Научете се да четете етикетите на храните
АЮРВЕДА – ПОДМЛАДЯВАНЕ И ДЪЛГОЛЕТИЕ
Защо се нуждаем от ниски нива на инсулин, ако искаме да живеем по-дълго?
Защо имате нужда отфизическиупражнения ?
99 от 100 легла на домакините не се нуждаят от тях!
Диета за здраве, подмладяване и дълголетие
броенето на калории се смята за безполезно
Глюкозаминът за ставите се равнява на плацебо ефекта
Как да се лекува артериална хипертония без лекарства?
Отпадане на човека - човекът не е произлязъл от маймуните
Какво трябва да направят мъжете, за да попречат на жените да симулират оргазъм?
Калциевите добавки и млякото не лекуват остеопороза!
Най-добрата ваксинация или ваксинация е тази, която не е направена!
Защо алкохолът в умерени дози насърчава дълголетието?
Затлъстяването не се наследява - епигенетично заболяване
Защо възникват проблеми с потентността?
Зърнената закуска не е по-здравословна от пържена сладка поничка!
Честото хранене на малки порции може да навреди на вашето здраве
В майчиното мляко има над 700 вида бактерии
Въглеродният диоксид е по-важен от кислорода за живота
Активният въглен не е продукт за отслабване
Защо да гладуваме? Един ден гладуване подмладява с 3 месеца
Теорията за балансирано хранене и калорийният подход към храненето е лъжа
Ако е необходимокодиране за алкохолизъм?
Благодарността дава сила и учи на невъзможното
Митове за ползите от суровоядството
Синята светлина значително потиска производството на мелатонин и пречи на съня!
структурирана вода и загуба на тегло
Четирите благородни истини за здравословно тегло
Как да отслабнете с инсулинова резистентност?
Най-добрият начин да наддадете на тегло е да следвате ограничителни диети
Големият корем е причина за преждевременна смърт
Ако загубите 5-7% от общото си телесно тегло, имате 50% шанс да спрете да хъркате
Все по-често на етикетите могат да се открият термини като „свежо“, „без добавки“ и „натурален“. Различните мерки за измерване ни объркват още повече. Въпреки че тези продукти изглеждат добре на опаковката, тези условия не са регулирани, което означава, че не означават непременно, че тези продукти са най-добри за вас.
Ако се изгубите, четейки тези етикети, не сте сами. Експертите установиха, че половината от потребителите разбират написаното на етикетите на храните само "отчасти", въпреки че 2 от 10 потребители казват, че ги четат постоянно.
Тайната на четенето на етикетите е да знаете какво да търсите. Ако разбирате езика на етикетите, правенето на здравословни покупки няма да е толкова трудна задача за вас.
Какво трябва да се напише?
Етикетът трябва да съдържа не само името на продукта и неговия производител, но и количеството протеини, мазнини, въглехидрати и калории на 100 g от продукта.
Съставът на продукта изглежда като списък - в ред, разделен със запетаи или колона. Ярките надписи „без ГМО“, „натурален“, „диетичен“, разположени на етикета, нямат нищо общо със състава на продукта.
Ако продукт чуждестранно производство няма стикер с превод на български и координатите на доставчика в България, най-вероятно продуктът е влязъл на пазара нелегално и може да е с лошо качество.
Как трябва да бъде определен периодът на съхранение?
Срокът на годност на продукта може да бъде посочен по няколко начина. „Най-добър до“ означава, че продуктът изтича на определена дата и час.
Ако е посочен конкретен срок на годност, върху опаковката трябва да потърсите датата и часа на производство на продукта и да изчислите кога изтича срокът на годност.
Хранителни продукти с неограничен срок на годност не съществуват. Избирайте само продукти, които имат изрично посочен срок на годност и все още не са изтекли.
Датата на производство не може да бъде отпечатана върху опаковката с химикал или флумастер - те се отпечатват на ръба на опаковката със специална машина или се щамповат върху етикета.
Имената на съставките в списъка са подредени строго в низходящ ред според количеството, включено в продукта. Основните съставки са на първо място. В месните продукти може да бъде само месо, в хляба - брашно, в млечните продукти - мляко.
Съставки за 100 грама или за порция?
Понякога съставът на продукта се посочва на базата на порция с тегло най-често под 100 g, а в опаковката може да има няколко, в този случай трябва внимателно да разгледате колко порции съдържа опаковката и как да ги измерите.
Винаги обръщайте внимание не само на състава на продукта, но и на теглото на опаковката и броя на порциите в нея.
Ниско съдържание на мазнини не означава здравословно?
Ако даден продукт е без мазнини, не е задължително той да е нискокалоричен.
Съдържанието на калории и вкусът често се получават чрез добавена захар. Внимателно проучете състава на продукта: ако захарта е на първо или второ място в списъка, такъв продукт не може да се нарече полезен.
Какво означава „без холестерол“?
Храните без холестерол не са непременно много здравословни. Например няма холестерол в пасти за мазане, направени от растителни масла, много сладкарски мазнини и евтини маргарини. Тези храни са висококалорични и съдържат трансмазнини.
Как да разпознаем бързите въглехидрати?
Не всички въглехидрати са захар. Ако продуктът съдържа много въглехидрати, но няма захар в списъка на съставките или е на последно място, продуктът съдържа предимно бавни въглехидрати.
Къде да търсим допълнителна захар?
Изключително бързите въглехидрати се намират в сладки газирани напитки, нектари, сокове и енергийни напитки.Чаша обикновен поп може да съдържа до 8 чаени лъжички захар.
Обърнете специално внимание на съставките на така наречените здравословни храни - мюсли, зърнени блокчета, инстантни зърнени храни и бебешки продукти - производителите често добавят допълнителна захар към тях.
Опитайте се изобщо да не купувате продукти със "скрита" захар - поради тях калоричното съдържание на диетата може най-накрая да излезе извън контрол.
Как да открием скрити мазнини в състава?
Опитайте се да излезете от списъкапазаруване на храни със "скрити" мазнини. Те са скъпи и твърде висококалорични.
Как да разпознаем трансмазнините?
Транс мазнини -; това е форма на молекули мастни киселини, които се образуват по време на създаването на маргарин от растително масло. Диетолозите препоръчват ограничаване на приема им, тъй като те, подобно на наситените мастни киселини, значително увеличават риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
В България няма изисквания за посочване на количеството трансмазнини върху етикетите на продуктите, така че наличието на хидрогенирани или наситени растителни мазнини в състава на продукта трябва да бъде тревожно.
Това е особено важно за продукти, които съдържат изкуствено втвърдени растителни мазнини: маргарини, готварски масла, пасти за мазане, евтини бонбони, шоколад и бисквити.
Откажете се от евтини мазнини и продукти на тяхна основа - по-лесно е да контролирате количествата и качеството на истинското масло и растителни масла.
Къде да обърнем внимание на солта?
Солта в даден продукт може да се нарича както „сол“, така и „натрий“. Погледнете внимателно количеството сол в продукта - колкото по-близо е до върха на списъка с продукти, толкова по-голям е делът му в храната. Здравословната доза сол на ден е около 5 г. По отношение на натрия това е 1,5-2,0 g натрий, което е около една трета в солта.
Излишък от сол има във всички преработени месни продукти: колбаси, пушени меса, сушени и осолени меса, месни консерви. Полисоли в твърдите сирена, осолена и пушена риба, консерви, мариновани зеленчуци, чипс, крекери, бързо хранене и дори хляб.
По-лесно е да контролирате количеството сол в диетата, ако готвите у дома и не злоупотребявате с твърди сирена и пушени меса.
Какво трябва да знаете за хранителните добавки?
В България се използват само тези хранителни добавки,които Световната здравна организация разреши за употреба в Европа преди десетилетия.
А в продуктите, произведени по "съветските" GOSTs, могат да се съдържат само естествени багрила и консерванти. За да закупите гарантирано безопасни продукти, обърнете внимание на продуктите на големи производители, които отговарят на GOSTs.
Какво означава буквата Е в името на хранителните добавки?
Буквата Е в обозначението на хранителните добавки означава, че веществото е одобрено от специална комисия на СЗО за употреба в хранително-вкусовата промишленост в Европа. Номера 100-180 - оцветители, 200-285 - консерванти, 300-321 - антиоксиданти, 400-495 - емулгатори, сгъстители, желиращи агенти.
Колкото по-малко добавки има в продукта, толкова по-лесно е да разберете от какво е направен. Внимателно проучете състава на всеки продукт.
Пастьоризирано или стерилизирано?
Пастьоризираният продукт се обработва при температури до 70 градуса по Целзий за определено време. Вредните бактерии в него умряха и повечето от витамините останаха непокътнати. Такива продукти се съхраняват от няколко дни до седмици.
Пастьоризираните храни са по-здравословни, докато стерилизираните издържат по-дълго и понякога дори не изискват хладилник.
Кои са най-разпространените консерванти?
Консервантите са вещества, които предотвратяват развитието на бактерии и развалянето на храната. Сорбинова и бензоена киселина и техните соли често се срещат в състава на продуктите - това са най-често срещаните индустриални консерванти.
Потърсете на етикета имената на естествените консерванти: лимонена киселина, ябълчена киселина,сол. Тези съставки се използват и при домашно консервиране.
Защо са необходими емулгатори?
Емулгаторите се използват в хранително-вкусовата промишленост през последните десетилетия за производството на продукти с ниско съдържание на мазнини, когато е желателно да се придаде вид на мазна текстура.
Най-често използваният естествен емулгатор е лецитинът. Това е естер на холин и мастна киселина, важен за здравето компонент.