Мицел и първични медицински гъби - култивиране
Мицел (мицел)
Изглежда, че всяка гъба е виждала слез - при събирането на плодовете в гората, те се възприемат като плетеница от бели влакна, наречени хифи, от които израстват плодовете. Не всеки знае, че тази гора расте в горски почви (или дървесни гъби, нападнати гори) на разстояния от няколко метра и че общото й тегло обикновено е много по-голямо от общото тегло на овощните дървета. При отглеждане на биомаса от медицински гъби in vitro (т.е. изкуствено), мицелът расте много по-бързо от плода. Когато се инокулира върху съд за култура (например петриево блюдо), мицелът бързо набъбва през културалната среда (агар) и след 7 дни образува кости на повърхността си, наречени примордиум, зародиш.
Primordium е зародишна гъба под формата на издатини на повърхността на хранителната среда (агар). Отсега нататък теоретиците ще растат във времето. На практика гъбичната биомаса веднага се преработва в екстракт и се опакова като капсули или таблетки. Единствената причина да се използва думата примордиум е да се подчертае приликата между гъбичната биомаса и традиционното плодородие.
Отглеждането на мицел върху агар в петриеви панички е по-лесно, отколкото изглежда. Необходими са петриеви панички от лабораторно оборудване (автоклавът за стерилизация е предимство, а не необходимост). Микробиологичната лабораторна практика е предимство, но не е необходимост - достатъчно опит в овощарството.
Процедурата за отглеждане на мицел у дома
При отглеждането на мицела, както и при беритбата на плодове, трябва да се грижим за чистотата и стерилизацията - в противен случай отглеждаме микробни колонии вместо гъбички върху агара. За да отглеждаме гъби, първо трябва да приготвим агар бульон. Агар може да бъде закупен катосъставка за бисквитка. Тъй като агарът сам по себе си не осигурява хранене, трябва да подсилим агара с хранителна съставка като ечемичен малц и екстракт от дрожди, към които може да се добави соев протеин. Тези съставки, които са общодостъпни, се разтварят заедно с агара в гореща вода в агаров бульон. Петриевите блюда се стерилизират чрез кипене и се пълнят с 100 °C агар бульон (също загрят до 100 °C), затварят се и се оставят да се втвърдят в хладилник. Гъбите не са задължителни, много видове растат на дори издигнати субстрати, така че не е нужно да се тревожим твърде много за тяхното хранене.
Трябва да се тревожим за бактерии и мухъл. Стерилните петриеви панички не трябва да се отварят след пълнене и затваряне (същото като при шишетата). Отваряме ги само за кратък период от време с гъбени кълнове или мицел. Спорите се получават от прясна или суха гъба. Ще инокулираме само когато агарът се втвърди (20 часа в хладилник) и може да бъде направен от неръждаема стомана, която първо се стерилизира на пламък:
При присаждането на капака на петриевата паничка втасваме бавно и само за възможно най-кратко време. Все още държим капака върху агара, за да предпазим бактериите. Отглеждаме при стайна температура. Що се отнася до всичко, след няколко дни в купата ни трябва да израсне бял мицел от гъби. Мицелът скоро ще създаде примордиум ("млад плод"). Бактериалните колонии, които срещате, обикновено изглеждат като прозрачни, бели или цветни подутини по повърхността на агара. Първоначално гъбата образува подобен на гъба мицел, но скоро ще започне да образува гъбични или зелени спори. Гъбите имат способността да "покажат" някои бактерии от агар, но ако бактериитепричиняват сериозни проблеми, антибиотици могат да се добавят към бульона (растеж на мицел и примордиум от агар, разбира се, да не се яде).