Маник с ябълки - баница от безгрижно детство! Рецепти за манник с ябълки на кефир, заквасена сметана,
Кой не е ял манник с ябълки?
Ароматно, ефирно, с червена коричка.
Такава баница се прави на две сметки и се яде още по-бързо.
Маник с ябълки - общи принципи на готвене
Каквито и съставки да има в баницата, грисът трябва да се остави да набъбне добре. В противен случай нищо няма да работи. За да направите това, зърнените храни се изсипват с течност: мляко, кефир, вода. Понякога в него слагат заквасена сметана, плодови сокове. След това разбъркайте добре и оставете на топло.
Кои продукти все още присъстват в маната:
• яйца (разбити на пяна);
• захар (разбита с яйцата);
• брашно (добавя се в края на месенето на тестото);
• масло (масло или растително);
• рипер (сода, бакпулвер).
За пълнеж се използват ябълки, желателно е да се отстрани кожата. Плодовете се нарязват на парчета и се смесват с тестото. Понякога се поставят върху повърхността на пая. Освен ябълки, в баницата могат да се добавят и други плодове, включително сушени. Често слагайте мак, канела, ядки, семена.
Тестото се прехвърля в намаслена форма. Ако контейнерът е силиконов, тогава нищо не може да се обработва. Маните се пекат при средна температура от 180 до 200 градуса. Готовността се проверява на клечка. Трябва да остане сурово. Но! Пункцията може да попадне в ябълката, тогава пръчката все още ще бъде мокра.
Рецепта 1: Маник с ябълки в мляко
Рецептата за най-деликатния манник с ябълки, тестото за което се омесва в мляко. Ако няма бакпулвер, тогава за баницата може да се използва гасена сода бикарбонат.
Съставки
• 100 г масло (разрешеноизползвайте маргарин)
• 8 грама бакпулвер;
• 200 милилитра мляко;
• 2 кисело-сладки ябълки.
Готвене
1. Леко загряваме млякото, така че да е малко по-топло от телесната температура. Комбинирайте с грис, разбъркайте и оставете да набъбне за половин час.
2. Маслото трябва да се остави на топло предварително, за да омекне. След това се смила със захарта.
3. Отделно разбийте яйцата до пухкавост и редуцирайте с олио, разбъркайте и намажете с набъбналия грис.
4. Добавете бакпулвер щипка сол и разбъркайте.
5. Почистваме ябълките. След това нарязваме плодовете на кубчета от 0,5 сантиметра. Ако плодовете са малки, тогава можете да вземете повече ябълки.
6. Комбинирайте ябълките с тестото, разбъркайте.
7. Прехвърляме в подготвената форма и веднага я изпращаме във фурната. Печем манник на 180 градуса средно около половин час.
Рецепта 2: Маник с ябълки и брашно
Рецептата за ябълкова манна, в която освен зърнени култури се добавя пшенично брашно. Тази техника прави тестото меко, по-скоро като шарлота. В тестото не се използват мазнини.
Съставки
• 100 грама брашно;
• 100 грама захар;
• 2 лъжици пудра захар;
• 1 пакетче рипер (10 грама).
Готвене
1. Комбинираме грис с мляко, оставете го на масата.
2. Разбийте яйцата на гъста пяна, добавете захарта и разбийте заедно до пълното разтваряне на зърната.
3. Комбинирайте брашното с бакпулвера и го изпратете към яйчената смес. Внимателно разбъркайте, движенията с лъжица трябва да са отдолу нагоре, за да не се утаи буйна пяна.
4. Също така внимателно въвеждаме грис с мляко.
5. Сега ябълките се въвеждат в тестото, което трябва да се приготви предварително. Нарязаникакто големи, така и малки могат да бъдат.
6. Прехвърляме тестото в тава за печене, разбъркваме и го изпращаме във фурната. Печем, проверяваме готовността на дървена клечка.
7. Охладете, извадете тортата от формата. След това отгоре се поръсва с пудра захар. За да легне гладко, е по-добре да използвате малка цедка.
Рецепта 3: Маник с ябълки върху тесто с кефир
За тази манна с ябълки можете да използвате не само кефир. За да направите пай, можете да вземете кисело мляко, ферментирало печено мляко, кисело мляко и дори смес от няколко продукта.
Съставки
• едно пилешко яйце;
• 200 грама захар;
• ванилия на вкус.
Готвене
1. Сложете сода в кефир, разбъркайте, оставете да изгаси за около три минути, след това комбинирайте с грис, разбъркайте и оставете настрана за момента. Смесите трябва да престоят поне половин час, по възможност и повече.
2. Разбийте яйцето с кристална захар. Ако ябълките не са много кисели, тогава можете да използвате малко по-малко захар.
3. Обелете ябълките, нарежете на филийки. Изхвърлете сърцевините и семената.
4. Комбинирайте яйчената смес с брашно, разбъркайте и комбинирайте с грис, набъбнал в кефир.
5. Добавете ябълки и канела, можете да изсипете щипка ванилия.
6. Поставете тестото във форма за пай.
7. Изпратете в предварително загрята фурна и печете до пълна готовност. Не правим температури над 190 градуса.
Рецепта 4: Маник с ябълки върху заквасена сметана с масло
Добавянето на масло към тестото прави тази манна да изглежда като торта, нежна и леко маслена. Просто се топи в устата. Заедно с ябълките можете да добавите шепа измити стафиди и тогава определено ще бъде трудно да се откъснете от пая.
Съставки
• чаша заквасена сметана 15-20%;
• 110грама масло;
• една торба рипер;
Готвене
1. Комбинираме заквасена сметана и грис, разбъркваме добре, оставяме да вари за 40 намачквания.
2. Разбийте яйцата и кристалната захар с бъркалка.
3. Добавете грис, разбъркайте.
4. Разтопете маслото и леко го охладете. Трябва да е топло, но никога горещо. В противен случай можете да сварите яйцата. Вместо масло е подходящ и кремообразен маргарин.
5. Изсипете олиото в тестото.
6. Комбинирайте брашното с бакпулвера, изпратете към тестото. Можете да поставите малко ванилия на прах в тестото за миризма. Разбъркваме.
7. Изсипете тестото във формата.
8. Нарежете ябълките на чисти филийки и ги наредете отгоре. Можете да оформите под формата на цвете, листа, фигури.
9. Изпращаме тортата във фурната и печем четиридесет минути при 180 градуса.
10. Извадете, охладете, прехвърлете в чиния и поръсете с пудра. Може да се комбинира и с щипка канела, ванилия.
Рецепта 5: Маник с ябълки и извара
Маник от извара с ябълки е много сърдечен пай, който има вкус на гювеч. Но се оказва по-нежно и ефирно. Изварата може да се използва всякаква, но не много суха. Дебелината няма значение.
Съставки
• 3 кисели ябълки;
• 70 г сметана. масла;
• 170 грама захар;
• опаковка извара (200гр);
• 1,5 ч.л. бакпулвер;
• 30 грама лимонов сок.
Готвене
1. Трябва да изплакнете ябълките и да ги подсушите с кърпа. След това почистваме плода и го разрязваме напречно, изрязваме средата и нарязваме на филийки. Поръсете с лимонов сок, за да не покафенее. Добавете 4 супени лъжици захар и оставете да изцеди сока.
2. Отцедете сока, трябва да е около 100 мл.Ако е по-малко, добавете малко вода. Разбъркайте с гриса, докато оставяте да набъбне. Зърнената култура трябва да престои поне 15 минути.
3. Разбийте яйцата с останалата кристална захар на пяна.
4. Избърсваме изварата, ако е мека, просто я разтрийте с лъжица. Комбинирайте с яйца.
5. Добавете разтопено, но не горещо масло. Разбъркваме.
6. Комбинираме яйчената смес с набъбналия грис, добавете рипера и резените ябълка.
7. Прехвърляме в намаслена и поръсена с галета форма. Печем до готовност.
Рецепта 6: Маник с ябълки и стафиди
Чудесна рецепта за мана със стафиди и ароматни ябълки. Пайът се приготвя много бързо, особено ако предварително оставите грисът да набъбне в кефир.
Съставки
• 200 грама грис;
• 1 голяма ябълка;
• 100 грама стафиди;
• 100 грама захар;
Готвене
1. Гасим сода в кефир. Добавете грис и оставете за петнадесет минути.
2. Напълнете стафидите с топла вода и също оставете за четвърт час.
3. Разбийте яйцата с кристалната захар, добавете набъбналия грис, брашното и изцедените стафиди. Разбъркваме.
4. Сложете обелени и нарязани на кубчета ябълки, разбъркайте отново и готово!
5. Остава да прехвърлите тестото във форма и да печете.
Рецепта 7: Маник с ябълки и маково семе
За маков манник с ябълки по принцип можете да използвате всяко тесто. Но е по-добре да го приготвите по тази рецепта.
Съставки
• 220 грама грис;
• 150 грама захар;
• стандартно пакетче бакпулвер.
Готвене
1. Както обикновено, напълнете грис с кефир предварително, разбъркайте и оставете да набъбне за около половин час.
2. Разбийте яйцатастръмна пяна с гранулирана захар.
3. Почистваме ябълките. След това нарежете плодовете на малки парчета.
4. Въвеждаме мак в яйцата, предварително почистени от отломки и измити.
5. Добавете набъбналия грис, бакпулвера и ябълките.
6. Внимателно разбъркайте масата, за да не я лишите от великолепието.
7. Прехвърляме във форма, печем до готовност.
Рецепта 8: Маник с ябълки на вода с какао
Оказва се, че понякога млечните продукти дори не са необходими за приготвянето на мана с ябълки. Но само ако го замесите по тази рецепта. И за да не е вкусът съвсем блудкав и празен, в тестото се добавя какао на прах.
Съставки
• чаша пречистена вода;
• Растат 3 лъж. масла;
• една чаша грис;
• една чаша захар;
• 2 супени лъжици какао на прах;
• 0,5 чаши пшенично брашно;
Готвене
1. Изсипете гриса в купа, добавете захарта и разбъркайте.
2. Залейте с топла вода, разбъркайте. Оставяме за четвърт час.
3. Яйцата трябва да се разбият на пухкава пяна.
4. Добавете три супени лъжици олио към гриса.
5. Смесете какаото с брашното. Пресейте, за да се отървете от бучките. Изпратете на грис, разбъркайте.
6. Обелете ябълките, нарежете на малки кубчета, колкото стафиди. Свързваме се с грис.
7. Намазваме с разбитите яйца, а след тях и с гасената сода в трапезен оцет.
8. Внимателно разбъркайте всичко, прехвърлете шоколадовото тесто във форма.
9. Печете до готовност, проверете с клечка. Температурата е в рамките на 190 градуса.
Маник с ябълки - полезни съвети и трикове
• Как да украсите манник? Можете просто да поръсите с пудра захар, канела или комбинация от двете. И можете да го направите с шаблони. И след това върху баницатаще се рисуват шарки, букви, интересни фигури. Шаблоните могат да бъдат закупени или просто изрязани от хартия.
• Сладкишът ще има хрупкава коричка, ако намазнената тава се поръси с грис. По същия начин може да се използва и галета.
• Маникът ще бъде лъскав и много красив, ако го залеете със захарен сироп отгоре. И ако искате нещо необичайно, тогава можете да използвате шоколадова глазура, захар или протеин. Защо не торта?
• Ако се използва метална форма за печене, тогава няма нужда да бързате да извадите тортата от нея, оставете я да изстине и да стегне малко. И ако манникът е изпечен в силиконова форма, тогава определено трябва да го вземете. В противен случай дъното ще стане влажно и мокро.
• Не е необходимо да готвите торта една и голяма. Тестото с грис може да се постави във форми за тарталети и да се пекат малки продукти.
• За да не потъмняват парчетата ябълки във въздуха, след като ги нарежете, можете да ги поръсите с лимонов сок или разредена киселина.