Maza от Mr
Ливански ресторант „Mr. Ливанците предлагат виртуално гастрономическо пътешествие до Близкия изток. На гостите се сервира маза (или мезе) - набор от повече от 30 различни ястия, от предястия до десерти и напитки, което ви позволява да оцените пълната гама от вкусове на автентичната ливанска кухня.
Мазата включва дегустация на порции ястия от основното меню на ресторанта, което е разработено от готвач Basem Zain, ливанец, който готви по стари семейни рецепти и е преминал сериозно обучение в ресторанти в Ливан, Йордания, Сирия и Емирствата. Според Басем основното предимство на ливанската кухня е простотата. В световен мащаб той е ценен заради своето богатство и изобилие от вкусове, а освен това и заради неоспоримите си ползи за здравето.
Най-добрият начин да научите повече за ливанската кухня от самото начало е да опитате маза. Ястията се сервират последователно - като се започне със студени предястия и се стигне до десерти.
Сред първите лакомства (студени предястия): най-деликатният хоммус от нахут, ароматни предястия от патладжан бабагануж и мутабал, домашно приготвена извара със сух джоджен лабни, „вегетарианска долма” яланджи, арабска извара шанглиш, както и салата табули (булгур със зеленчуци и внушително количество зеленчуци) и мазнина (ве готова салата с крутони и необичаен дресинг - кондензиран сос от нар "Нашараб"). Предястията се поднасят с домашно приготвени сладкиши.
Следващият етап от мазата са топлите предястия: апетитни самбусики (банички) със сирене и спанак, кибици - топящи се в устата котлети от телешка кайма и булгур, приготвени по старата рецепта на бабата на готвача Басем Зейн, фалафел(топчета от нахут и зеленчуци), както и два вида пикантни домашни колбаси: суджук и маканек.
След закуски гостите се предлагат да опитат горещи ястия, приготвени на въглища и наситени с аромата на дим и силата на живия огън. В Ливан ги наричат машауи. За лабиринта са избрани всички традиционни вкусове: пиле шиш-таук, агнешко, телешко и свинско машауи, както и пилешки крилца, косталето (парчета агнешко филе с кост) и кебап. Месото се поднася с няколко вида сосове.
В Ливан гостът никога няма да напусне масата без сладкиши. В края на маза гостите се гощават с три десерта: халаует ел жебна, необичаен вкус, приготвен от ливански грис със сирене и ягоди, домашно приготвени сусамово-шамфъстък бисквити боразек и най-деликатният катаиф, който представлява сладко тесто, пълнено с домашно ливанско сирене и мед. Десертите се сервират с ливанско кафе и дижестив от арак, силна близкоизточна напитка на основата на грозде и подправки.
Maza е идеалният избор за първо запознаване с ливанските кулинарни традиции. Цената на комплекта е 3900 рубли, той е предназначен за двама и практиката показва, че никой от гостите не остава гладен след такова хранене.
Адрес: Москва, улица Глинишевски, 3.
Тел.: +7 (495) 692-99-23
Работно време: неделя - четвъртък от 12.00 до 00.00 часа, петък и събота - от 12.00 до 02.00 часа.