Научна мрежа Болестта луда крава е реална или въображаема заплаха
Луда крава: реална или въображаема заплаха?
Патогенен прион - откриване и неутрализиране
След като беше показано, че спонгиформната енцефалопатия се причинява от приони, за да се постави диагноза, стана възможно не само да се изследва част от определени части на мозъка за наличие на кухини - вакуоли, но и да се определи причинителят на самото заболяване. Прионовите протеини се изолират чрез биохимични методи и се изследват под електронен микроскоп - ако техните молекули са залепени заедно, образуват нишки, тогава наличието на патогенни приони в мозъка е извън съмнение. Имунологичните методи за откриване с помощта на специфични антитела към "разплетени" патогенни приони (имунохистохимичен анализ на срезове и имуноблотинг) са по-чувствителни от електронната микроскопия. Тяхната същност е следната: ако антителата взаимодействат с протеини, изолирани от мозъка, в него има патогенни приони и ако реакцията не продължи, в мозъка няма патогени на спонгиформна енцефалопатия. Най-голямата трудност при определянето е, че анализът се извършва изключително върху мозъка на заклани крави. Тоест все още не е възможно да се правят изследвания върху живи животни.
През последните години е разработен метод за диагностициране на болестта на Койцфелд-Якоб при хора. Това също е имуноанализ, използващ антитела срещу анормални приони. Реакцията се провежда чрез вземане на проби от цереброспинална течност или чрез тъканен разрез от жлезите.
В големите месопреработвателни предприятия в Западна Европа имунологичният анализ се извършва 10 часа предварително, тоест по време на подготовката на трупа за обработка. Ако въпреки това се открият патогенни приони, трупът се изгаря при висока температура.
По последни данни за пълното унищожаване на причинителя на болестта луда крава е необходима температура най-малко 1000степени! Междувременно всяка бактерия лесно се унищожава чрез обикновено "варене" в автоклав за пет минути при 120 градуса. На пръв поглед стабилността на "грешните" приони изглежда фантастична. Въпреки че от научна гледна точка този факт може да бъде обяснен. В крайна сметка загубата на активност от протеин означава промяна в неговата пространствена конфигурация. Но патогенният прион вече е "разгърнат", той вече е загубил естествената си структура, така че са необходими по-радикални мерки за неутрализиране на патогенната му активност от нагряване над 100 градуса.
Как стоят нещата с диагностицирането на луда крава у нас? През 1998 г., по нареждане на правителството на Москва, Всебългарският научноизследователски институт за хуманно отношение към животните към Министерството на земеделието на България (Владимир) получи скъпоструваща апаратура за анализ на участъци от мозъка на животни за наличие на спонгиформна енцефалопатия. Такова оборудване все още няма нито в страните от ОНД, нито в повечето страни от бившия социалистически лагер. Според доктора по биология С. Рибаков в момента в института се извършва имунологичен анализ на мозъчни срезове на крави, получени от различни региони на България. Тя е доста продължителна - обработката на една проба отнема 16 дни. Техниката е разработена съвместно с Института по биоорганична химия. М. М. Шемякин и Ю. А. Овчинников РАН. За щастие в нито една от получените 800 проби от 55 български области досега не са открити патогенни приони.
Диагностицирането на заболяване след смъртта на животно далеч не е всичко. Важно е също така да се уверим в отсъствието на причинителя на болестта луда крава във вносното месо, фуражи и фуражни добавки, идващи у нас от чужбина. И тук е най-голямата трудност. Наличието на патогенниНевъзможно е да се определят приони в месото - диагнозата се поставя изключително чрез изследване на мозъка веднага след клането на животното. Следователно контролът върху месото и месните продукти може да бъде намален и се свежда само до забранителни мерки: да ги пуснеш - да не ги пуснеш.
От тази година е забранен и вносът на племенни говеда от много страни от Западна Европа.
Според действащите правила мозъкът на закланите животни се изследва в месокомбината и ако не се открият патогенни приони, фирмата доставчик издава сертификат за износ на месо и неговата преработка. Така че можем да разчитаме само на коректността на доставчиците от Западна Европа и почтеността на българските ветеринарни лекари, работещи там.
Нашите крави имат болести и по-лоши
Отново болестта луда крава е английска болест. Но британците вече са се успокоили, ядат месо, както и преди, въпреки че броят на болните животни достигна 176 хиляди. Но в Германия, където чуха за спонгиформна енцефалопатия сравнително наскоро и имаше само няколко случая на луда крава, има пик на истерия: мнозина просто отказаха месо. Страхът има големи очи, а дори и в България хората се страхуват от ужасната луда крава: не ядат говеждо, хамбургери в ресторантите на Макдоналдс и консерви.
Основателни ли са тези опасения? Все още не. Наистина в България до момента няма регистриран нито един случай на луда крава при говеда, а хора със синдром на Кройцфелд-Якоб, не повече от един човек на милион жители, което отговаря на средния показател за населението, който не зависи от луда крава. За пореден път българската бедност услужи: нямаше пари за вносно костно брашно и комбинирани фуражи, кравите и овцете ни ядяха безопасен силаж и дъвчеха сено и затоваостана здрав.
Според ръководителя на отдела по ветеринарна медицина на Министерството на земеделието на Руската федерация, главния ветеринарен лекар на България М. Кравчук, все още не сме заплашени от спонгиформна енцефалопатия. А антраксът, вирусният бяс, бруцелозата, чумата по свинете, шапът, трихинелозата, туберкулозата, които също са опасни за хората, уви, са широко разпространени. Така че правителството има за какво да мисли и без екзотичната спонгиформна енцефалопатия - заплахата от тези заболявания за българското животновъдство не е измислена, а съвсем реална. Държавните ветеринарни институции изобщо не се финансират от държавата. 103 000 български ветеринарни лекари са без възнаграждение, да не говорим за тест системи и оборудване за скъпи изследвания. Засега в закона за бюджета за 2001 г. не е предвидено финансиране на българската ветеринарномедицинска служба.