Може ли да се използва сушена лавандула в готвенето?
Сухите лавандулови цветове се използват в италианската кухня, а като съставка в ястия са популярни в Испания и Южна Франция.
Лавандулата се добавя към сосове, салати, супи, но месото е особено добро с нея. В печенето се използва като овкусител и този овкусител е толкова силен, че ако затворите захар и цветя от лавандула в захарница под капак, след една седмица можете да получителавандулова захар, която можете да добавите към чай или различни ястия.
Не по-малко интересна елавандуловата сол. За да го направите, трябва да смелите една чаена лъжичка сух цвят от лавандула с половин чаша едра морска сол. Съхранявайте тази сол в херметически затворен контейнер, далеч от топлина и влага. Добре е да мариновате месо с лавандулова сол, просто го натрийте със сол, поставете го в херметически затворен съд и охладете за няколко часа, след което го изпечете. Месото ще придобие необичаен аромат. Същата сол може да се използва като компонент на различни маринати за месо и риба.
С лавандула се овкусяват вина, ликьори, безалкохолни напитки, както и колбаси и всякакви пушени продукти.
Що се отнася до печенето, например, можете да направитебисквитки frolini.
Това ще отнеме 1 чаша пшенично брашно, 4 ч.л. сух лавандулов цвят, по 100 гр. масло и захар, 2 жълтъка, 2 ч.л. мед, 2 ч.л бакпулвер, ванилия и сол.
Маслото трябва да е със стайна температура, омекнало и претрито със захарта, след което се комбинира с останалите съставки и се омесва. Тестото трябва да е меко. След това трябва да се усука в сноп с диаметър 2-3 см, да се увие в хранителен филм и да се постави във фризера (за 30-40 минути). Пригответе лист за печене, по-добре ене мажете с масло, а постелете нещо върху него (специална хартия или силиконова подложка). Тестото, извадено от фризера, трябва бързо да се нарязва на кръгове с дебелина 1-1,5 см. Кръговете трябва да се подредят върху лист за печене на достатъчно разстояние един от друг. Пече се 15 минути при температура 175-200 градуса.
И най-важното е, че лавандулата може да се отглежда у дома или в градината и смело да я добавяте към ястия. Най-често готвачите използват лавандула Angustifolia, която има деликатен вкус и аромат.