Най-екзотичните ястия от италианската кухня Casu Marzu, Lampredotto
Много чужденци, които искат да стигнат до Италия, обясняват, че една от основните причини, които ги водят, е уникалната местна кухня.
Италианските кафенета и ресторанти понякога учудват всяко въображение с цялото разнообразие от деликатеси, включени в менюто. А гостите на страната не се притесняват да поръчват непознати за тях имена, опитвайки се да опитат ястие, непознато досега. Много туристи обаче не знаят, че някои италиански ястия вероятно няма да зарадват стомаха им.
Сирене Касу Марзу
Сирене Casu Marzu (Casu Marzu) - едно от националните ястия на региона Сардиния (Sardegna) е много популярно сред местното население.
Casu marzu, което в превод означава "гнило сирене", е сирене, в което живеят истински червеи от малки мухи, придавайки на продукта неприятна миризма.
Въпреки това жителите на Сардиния с всички сили защитават правото на сирене да съществуват. Много от тях толкова много обичат този невероятен млечен продукт, че дори не се отърват от малките червейчета, които живеят там, преди да го опитат.
Лампредото
Това странно ястие принадлежи към района на Флоренция (Firenze).
Lampredotto е малка кифличка с варени карантии (нискоценни части от говеждо месо, което включва части от стомаха на кравата).
Рецептата за това ястие датира от времето на Микеланджело. Тогава е било предпочитано от бедните, а днес лампредото се е превърнало в традиционно ястие за региона. Всъщност много туристи, които са имали късмета да опитат това невероятно ястие, твърдят, че то може да изглежда отблъскващо само на пръв поглед: ще забравите колко неестетично изглежда лампредото, веднага щом погълнете първото.парче.
Палачинки на свинска кръв
Тоскана (Toscana) и Пистоя (Pistoia) са известни със своите "канибалски" палачинки (Migliaccio pistoese, roventino). Тосканските жени ги месят със свинска кръв от няколко века.
Преди това ястие е било на голяма почит сред селяните, а по-късно е станало популярно по улиците на флорентинските градове.
Заслужава да се отбележи, че жителите на Тоскана през годините са станали по-умели да използват свинска кръв в други ястия: например, днес туристите могат да намерят такива деликатеси като пай със свинска кръв или наденица от същия продукт в менюто на ресторантите в региона.
сурови охлюви
Слънчева Сицилия също има свое уникално ястие - сурови охлюви (Lumache). Местните обичат да ядат охлюви, но целият акцент на ястието е, че не може да се обработва преди ядене.
Работата е там, че сицилианците вярват, че суровите охлюви могат да облекчат страданието на тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт.
Смята се, че само няколко капки слуз, които отделят местния "деликатес", могат да затворят язвата и да премахнат бактерията, причиняваща гастрит.
Паста с мастило от сепия
Кой би помислил, че мастилото от сепия може да се използва за готвене?
Въпреки това, лекарите и готвачите казват, че това е естествен хранителен оцветител, който освен всичко друго е и полезен: съдържа цял набор от аминокиселини, които понижават холестерола и подобряват метаболизма.
Вкусът на пастата от мастило от сепия (Pasta al nero di seppia) също е доста добър: има уникален "морски" вкус. Този продукт вече се използва широко заприготвяне на други традиционни италиански ястия, като ризото (risotto), паеля (paeglia) и спагети (spaghetti).