Мнение на специалист по крави Айшир
Един от водещите фактори за интензификацията на млечното говедовъдство е увеличаването на броя и района на разпространение на най-добрите високопродуктивни породи. Следователно разширяването на гамата от черно-шарени говеда за сметка на други породи е характерно за по-голямата част от страните в света. Така през последните 20 години делът на черно-шарените говеда се е увеличил във Франция от 17,3 на 56,5%, в Дания - от 19 на 57%, в Германия - от 31,5 на 42%. В Канада, Япония и други страни броят на тези животни е повече от 90%. Развитието на скотовъдството в републиката изглеждаше като естествен процес. По нареждане отгоре в месокомбината са изпратени говеда от бялобългарска червена, сименталска, швейцарска и костромска породи.
Дадена е "зелена светлина" на отглеждането на черношарени говеда. Поради това броят на черно-шарените говеда бързо достига 98,8%. Добре е, но не съвсем. Ние не сме получили продуктивността, която другите страни са постигнали от черно-шарените говеда. Генетичният потенциал на продуктивността на млечните говеда се използва само на 75%. Основната причина за това положение е постоянният недостиг на фураж, който не осигурява растеж на устойчиво повишаване на продуктивността на животните.
Какъв е изходът? Да развъждате още една порода или да възстановявате останалите "фрагменти" от швейцарската, костромската и сименталската породи? Проблемът с нашите водещи животновъди беше, че се наблягаше на една порода, която дава много мляко и достатъчно месо, като се пренебрегваха възможностите на другите породи. Сега времето показа, че е невъзможно да се отглежда една порода. Разбира се, няма връщане към миналото. При нас винаги е така: не пазим това, което имаме, а когато го загубим, плачем. Очевидно трябва да се заложи на вноса на още една допълнителна млечна порода. В републиката се опитаха да внесат Айшир в отделни ферми.порода, известна със своята продуктивност на мазнини и мляко. Въпреки това, поради по-ниското живо тегло, се смяташе, че ще даде малко месо и се предпочиташе черно-шарената.
Стойността на добитъка Айшир беше известна. Породата Айшир е внесена в предреволюционна България. Айширските говеда се отглеждат във Великобритания, Швеция, Норвегия, Финландия, САЩ, Канада, Южна Африка, Австралия, Нова Зеландия, Япония и други страни. Можем да кажем, че говеда от тази порода се отглеждат на всички континенти на земното кълбо. Такава популярност на говедата Aishir се дължи на изключителните му млечни качества, добра адаптивност към различни климатични зони, устойчивост на болести. Само във Финландия 80% от кравите са от породата Айшир, където средният добив на мляко от крава за цялото контролно стадо е 5287 кг мляко с масленост 4,43%. Финландците смятат тази порода за една от най-добрите млечни породи в света.
По отношение на месото Aishir е на първо място сред всички други млечни породи в Обединеното кралство. Кланичното тегло на този говеда достига 60%. Говедата имат висока ранност. Говеда от млечната порода Ayshire са отглеждани в югозападна Шотландия, в графство Ayshire, през втората половина на 18 век. Красив екстериор, бял цвят с черешово червени или кафяви петна, живо тегло на възрастни крави 430-500 кг и бащи 800-1000 кг, висока млечност, симетричен капацитет на вимето, икономичност поставят тази порода наравно със специализираните млечни породи в света.
Според морфофункционалните свойства на вимето само породата Джерсей може да се конкурира с говедата Айшир. Кравите се отличават с добре развито "машинно" виме, т.е. добра адаптивност към машинно доене (в предните части на виметосъдържа 43-45% мляко от общата дневна млечност). Кравите се отличават с лесно отелване, като живото тегло на телетата при раждане е 28-30 кг. Телетата в първите дни от живота имат висока енергия на растеж.
Високият потенциал на говедата Aishir се доказва от производителността на най-добрите животни. Рекордьорите от тази порода имат добив на мляко над 10 хиляди кг мляко със съдържание на мазнини 4% или повече. Проведените опити за тестване на породата показаха, че говедата по отношение на добива на мляко са малко по-ниски от черно-пъстрите говеда, а по отношение на съдържанието на мазнини, производството на млечна мазнина и заплащането на фуража с мляко надминава всички домашни породи.
Генетичният потенциал на производителите е доста висок, което осигурява по-нататъшното развитие на породата. В момента биковете Aishir се използват широко при кръстосване за подобряване на продуктивността и технологичните качества на много домашни породи.
Всичко посочено по-горе показва целесъобразността на вноса и създаването на разплодни репродуктори от говеда Айшир. Говеда със среден размер, с по-малко нужди от храна и по-високо съдържание на мазнини, ще бъдат най-добрата порода за животновъдство в общността и ферми, които се разрастват много бързо. Айширското говедо със световен генетичен потенциал е от съществено значение за нашата зона.