Микроелементи, Многоизмерна и традиционна медицина
Дневната нужда на човек от микроелементи се измерва в микрограмове и милиграми.
Ванадият (V) отдавна е пренебрегван от специалистите по хранене. Но последните проучвания показват, че в комбинация с други вещества, той забавя стареенето и стимулира работата на клетките, които убиват патогенните бактерии.
Ванадият се намира в кафяв ориз, цели овесени ядки, репички, ечемик, пшеница, ръж, елда, маруля, сурови картофи, моркови, цвекло, череши, ягоди.
Йод (I) е необходим за пълното функциониране на щитовидната жлеза, стимулира работата на фагоцитните клетки, засилва окислителните процеси и се използва за предотвратяване на атеросклероза.
При прекомерна консумация на йод и неговите соли може да се развие свръхчувствителност към него, алергична реакция под формата на хрема, кожни обриви, лакримация и подуване.
Йодът се намира в морски дарове, както и в растения, отглеждани в почви, богати на йод.
Желязото (Fe ) е съставна част на хемоглобина и червените кръвни клетки, както и различни ензими на черния дроб и далака. Стимулира функцията на хемопоезата.
Недостигът на желязо се проявява под формата на слабост, умора, „мухи“ пред очите, сърцебиене и задух, чупливи нокти, бледа кожа и намален имунитет. Жените са по-склонни от мъжете да имат дефицит на желязо поради месечна загуба на кръв, така че по време на менструация те трябва да увеличат дела на храните, съдържащи желязо, в диетата.
Прекомерният прием на желязо с храната заплашва да отдели фосфора от тялото.
Източниците на желязо в диетата са черният дроб, езикът, заешкото месо, пуешкото, зърнените храни, боровинките, прасковите, хайверът от есетрови риби. Много желязо в говеждо, агнешко, дюля,райска ябълка, круши, ябълки, сливи, кайсии, спанак, хайвер от сьомга, домати, цвекло, зеле, репички, моркови, дини, цариградско грозде, череши, касис, ягоди, череши, малини, горски ягоди.
Кобалтът се съдържа в черния дроб, бъбреците, рибата, млякото, бобовите растения, зърнените култури, цариградско грозде, касис, малини, магданоз, цвекло, круши.
Силицият (Si), независимо от витамин D, насърчава растежа на млад организъм, има положителен ефект върху работата на сърцето, състоянието на костите, зъбите, ноктите, косата, е важен компонент на съединителната тъкан, укрепва малките съдове и предотвратява преждевременното стареене.
Източници на силиций са овесените ядки, черният хляб, триците, целината, празът, киселото мляко, репичките, слънчогледовите семки, доматите, ряпата.
Литият (Li) има успокояващ ефект върху нервната система, премахва солите от ставите и участва в метаболизма.
Излишъкът на литий в организма може да причини метаболитни нарушения и увреждане на ставите поради прекомерното отстраняване на необходимите соли от тях.
Литият се намира в морската и каменната сол.
Манганът (Mn) е част от редица ензими, повишава усвояването на витамини В1, В6, Е, желязо и мед, стимулира окислително-възстановителните процеси, понижава холестерола, предпазва от атеросклероза и затлъстяване. Има благоприятен ефект върху процесите на растеж и хемопоеза, повишава защитните свойства на организма, помага за справяне с токсините.
Източници на манган са пшеница, ръж, овес, ечемик, ориз, просо, бобови растения, магданоз, копър, цвекло, тиква, спанак, боровинки, малини, касис.
Медта (Cu) стимулира кръвообразуването, насърчава растежа на тялото, участва в изграждането ивъзстановява костите, повишава активността на определени хормони, повишава защитните сили на организма, предотвратява възпалителните процеси, насърчава бързото заздравяване на тъканите.
Богати на мед шоколад, лешници, овесени ядки и елда, грах, боб, черен дроб, калмари, твърди сирена.
Молибденът (Mo) е част от някои много важни ензими за тялото.
Молибденът се намира в бобови растения, черен дроб, маруля, зърнени култури.
Излишъкът от молибден води до повишаване на пикочната киселина и подагра.
Арсенът (As) предотвратява загубата на фосфор, е антидот при отравяне със селен и помага при някои форми на алергии.