставици
  • 4 големи кисели зелени ябълки
  • 4 листа хрян
  • 6-8 листа от касис
  • 1 връзка копър
  • 8-10 скилидки чесън
  • 1 литър вода
  • 2 с.л сол

Как да готвя леко осолени краставици с ябълки:

1. Отрежете върховете на краставиците, нарежете ябълките на четвъртинки, като премахнете сърцевината.

2. Поставете краставици и ябълки в чиста тенджера или буркан, преместете с листа от хрян и касис, копър и чесън.

3. Водата се посолява, кипва се и се изсипва при краставиците.

4. Охладете и приберете в хладилник за 1 ден.

Солени краставици с джинджифил

изпитани

А това е готова салата, която ще ви останеизвадете го от хладилника и го сложете на масата. Цялата сол е в джинджифиловата марината – пригответе се да споделите рецептата с вашите гости!

От какво се нуждаете:

  • 5-6 големи краставици
  • 2-3 см корен от джинджифил
  • 1 ч.ч сол
  • 3-4 ч.ч Сахара
  • 1 с.л оцет 9%*

* Сол, захар, джинджифил и оцет е най-добре да добавите според вашия вкус. Подправките могат да се въвеждат в краставиците постепенно, като се опитва на саламура.

Как да готвя леко осолени краставици с джинджифил:

1. Нарежете краставиците на филийки или дълги ленти с помощта на белачка за зеленчуци. Къдравите ножове също могат да се използват за рязане. Ако не искате да правите салата, отрежете краищата на краставиците или ги разполовете по дължина.

2. Настържете корена на джинджифила на ситно ренде.

3. Комбинирайте краставиците с джинджифила, добавете сол, захар, оцет и разбъркайте.