Маслени сладкиши - любимият сладкиш на кралете
Бисквити от пясъчно тесто - вкусни, ронливи и ароматни. Като цяло, истинско блаженство. А фактът, че се приготвя съвсем просто, не може да не зарадва всеки кулинарен специалист, дори и любител. Можете и трябва да се запознаете с рецептата за приготвяне на този вкусен сладкиш чрез тази статия.
Малко история
Както знаете, сладкишите са един от най-древните видове сладкиши. Този деликатес започва да се готви през 17 век на Изток, но век по-късно се появява в Европа и се влюбва в по-голямата част от нейното население.
Този сладкиш уверено заема водеща позиция не само в къщите на уличните търговци, но и на масите на богати граждани и дори на луксозни кралски приеми. Малко хора знаят, че императрица Екатерина II много обичаше този деликатес и всяка сутрин започваше с кошница сладки бисквити със силно кафе.
Вече всеки може да си позволи бисквитки. Можете да го купите в сладкарница или да го изпечете сами. Между другото, приготвяйки сладкиши сами, можете да сте по-уверени в изключителното им качество.
Относно сладкишите
Обикновените бисквитки с пясъчно тесто се различават от другите видове сладкиши не само по деликатен вкус и приятна ронливост, но и по високото си съдържание на калории. Но този факт не обезсърчава любовта към този деликатес. И големият брой калории е пряко свързан със състава на бисквитките, тъй като се основава на много яйца, захар и мазнини.
Името "пясък" този вид печене получи заради ронливостта си на малки зърна. Френското име "sable" се превежда като сладкиши и точно описва структурата на бисквитката.
Основното предимство на бисквитките е лесното и бързо приготвяне. Тестото е многопослушен в работата, не е "палав" и лесно се разточва (дори до най-тънкия слой). В допълнение, структурата на готовото печене е много лесно да се промени, например, като добавите повече пудра захар и мазнина към нея, тя ще стане по-ронлива, но ако дозата на съставките се намали, тогава бисквитките ще се окажат по-плътни.
За щастие има много възможности за печене на този вид лакомство. В края на краищата и медът, и маковото семе, и всякакъв вид сладко се комбинират успешно с него. А това ви позволява да експериментирате със съставките му според собствените си предпочитания.
Първо трябва да се запознаете със стандартната рецепта за приготвяне на сладкиши, които се приготвят без яйца. Вместо това трябва да добавите много масло към тестото, това ще постигне висока ронливост.
Вкусна рецепта за сладкиши
- масло - 225 грама;
- захар - 100 грама;
- пшенично брашно - 320 грама;
- ванилова захар - ½ чаена лъжичка;
- морска сол - ¼ чаена лъжичка.
Маслото трябва да бъде добре разбито до консистенцията на заквасена сметана. Добавете една по една всички съставки, посочени в рецептата. Разбъркайте всичко старателно, омесете тестото и оформете топка от него, която трябва да изпратите за 30 минути в хладилника.
След това разделете тестото на три части, всяка разточете във формата на цилиндър с диаметър 5 см. А за да не лепне при разточването, масата може да се покрие с восъчна хартия. След това трябва да се уверите, че в теста няма въздушни мехурчета и пукнатини.
Изсипете останалата захар върху восъчна хартия, навийте получения тестен цилиндър в него, нарежете го на малки кръгове (не повече от 2 см) и го изпратете да се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна. Бисквитките с пясъчно тесто трябва да се пекат около 20-25 минути,отправна точка за готовия десерт трябва да бъде неговият тъмнозлатист цвят.
Можете също така да добавите маково семе или стафиди към тестото, това ще придаде на бисквитките допълнителен вкус и жар. Като алтернатива можете да направите сладкиши със сладко. Тестото за него се приготвя в съответствие с предишната рецепта. Точно преди да отидете във фурната във всяка бисквитка, трябва да направите малки вдлъбнатини и да добавите малко сладко към тях. Пече се до зачервяване. Бисквитките са не само вкусни, но и много привлекателни.
Бисквитките от пясъчно тесто ще бъдат чудесно допълнение към закуската или като украса за обяд или вечеря (като десерт). Препоръчва се да се сервира с мляко, чай или кафе.
Дори и най-претенциозният гурме няма как да не хареса това лакомство!