Мариновано цвекло за зимата Красива половина

Как една заета домакиня може да прекара зимата без удобни зеленчукови препарати? Много е трудно. Особено когато става въпрос за цвекло. Мислите ли, че случайно сте измислили рецепта за кисело цвекло за зимата в буркани? Разбира се, че не! Тези кореноплодни са капризни не по слухове. Те трябва да се съхраняват при ниски температури, така че цвеклото да не стане „мудно“ или да покълне. Готвенето на един зеленчук отнема много време, до 2 часа. Когато се свари, бульонът от червено цвекло се стреми да украси печката. Ако готвите цвекло, тогава рядко и на големи порции, но по-добре - печете във фурната с фолио.

От печен или варен зеленчук е лесно да се приготви проста и много необходима зашивка в домакинството - кисело цвекло за зимата. За прибиране на реколтата е достатъчно да нарежете варените кореноплодни на кубчета или решетки, да ги залеете с вряща марината с лимонена киселина и да стерилизирате за сигурна „устойчивост“ на консервацията. Маринованото цвекло ще зарадва със своя деликатен вкус, ярък цвят и деликатен аромат без ни най-малък намек за оцет.

Кухня:БългарскаКатегория:ПриготовленияНачин на готвене:варене (печене), стерилизацияВреме за готвене:3 часаРазход:2 литра

цвекло - 2 кг;
вода - 1 л;
сол -2 с.л. лъжици;
захар - 1 с.л. лъжица;
лимонена киселина - 1,5 ч.л.

Готвене на кисело цвекло за зимата

1. Измийте цвеклото и гответе по всякакъв начин. Зеленчуците могат да бъдат печени или варени. Времето за готвене на средно големи кореноплодни растения е 1,5 часа.

2. Охладете цвеклото, докато се затопли достатъчно, за да го обелите. Зеленчуците са лесни за готвене или печене преди време.

3. Почистете коренитеи ги нарязваме на средно големи кубчета или ги настъргваме на ренде пореч.

4. Измийте половинлитрови буркани със сода бикарбонат и стерилизирайте на пара. Сварете капаците за зашиване.

5. Напълнете бурканите с нарязано цвекло, без да отчитате горната ¼ от обема.

6. Кипнете марината от сол и оцет. Когато пълнежът заври, добавете към него лимонена киселина и отстранете от огъня. Изсипете цвеклото с маринатата, като постепенно добавяте към самия връх на бурканите, като се има предвид доброто усвояване на пълнежа в зеленчуковата маса. Ако няма достатъчно марината и цвеклото не е напълно покрито с нея, тогава зеленчукът може да промени цвета си по време на съхранение на детайла.

7. Поставете бурканите покрити с капаци в широка тенджера върху тънка кърпа. Налейте гореща вода в тенджера до рамената на бурканите с кисело цвекло. Стерилизирайте детайла 10-12 минути след кипене на вода в контейнер с консервация. Завийте капачките и обърнете бурканите с капачките надолу. Покрийте рулцата с кърпа и охладете на стайна температура. Съхранявайте цвеклото на тъмно и хладно място.