Най-добрите рецепти за шаран, Риболовен блог
Да хванеш риба е едно, да я донесеш у дома е друго, а как да я сготвиш е общо взето трето. Ето какво може да се направи от шаран, как можете да го приготвите, ще говорим сега.
По-добре е да започнете с първите ястия. От шаран можете да сготвите чудесна супа с рибни кюфтета. Освен това рецептата му е много проста. За готвене се нуждаем от 200 грама филе от шаран, можете да вземете и месо от шаран. Нуждаем се също от четиридесет грама бял хляб, едно пилешко яйце, една глава лук и, разбира се, сол и черен пипер на вкус. Сега ще ви кажа как да готвите. Първо трябва да превъртите рибното филе с хляб в месомелачка. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към получената кайма, тук също се разбърква яйцето. След това трябва да разделите цялата тази маса на малки топки в размер на осем до десет парчета на порция от ястието. Сварете получените кюфтета в рибен бульон и добавете към супата, приготвена по известна рецепта.
Сега ще дам няколко от любимите си рецепти за основни ястия, използвайки същата риба - шаран.
Риба в заквасена сметана с коняк. За да приготвим това ястие, се нуждаем от самата риба, едно или две парчета. Освен това, както подсказва името, заквасена сметана, за предпочитане мазна, като селски, добре, ракия. Що се отнася до коняка, всеки е подходящ, в количество от сто грама. Ще ви трябва и слънчогледово масло, както и сол, добре, черен пипер. Имате нужда и от подправки за готвене на риба - добре, това е ваш избор. Можете да започнете да готвите. За начало подготвяме нашата риба - почистваме, премахваме вътрешностите и изплакваме. След това натрийте с черен пипер и сол. Загрейте тиган с необходимия размер, също налейте олио, така че дъното да станетиганът беше напълно покрит. След това сложете рибата в тигана. Правим среден огън и пържим за петнадесет минути. След това време изсипете сто грама коняк в тигана и веднага го подпалете. ВНИМАНИЕ: пламъкът е висок, не забравяйте за безопасността. След това извадете тигана от котлона и изчакайте, докато конякът изгори. Когато огънят изгасне, добавете малко количество вода в тигана и оставете да къкри под капак още десет минути. След това добавете заквасена сметана и рибни подправки и продължете да къкри до пълна готовност за около тридесет минути.
Пържен шаран с доматено-ядков сос. И така, за готвене се нуждаем от половин килограм шаран, брашно, доматено пюре - около половин чаша, две до три супени лъжици слънчогледово масло. Освен това се нуждаем от три четвърти чаша орехови ядки. И винен оцет, имеретински шафран, кориандър, лют червен пипер - всичко това е аматьор, както се казва "на вкус". Сега директно готвене! Като начало почистваме рибата, изкормваме, измиваме. След това се нарязва на парчета и се овалва в брашно. След това запържете от двете страни в тиган и с помощта на слънчогледово олио до почти готовност. Докато рибата се пържи, правим сос от ядки: Смесете всичко, орехите, добавете подправки и билки, които харесвате. След това всичко се смила внимателно. След това е необходимо получената смес да се разреди във варена вода при стайна температура, като по желание се добавя винен оцет. Междувременно нашата риба беше почти изпържена. Почти готовата риба залейте в тиган с доматен сос и оставете да заври, след което добавете получения ядков сос. Задушете рибата за две-три минути. Сервирайте в чиния, като поръсите рибата с наситнен магданоз.
Още шаранможете да мариновате с лук, черен пипер и сол за шест до осем часа и да печете на въглища. Това е много удобно, когато сте били на многодневен риболов и сте успели да хванете шаран.
Е, това е всичко, разбира се, всъщност има много ястия, но аз ви казах тези рецепти, които най-много ми харесват! Добър апетит!