Лесни рецепти за бонбони

По време на всеки православен пост трябва да се въздържате не само от употребата на определени храни, но и от обилната храна като цяло. Ето защо е по-добре да не „залагате“ на сладкиши в дните на гладуване, независимо от какви съставки се състоят. Въпреки това десертите все още могат да се консумират в малки количества, но това трябва да са специални постни десерти.

Вариантите за постни десерти са много, сред тях едни от най-популярните са постните сладки. Все пак всеки бонбон тежи само 30-40 г, а понякога и най-ревностните постници могат да си позволят 1-2 постни сладки. Освен това постните сладки могат да се приготвят дори без термична обработка, което е подходящо за онези дни на гладно, когато горещата храна е забранена.

Домашните постни сладки могат да съдържат захар или мед, вода, малко количество растително масло, ядки и семена, боб, сушени плодове, какао на прах, черен натурален шоколад без добавки, агар-агар. Тези бонбони могат да се комбинират по много различни начини, което води до голямо разнообразие от рецепти за безмесни бонбони.

Постни сладки от сушени плодове и ядки

За готвене ще ви трябва:

ядки на вкус - 200 гр
сини сливи - 200 гр
сушени боровинки - 170 гр
пудра захар - 50 гр
какао на прах - 2 с.л. л.

Такива сладкиши се приготвят изключително просто, не изискват термична обработка. Можете да вземете всякакви ядки за тези сладкиши, например фъстъци, орехи, бадеми или лешници.

Смелете ядките, сините сливи и боровинките в блендер. Получената маса трябва да бъде достатъчно хомогенна.

С мокри ръце от готовата маса оформете топчета (колкото орех). Разточете всяка топкасмес от какао на прах и пудра захар. Охладете бонбоните за няколко часа преди сервиране.

Постни бобови и какаови бонбони

За готвене ще ви трябва:

боб - 0,5 с.л.
кокосово масло - 1 с.л. л.
какао на прах - 2 с.л. л.
мед - 1 с.л. л.
захар - 1 с.л. л.
ванилов екстракт - 1 ч.л
горчив шоколад - 100 гр

За такива сладки първо сварете боба до пълна готовност. След това го поставете в гевгир, изплакнете с вода и подсушете. Смелете в блендер, като добавите кокосово масло. Ако кокосовото масло не е налично, можете да го замените с кокосови стърготини.

Добавете какао на прах към зърнената маса, разбъркайте добре. След това добавете мед, захар и ванилов екстракт. Ако е необходимо, смилайте отново с блендер, така че масата да е възможно най-хомогенна.

Оформете малки топчета от бонбонената маса, разпределете ги в тава, покрита с хартия за печене или фолио, поставете в хладилника за 1 час.

Разтопете горчивия шоколад. С помощта на клечка за зъби потопете охладените бонбони в шоколада и ги поставете върху лист за печене или решетка, за да стегнат. Съхранявайте готовите бонбони в хладилник до 1 седмица.

Постни пралине бонбони

За готвене ще ви трябва:

всякакви ядки - 100 гр
захар - 75 гр
растително масло - 10 мл

Пралине е паста, направена от ядки и захар. Пралините не съдържат животински продукти и затова могат да се консумират след пост.

Запечете суровите ядки във фурната за 8-10 минути на 200°C. Още горещи сложете ядките в гъста тенджера и ги поръсете със захар. Загрейте тенджерата, докато захарта се разтопи, разбъркайте ядките с дървена шпатула, за да се карамелизиратпокри ги равномерно. Сварете масата, докато карамелът стане кехлибарен, това ще отнеме около 10-15 минути.

Изсипете масата върху хартия за печене, намазана с растително масло или силиконова подложка. Заравнете, оставете да изстине.

Използвайте готовата пралинова маса за оформяне на сладки. Например, напълнете с него силиконови форми за сладки и го сложете в хладилника да стегне. След това постните пралини могат да се залеят с разтопен горчив шоколад или да се овалят в смлени ядки, какао на прах или кокосови стърготини - както желаете.

Постни марципанови бонбони

За готвене ще ви трябва:

бадеми - 1 с.л.
захар - 1 с.л.
бадемова есенция - 2-3 капки
вода - 1/3 с.л.

Марципанът по произход е постен сладкиш, защото се прави от бадеми, захар и вода. За приготвяне на сладки, марципановата маса може да се навие на топки, да се нареже на квадрати или да се постави във форми.

Попарете суровите бадеми, за да отстраните кожата. Изсушете обелените бадеми в чист тиган, като избягвате да препичате ядките.

Смелете бадемите в блендер. Поради високото съдържание на масло в бадемовите ядки, масата няма да се окаже суха, а влажна, подобна на каша или картофено пюре.

Сложете готовия марципан на масата и омесете като тесто. Оформете сладки от пластмасовата маса. По желание потопете сладките в черен шоколад без добавки, сложете цяла ядка вътре.

Постни желирани сладки (на агар-агар)

За готвене ще ви трябва:

пюре от плодове или ягодоплодни - 1 супена лъжица.
агар-агар - 2 ч.л
вода - 0,5-1 с.л.
захар - на вкус

Агар-агарът е от растителен произход и на гладно, за разлика от желатина,позволен. Сладките на агар-агар имат вкус на мармалад.

Вземете всякакви плодове или плодове на вкус и подправете, смилайте на пюре. Ако плодовете са кисели, добавете захар на вкус.

Накиснете агар-агар в студена вода за 1 час. След това оставете агар сместа да заври, варете 1 минута. Комбинирайте горещия сироп с част от пюрето и след това смесете с останалото пюре. Изсипете масата във форми за бонбони, оставете да се втвърди.

Оваляйте готовите желирани бонбони в захар или покрийте с черен шоколад без добавки.