люта чушка

Синоними:Люта чушка, Лют пипер, Лют пипер.

Името "чили" често се използва в търговията и кулинарията по отношение на всички най-остри разновидности на люти червени чушки, за да ги разграничи от средно и слабо лютиви.Червеният лют пипер(чили)е много популярен сред гастрономите и кулинарните експерти, затова са отгледани много разновидности от него, от непоносимо лют, така че цялата уста да гори с огън, до умерено лют, което ви позволява да различите вкуса на другите съставки на ястието. При отглеждането им се прилагат същите агротехники. Растенията, отглеждани в саксии, се справят добре в отопляема, умерено топла оранжерия. Лютите чушки съдържат два пъти повече витамин С от сладките. Освен това е богато на каротин и витамин Р. Съдържа етерични масла, багрила, минерални соли и алкалоида капсаицин. Лютата чушка се отглежда като пикантно растение. Използва се като подправка в пресен и изсушен вид, невъзможно е да се яде самостоятелно, поради парещия му вкус. Често се използва при консервиране и ецване. Лютата чушка има бактерицидни свойства, така че се използва за медицински цели. От него се приготвя спиртна тинктура, която помага при остри стомашно-чревни разстройства. Като затоплящо и дразнещо средство се използва в комбинация с растително масло при радикулити, ревматизъм и невралгии.

В зависимост от сорта формата на лютата чушка може да бъде кръгла, силно издължена (понякога с извит връх), квадратна, крушовидна и др.

КУЛТИВИРАНЕТрудности.Отглеждането е сравнително лесно, растението не е твърде взискателно.ЗасяванеВ саксии (по 2 семена) или в разсадни сандъчета при температура +21-24 °C. Ако и двете поникнат в саксиясемена, най-слабото растение се изскубва. Разсадът в сандъче се пикира и се засажда в саксии с диаметър 8 см.Засаждане.Отглеждайте разсад в оранжерия, като при необходимост пресаждате растенията в по-големи саксии с диаметър до 23 см или 2-3 в торбички за разсад. Идеалната температура за растеж на люти чушки е + 16-18 ° C. В отопляема умерено топла оранжерия зреенето е по-успешно, отколкото в неотопляема. Растенията се нуждаят от много светлина и не понасят течение.Грижи.В умерено топла оранжерия (+13 °C) поливайте постоянно, но не обилно. В неотопляема оранжерия при студено време поливането се намалява. След появата на плодове веднъж седмично растенията се подхранват с течен тор за домати. Високите оценки трябва да бъдат вързани към опори. Листните въшки често се заселват по лютите червени чушки, особено по младите растения. Отстранете го с влажен памучен тампон или изплакнете с вода от маркуч със спрей. Пръскайте растенията редовно с вода, за да избегнете заразяване с червени плодови акари.Прибиране на реколтата.Плодовете могат да се берат, когато достигнат приемлив размер, станат хрупкави, светлозелени. Те ще придобият пълния си вкус, когато се зачервят. Ако узряването се забави в края на лятото, извадете растенията от саксиите им и ги окачете с главата надолу върху стрехите на оранжерията.Съхранение.Използвайте пресни плодове според нуждите. При отглеждане на по-малки сортове вероятно ще има излишък от плодове, които могат да бъдат изсушени и съхранявани в буркани с винтови капачки на хладно и сухо място или замразени. Но внимавайте: при сушене и замразяване вкусът става по-остър.

Препратки: (32),Тичмарш А.Бърза реколта/ поредица Нашата градина. - Санкт Петербург: Петроглиф, 2011.