Любими рецепти за сладко от круши от детството

Къде другаде можете да намерите толкова много витамини, микроелементи, минерални соли, ако не в горски плодове и плодове. Любимите ми плодове са плодовете от круши, които имат отлични вкусови качества. Традиционната медицина предлага този плод като лек за треска, кашлица и отоци, тъй като крушата е диуретик.

През лятото е разбираемо - купих круша, измих я, изядох я, получих двойна полза, витамини и прекрасен десерт. През зимата е по-трудно с местните плодове, а тези, които се продават в супермаркетите, нямат вкус и полезни свойства, затова ги берем през лятото. Отваряйки ароматен буркан с ръчно приготвено сладко в зимна вечер, наливайки чай в чаша, можете да се впуснете в летни спомени - как се приготвя сладко от круши или сок от круши.

сладко от круши

Крушите се комбинират с много плодове, а сладкото винаги се оказва оригинално. Ще ви кажа как се прави от цели круши, пълнени с орехи? Вярно е, че това произведение на изкуството ще изисква круши от разнообразие, например "без семки" или "бергамот", те са сравнително малки, така че за сладко "круша с пълнеж" ще бъде най-много.

Необходими съставки:

круши - 1 кг;
орехи - 0,5 кг;
лимон - 0,5 бр.;
захар - 1 кг;
вода - литър.

Процес на готвене:

Да стигнем до плодовете. Те трябва да се измият добре, а сърцевината да се отстрани със специално приспособление за отстраняване на семенната кутийка от круши, ябълки, дюли. В този случай не е необходимо да белите кората. Можете просто да разрежете крушите наполовина и да премахнете семките.

Орехите не е необходимо да се счукват. Трябва да вземете половината от ядка, да я разделите наполовина, да я свържете една с друга и да напълните плода. Ако ядките са малкиможете да направите тази процедура с другата половина. Основното е да се уверите, че ядките "седят" плътно в гнездото. Ако крушите са нарязани, добавете само ядките.

Сиропът се прави, както винаги. Изсипете захарта в тенджера, добавете вода, варете до получаване на сироп. Добавете нарязан на кубчета лимон, с кората, но без костилките. Внимателно пуснете пълнените плодове във врящия сироп, изчакайте всичко да заври и отстранете от огъня. Оставете тигана за няколко часа, за да се наситят плодовете със сироп. Следващият етап е отново кипене за 15 минути и охлаждане. Последното, третото, сварете сладкото и вече можете да навиете бурканите.

Следва - добре е да изолирате, охладите и изчакате зимата, за да отворите буркана и да се насладите на страхотния вкус на лятното сладко.

Друг вариант за използване на круши е приготвянето на компот от круши за зимата у дома.

Сладко от круши и бадеми

Готовото сладко, ако е правилно приготвено, придобива красив прозрачен жълтеникав цвят и невероятна миризма.

За да направите конфитюр от круши и бадеми, ще ви трябва:

2 кг леко неузрели круши (количеството захар зависи от сорта им) нето тегло;
1 кг пясък, ако плодовете са сладки, 1,5 - ако не са много;
ванилия на върха на чаена лъжичка;
100 гр. бадем;
1,5 литра вода;

Метод на готвене:

Измийте и избършете крушите, обелете, отстранете сърцевината, нарежете на кубчета или филийки. Вземете тенджера, кипнете вода, освободете нарязаната круша в гевгир, бланширайте я за две до три минути. Добавете захар към водата и направете сироп.

След това изсипете резените в сиропа и оставете за пет часа. След това сварете полуготовия продукт, варете десет минути замного слаб огън и отново оставете настрана за три часа. След три часа повторете процедурата отново, кипнете, варете десет минути и оставете настрана. Добавете ванилин и ядки към последното кипене пет минути преди края на готвенето. Ядките трябва да се смилат в блендер или кафемелачка, но не на ситно.

Горещият продукт се изсипва в подготвени буркани и се навива. Всички буркани със сладко трябва да бъдат внимателно увити и да не се докосват до пълното им охлаждане. С конфитюр от круши, приготвен по този начин, можете не само да пиете чай, можете да поставите слой в бисквита за торта с резени круши, можете да изпечете пай или да направите пълнеж за торта.

Сладко от круши и канела

Това сладко е с кехлибарен цвят, а благодарение на пектиновия сгъстител придобива по-плътна, желеобразна консистенция.

За готвене ще ви трябва:

1 кг. измити, обелени, нарязани круши;
700 гр. кафява захар;
10 гр. пектин;
25 гр. канела;
0,5 лимон с кората, без костилки.

Процес на готвене:

За да приготвите това сладко, сложете готовата, нарязана на филийки круша в съд за варене, поръсете с кафява захар. След това трябва да добавите лимона, нарязан на парчета (можете да изстискате сока от лимона, но парчетата, дори и с кората, ще придадат пикантност на ястието) и покрийте с пектин. Всичко се разбърква внимателно и се оставя за половин час, така че плодовете да пуснат сок.

Поставянето на огън, внимателно се разбърква отново, кипва и веднага се изключва, оставяйки плодовете да се накиснат в сироп. След три часа отново поставете съда на огъня, кипете, като непрекъснато разбърквате с дървена шпатула, за да не изгори, в продължение на десет минути.

Процедурата на кипене трябва да се повтори три или четири пъти,в зависимост от вида круша каква плътност имат. При последното кипене към сладкото се добавя канелата. Имайте предвид, че ако кипенето е извършено веднъж или два пъти, тогава продуктите трябва да бъдат стерилизирани. Тоест, напълнете стъклен, стерилизиран буркан със сладко до „раменете“, поставете в тенджера, пълна с вода. Поставете кърпа или салфетка на дъното на тенджерата. Времето за стерилизация зависи от обема на буркана:

0,5 л - 10 мин.;
1 л - 15 мин.;
2 л - 20 мин.;
3 л - от 25 до 30 минути.

След това увийте бурканите и не ги пипайте, докато изстинат.

сладко от круши

Не винаги правим сладко само за да пием чай. Подготвяйки се за зимата, ние, априори, си представяме пайове, пайове и кифли. Но сладкото не може да направи хубави сладкиши, защото сладкото е течно. Ето защо в готвенето е обичайно да се използва сладко, конфитюр или конфитюр. Сладкото е кръстоска между рядко сладко и гъсто сладко.

Сладкото се готви много по-лесно от сладкото.

За готвене трябва да вземете продукти в следните пропорции:

1 кг. нето тегло на круши;
0,5 л. вода;
800 гр. Сахара;
0,5 чаена лъжичка без върха на лимонена киселина, по желание.

Процес на готвене:

За разлика от горните рецепти, за сладко се използват най-узрелите, дори презрели плодове, които трябва да се измият, да се отстрани кутията със семената и да се нарежат на парчета. Основното условие е да се отстранят всички гнили, повредени и кожа. Нарязаните филийки се поставят в тенджера с вода и се варят 15-20 минути, докато в тенджерата се получи пюре.

Има рецепти, при които плодовете се поставят върху марля и се варят в тази форма. Този метод е тестван от мен.и оценени. Наистина, методът е интересен - когато крушата омекне, трябва леко да се охлади и да се изцеди направо през тензух. Получава се чудесно пюре и няма нужда да цапате други съдове. Но можете да направите картофено пюре по други начини - превъртете през блендер, претрийте през цедка или използвайте старомодния метод - натрошете със смачкване.

Сега масата трябва да се постави в тиган, да се добави захар и да се готви за половин час. В процеса на готвене е необходимо непрекъснато да разбърквате конфитюра, за да не изгори и да отстраните пяната. Пет минути преди готовност добавете лимонена киселина, след като я разредите с вода.

Сладкото може да разнообразите, като добавите например портокал, нарязан на парчета или дори само подправки - кардамон, канела, карамфил.

Сладко от круши джинджифил

Много е казано за полезните свойства на крушата, тя е не само вкусен плод, но и отличен диуретик, антитусивен и антивирусен агент. Колкото се знае за джинджифила, той се използва и в народната медицина при настинки, и в кулинарията за печене или овкусяване на напитки. Но круша с джинджифил вече е екзотичен тандем.

За сладко трябва да вземете страничните корени на джинджифила, защото те са по-крехки и не толкова пикантни. Всеки страничен гръб трябва да се разреже по дължина и да се отстрани сърцевината, защото именно тя ще придаде „дървен” вид на крайния продукт. Но не изхвърляйте сърцевината, тя ще е необходима за приготвянето на сироп.

За да направите сладко от джинджифил ще ви трябва:

1 кг нетно тегло круши;
800 гр. Сахара;
100 гр. нетно тегло на джинджифил;
0,5 л вода.

И така, нека да започнем:

Можете да вземете плодове от всякакъв сорт, но не много меки, тъй като те просто ще се сварят меки.Изплакнете крушите, почистете от кожата и кутията със семена, покрийте със захар, налейте вода и поставете на бавен огън. Суровините в съда за готвене трябва непрекъснато да се разбъркват, за да не изгорят. Джинджифилът трябва да се сготви предварително. С твърда метална кърпа или остър нож обелете горния слой джинджифил и, тъй като сърцевината вече не е там, го нарежете на фини ивици.

Веднага щом захарта се разтвори в сладкото, забележете времето и го варете 10 минути. Повторете тази процедура два пъти, като всеки път охлаждате съдържанието в съда за готвене, а на третия път пуснете джинджифила в сладкото и сварете с него. По желание можете да добавите ванилин към екзотичното сладко.

След това в подготвени стерилизирани буркани изсипете сладко от джинджифил-круши, затворете със стерилизирани капаци и навийте.

Сладко от круши от боровинки

Черната боровинка е уникално зрънце, което тонизира сърцето, повишава еластичността и здравината на кръвоносните съдове и намалява кръвното налягане. В допълнение, това зрънце може да улесни лечението на рак, левкемия, диабет, подагра, дисбактериоза. Ако добавим полезността на крушите към полезните свойства на червените боровинки, получаваме не само вкусно сладко, но и лекарство, което укрепва имунната система и е практически „смъртоносно“ за много паразити.

За сладко от боровинки с круши ще ви трябва:

0,7 кг. плодове с нетно тегло;
2,3 кг. боровинки;
1,5 кг. гранулирана захар.

Процес на готвене:

Докато сиропът се готви, пригответе плодовете на гъста круша, нарязани на кубчета или филийки и изсипете в червените боровинки. В тази рецепта меката круша може бързо да развали деликатеса, като се превърне в каша, но сладкото може да се окаже страхотно. Сварете съдържанието на съда за готвене 15-20 минути. заделени,охладете за три часа, можете дори да го оставите за една нощ, след този период го поставете отново на огън. Повторете готвенето отново и можете да навиете консервата в буркани, които трябва да бъдат добре запушени, увити топло и оставени да изстинат.

Конфитюрът от круши с червени боровинки може да бъде допълнително подобрен чрез добавяне на всякакви ядки, портокал или поне кора от ябълки. Цветът на сладкото е невероятен, вкусът от всеки сорт круши ще бъде различен, но определено невероятен.

Ако след приготвянето на заготовката все още имате излишни плодове, те могат да се използват за приготвяне на сладко от боровинки.