Меню и рецепти при язва
Стомашната язва е едно от най-често срещаните заболявания в света. Когато се открие, първата стъпка е радикално преразглеждане на диетата. И днес на дневен ред е диета за язви, рецепти за всеки ден и общи препоръки.
Кой е виновен и какво да прави?
Учените са установили, че основният виновник за появата на язва е бактерията хеликобактер пилори, която атакува клетките на стомашната лигавица и провокира ерозия. Въпреки това, често причината за заболяването е недохранване, тютюнопушене и злоупотреба с алкохол, постоянен стрес и някои лекарства. Във всеки случай, първо трябва да се консултирате с лекар, за да определите точно причината и необходимите лекарства. Следващата важна стъпка е съставянето на правилното меню за язвата.
Първо, трябва да промените някои хранителни навици. При язва на стомаха е важно да се избягва продължителното гладуване. Интервалът между храненията трябва да бъде максимум три часа. В идеалния случай трябва да следвате формулата: три основни хранения плюс три закуски между тях. Последната доза трябва да бъде завършена не по-късно от два часа преди лягане. Заедно с това трябва да консумирате много вода. Препоръчително е да пиете чаша вода половин час преди хранене и час и половина след това.
Храна, която причинява вреда
Какви храни не трябва да се консумират при язва в никакъв случай? В горната част на списъка са пържени, мазни, пикантни и груби храни. Колкото и да е странно, това определение включва не само любимите ви пържени картофи, румени котлети или люти подправки. Червеното месо, дори приготвено без пържене, също е изпълнено с опасност. Животинският протеин повишава киселинността в стомаха, а грубите му влакна могатдопълнително увреждат лигавицата. Ще трябва да се сбогувате и с карантия, колбаси, пушени меса, колбаси и други полуготови продукти.
Суровите зеленчуци са строго противопоказани. Въпреки цялата си полезност, твърдите влакна могат да навредят на и без това уязвимата лигавица. Пържените зеленчуци също са фатални за язви. Най-доброто решение би било лека топлинна обработка с пара. Плодовете и горските плодове трябва да преминат през строг подбор. От диетата незабавно се изключват портокали, лимони, грейпфрути, ананаси, киви, грозде, кисели плодове, както и натурални сокове с тяхно участие. Както, обаче, и висококалоричните сладкиши: бисквитки, шоколад, сладкиши и торти, пълни с трансмазнини. Същата съдба трябва да сполети ядките, семената и чипса, чиято груба структура обещава на стомаха само страдание. Чаят и особено кафето са строго забранени, защото действат дразнещо.
храната като лекарство
От забранените плодове към разрешените. Менюто за язва за една седмица задължително трябва да включва обгръщащи зърнени храни: овесена каша, ориз или ечемик. Няколко пъти седмично можете да ядете телешко, заешко или пилешко. В този случай последният трябва да се отърве от мазната кожа. Варените яйца се препоръчват да се консумират не повече от три пъти седмично.
Както вече беше отбелязано, зеленчуците в диетата са разрешени само ако са варени, задушени или на пара. Най-полезните зеленчуци при язва са морковите, цвеклото, тиквите, тиквичките и карфиола. Язвите също имат приятели сред плодовете и горските плодове. На първо място, това са банани, сладки ябълки и круши без кора, задушени дюли, сладки сливи без кора, касис. Боровинките, които имат противовъзпалителни свойства, ще облекчат болката. А маслото от морски зърнастец ефективно ще излекува увреждането на лигавицата.
Задължителнодобавете кисело мляко с живи култури към вашата диета. Те потискат развитието на вредните бактерии в стомаха, а така нареченият бионаличен протеин ускорява възстановяването на лигавицата. По време на екзацербации и в периода на профилактика е по-добре да се пие обикновена или минерална вода, избрана по препоръка на лекар.
Меню за лечение
За да опростим задачата за съставяне на меню, ви предлагаме няколко рецепти за ястия за язви. Сварете картофи с цвекло, нарежете ги на ивици и подправете с растително масло с малко зеленчуци - получавате вкусна и много здравословна салата. За обяд сгответе диетична супа от тиква. За начало сварете 2 с.л. л. грис в 3 чаши мляко (около 15 минути). Отделно сварете във вода 300 г нарязана на парчета тиква, накълцайте я в блендер и смесете с гриса. Сложете супата на бавен огън, добавете сол и захар на вкус и я оставете да заври.
Рецептите за язви в бавна готварска печка са отличен избор за терапевтична диета. С бавна готварска печка е лесно да готвите здравословно пиле със зеленчуци. Нарежете ситно морковите и тиквичките, изпържете ги в купа на мултикукър. Добавете към него 300 г разглобен на съцветия карфиол и нарязани на парчета пилешки гърди, 1 чаша вода и щипка сушени билки, включете желания режим.
Надяваме се, че нашите препоръки ще ви бъдат полезни. Въпреки това, преди да се заемете с изготвянето на правилната диета, потърсете съвет от специалист.