Маринованите сливи са най-добрата рецепта за зимата, унгарски без стерилизация, като маслини, черни маслини,

Има много различни рецепти за приготвяне на конфитюри, конфитюри, компоти от сливи. Всичко това са сладки храни. За да не нарушите традицията да печете месо в сини сливи за новогодишната трапеза, трябва да имате под ръка мариновани сливи. Въпреки че в рецептата са посочени сини сливи, които повечето домакини смятат за индикация за употребата на сушени плодове, по-добре е да вземете пресни сливи. Сините сливи са плодовете на сорта унгарска слива.

Маринованите сливи винаги са вкусни.

Как да мариновате унгарски без стерилизация

Изборът на унгарския сорт за марината за зимата не е случаен. Отличава се с по-малко количество сок, което прави плодовете подходящи за сушене.Месото на сливите от този сорт е влакнесто, което е отлично за допълване на месни ястия. Силният аромат откроява специфичния вкус на дивеча.

За готвене ще ви трябва:

1,5 сливи с костилки;
1 литър вода;
150 гр. гранулирана захар;
1 чаена лъжичка сол;
5 броя. карамфил;
5 броя. сладък грах;
8-10 семена кориандър;
30 мл оцетна есенция.

Месото на сливите от този сорт е влакнесто, което е чудесно за допълване на месни ястия.

Сливите се отделят от дръжките, измиват се обилно.
Кората им трябва да се надупчи на няколко места с дървена клечка за зъби.
Плодовете се подреждат в плътни редове в малки буркани.
Водата кипи. След кипене към него се добавят пясък, сол, подправки. Маринатата ври още няколко минути. След това към него се добавя оцет.
Буркани за туршия с "Унгарка" се пълнят с марината до горния край на гърлото и се захлупваткапаци.
След 5 минути маринатата се изцежда в тенджера, отново се довежда до кипене.
Отново бурканите се заливат с марината и се захлупват с капаци.
Преди заваряване, след 7-10 минути, марината се добавя до нивото на средата на гърлото на буркана. Банките се навиват с метални капаци.
След зашиването бурканите трябва да се обърнат с капачките надолу и да се увият.

Необходимо е да се премахнат заготовките за съхранение след окончателното им охлаждане. Това може да отнеме няколко дни.

Унгарка в марината от собствен сок

Продукти за приготвяне на мариновани "унгарски":

1,5-2 кг зрели плътни плодове без повреди;
10 литра презрели, меки, пукащи се сливи без следи от ферментация и гниене.
1 кг гранулирана захар;
Чаша 9% оцет.

Получава се много вкусно

Сливите, предназначени за приготвяне на марината, се измиват старателно и се изпращат в сокоизстисквачката.
Докато сокът се приготвя за наливане, основната част от плодовете се почистват от дръжките и се измиват. Преди да се сложи в буркани, кората на сливата трябва внимателно да се пробие на няколко места.
Към получения сок се добавя захарта. Тенджерата се подпалва. Сиропът се загрява при непрекъснато бъркане до пълното разтваряне на пясъка.
Довеждайки сока до кипене, добавете към него подправки и оцет.
Банките със сливи се пълнят с пълнеж. Оставете за 5-10 минути на масата.
Саламурата се изцежда обратно в тигана, довежда се до кипене и отново се изсипва в буркани.
Трябва да му се дадат няколко минути, за да запълни празнините между плодовете и да изтласка въздушните мехурчета.
Преди зашиването се добавя необходимата част от плънката.

Ако нямате сокоизстисквачка под ръка, можете да направите сок със сокоизстисквачка. За приготвяне на плодове в собствен сок е подходящ сок с и без пулп. Получената марината от сливи може да се използва за приготвяне на сосове.

Мариновани сливи като маслини или черни маслини: рецепта стъпка по стъпка

За приготвянето на "маслини" не се изисква растително масло. Маслините са богати на мазнини. Зехтинът ще даде най-голямо сходство на продуктите.

За ваша информация! Маслините и черните маслини са плодове от едно и също дърво, събрани в различна степен на зрялост.

Сливи като мариновани маслини

Тази рецепта е добра за зашиване на сливи, които не са напълно узрели и не са поели сока си. Това са предимно сини есенни сортове сливи. Сливите трябва да се окажат солени, като маслини, така че тяхната марината е подобна на тази, която се приготвя за манатарки и манатарки.

За готвене ще ви трябва:

1 кг сливи;
700 ml вода;
1 супена лъжица пясък;
1 супена лъжица фина сол;
125 ml трапезен оцет;
125 ml растително масло;
1 гр. смляна канела;
5 бр. сладък грах и карамфил.

Тази рецепта е добра за зашиване на сливи, които не са имали време да узреят напълно и да съберат сок.

Неузрелите плодове се вземат поради факта, че по това време сливите са най-близки по текстура и вкус до маслините.

Измитите плодове трябва да се залеят с вряла вода, за да им придадат мекота и податливост на марината.
На огъня се изпраща тенджера с вода, предназначена за марината.
Всички останали съставки, включително сливите, се добавят към преварена вода.
След кипене на вода със сливи, газът незабавно се изключва.
Сливите се хващат с решетъчна лъжица иподредени в подготвени буркани.
Напълнените със сливите буркани се заливат с марината.

Разликата между маринованите зелени сливи и маслините е костилката, която е много трудно да се отстрани практически в домашни условия, без да се повреди външният вид на зрънцето.

Мариновани сливи с домати у дома

По-удобно е тази рецепта да се приготвя в големи буркани. Виждайки тази рецепта със снимки, искам веднага да приложа заготовката. Снимките не предават вкус, но изглеждат много апетитни.

Съотношението на сливи и домати е дадено приблизително:

9 кг домати:
5 кг сливи;
500 гр. лук;
Няколко чадъра от копър;
Листа от дъб, касис, череша;
20-25 зърна зира;
Чесън;
5 литра вода;
300 гр. сол;
300 гр. гранулирана захар;
1 литър 4% трапезен оцет.

По-удобно е да направите заготовка по тази рецепта в големи буркани, но може да се направи и в малки.

Може би това е най-добрата рецепта за приготвяне на закуски от месо от сливи и домати, които не изискват продължителна стерилизация или готвене на продукта. Очакваното време за готвене е 1 час.

На котлона се слага тенджера с вода.
Съставките се измиват под топла, но не гореща течаща вода.
По цялата площ на плода се нанасят пробиви с остър кибрит или клечка за зъби. Това е необходимо, за да не се спука или отлепи кожата при контакт с гореща вода.
На дъното на всеки буркан се слагат листа, чадърчета копър, няколко полукръга лук, обелени скилидки чесън.
След това основните съставки се нареждат на слоеве - домати и сливи. Поради разликата в техните размери, пропуските ще бъдатМалко.
Захарта, солта, подправките се добавят към преварена вода. След 2-3 минути се добавя оцет. След кипене марината веднага се изключва. Насипва се горещо в буркани.
След 10 минути трябва да се изцеди в тенджера и да се вари отново.
Напълвайки бурканите с марината за втори път, те отново трябва да се държат около 10 минути.
Отново маринатата се отцежда и се кипва.
Третият, последен пълнеж се извършва по същия начин като предходните два. Непосредствено преди зашиването на консервите е необходимо празното място да се напълни с марината. Остава само да навиете банките.
Въпреки многократното нагряване на водата, няма пълна гаранция, че всички слоеве суровини са получили еднакво нагряване. За да затоплите всички домати и сливи от долните слоеве, бурканите трябва да се обърнат с главата надолу и да се покрият с памучно одеяло.

Пробождането на кожата не дава 100% гаранция, че кожата няма да се спука. За да запазите възможно най-много външния вид на зеленчуците и плодовете, е необходимо да излеете маринатата в буркан с черпак.

Мариновани сливи със зелени домати

5 кг зелени домати;
3-4 кг зрели сливи;
1,5 кг лук;
800 гр. моркови;
Сол - 150 гр.;
Захар - 200 гр.;
Оцет 9% - 250 ml;
Растително масло - 250 мл.

Зелените домати се нарязват на тънки филийки.
прави се разрез по дължината на плода. От тях се отстраняват костите. Всяка половина се разделя на 4-5 части.
Лукът се нарязва на половин пръстени.
Морковите се натриват на едро ренде, запържват се.
На дъното на тенджера под налягане се налива малко олио. След това всички зеленчуци и сливи се преместват в тавата.
След като затворите тигана с херметичен капак, той трябва да се постави на „среден“ огън.
След кипене на ягодо-зеленчуковата смес газът трябва да се намали. На "бавен" огън трябва да готвите поне 40 минути. Готовността на ястието се определя от мекотата на доматите.
В готовото ястие, което е на газ, се добавят сол, захар, подправки и оцет. След старателно смесване маринованото предястие със сливи се нарежда в буркани, покрити с капаци. В хладилници може да се съхранява в пластмасови контейнери за храна.

В марината сливата се отваря от нова перспектива. Това дава широко поле за експериментиране. Най-добрата комбинация за мариновани плодове е месото на скара. Но дори и изпечен във фолио или тенджера, той ще има по-деликатен и богат вкус с деликатен аромат. Маринованите зрънца запазват идеално естествения си цвят, което е чудесна идея за сервиране на яхнии или печени меса.