Мъфини с извара - стъпка по стъпка рецепти за готвене, снимки и видеоклипове

Думата „кифли“ твърдо влезе в живота ни: много хора се влюбиха в малки вкусни кексчета с многостранен вкус от различни пълнежи. Мъфините с извара са наслада, когато нежното тесто се топи в устата. Представените рецепти за сладък десерт няма да оставят безразлични онези, които обичат да поглезят семейството си с топли ароматни сладкиши. Инструкциите стъпка по стъпка ще ви кажат как да направите мъфини от тесто с извара с различни пълнежи.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на вкусни мъфини с извара

Преди да продължите с процедурата по печене, внимателно прочетете последователността от стъпки. Има и тайни:

  1. Много важен момент е да закупите качествени удобни форми, които няма да позволят на мъфините да се счупят или изгорят. През последните няколко години силиконовите форми станаха много популярни, които са удобни за съхранение, основното е, че са леки и незаменими за висококачествено печене.
  2. Не пренебрегвайте добавянето на малко количество сол към изпечения продукт, което подчертава сладостта на десерта.
  3. По-добре е да избършете изварената маса през фино сито или да я разбиете отделно с блендер, за да премахнете бучките.
  4. Пресятото брашно е значително наситено с кислород, което означава, че при печене тестото ще се надигне добре.

Вижте вариантите за приготвяне на мъфини с добавена мека извара в тестото или мъфини с пълнеж. По-добре е да не нарушавате рецептата, защото тестото може да не се надигне, тогава няма да получите красива горна част. За украса често се използват крем, блатове, вафлени картинки, залепени върху тънък слой шоколад или бял фондан.

мъфини

  • меко извара - 300 г;
  • гранулирана захар - 1 чаша;
  • пшенично брашно "Макфа" от най-висок клас - 1 супена лъжица;
  • масло 65-72% масленост - 170-180 g;
  • яйца - 3 бр.;
  • бакпулвер - чл. л.;
  • ванилин - няколко кристала;
  • стафиди без семки - 100 гр.

  1. За да направите тестото за мъфини наистина въздушно и вкусно, на първия етап трябва да разбиете добре яйцата и захарта, така че да се появи пяна. Ще бъде по-бързо и по-добре да направите това с миксер или блендер.
  2. В съд с незалепващо дъно загрейте маслото.
  3. Бавно добавете топло масло към сместа от захар и яйца, като продължавате да разбивате.
  4. Следващият продукт, който се добавя в съда за разбиване, е изварата. След интензивно смесване не трябва да има бучки и отделни парчета.
  5. Смесете бакпулвера, солта с брашното и постепенно го изсипете в сместа. Не забравяйте, че старателното смесване е гаранция, че мъфините с извара ще се окажат по-вкусни и по-великолепни.
  6. Стафидите от сорта "Кишмиш" предварително се сортират, измиват и отцеждат от влагата. Поръсете сушените плодове с брашно, за да се разпределят равномерно. Добавете към теста.
  7. Загрейте фурната на 190 градуса. За силиконовите форми не е необходимо допълнително смазване с масло. Ако формичките за мъфини са хартиени или метални, намажете вътрешността с растително масло. Трябва да напълните подготвените форми до половината, тъй като по време на печенето тестото ще втаса добре.
  8. Времето за печене зависи от размера на формата, от 20 минути до половин час. Готовността се определя стандартно - дървена клечка за зъби или кибрит.
  9. Леко поръсете готовите мъфини с извара с добавка на стафиди с пудра захар.

стъпка

  • първокласно брашно "Макфа" - 200-220 г;
  • извара маса - 155-160G;
  • яйца - 2 броя;
  • масло - 55-65 г;
  • краве мляко - 150-160 ml;
  • захар - 50-60 g;
  • бакпулвер за тесто (смес) - 5 g;
  • сол, смляно индийско орехче, ванилова захар - по една чаена лъжичка;
  • череша (без костилка) - 150-200 гр.

  1. Подгответе черешите, като премахнете деформираните плодове и семките. Сушени череши могат да се използват, за да придадат на мъфините специален гурме вкус.
  2. Разтопете маслото.
  3. В дълбока купа се смесват добре изварата, яйцата, захарта, млякото, като се добавя разтопеното масло.
  4. В друг съд смесете насипните съставки - брашно, ванилия, сол, индийско орехче. Изсипете върху изварената смес.
  5. След като добавите черешите към тестото, разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно по целия обем. Млечните мъфини имат особен деликатен вкус.
  6. Напълнете формите с 50-60% и поставете във фурната за половин час, загрята до t 190-200 градуса.