Обилна супа от телешко сърце -стъпка по стъпка рецепта със снимка
Рецепта за обилна супа от телешко сърце. Телешкото сърце е много подходящо за приготвяне на лек диетичен бульон.
СЪСТАВКИ
- Зеле 300 грама
- Телешко сърце 700 грама
- Магданоз 15 бр
- Картофи 3 бр
- Лук 2 бр
- Чесън 2 скилидки
- Морков 1 бр
- Фигура 1 Стъкло
- Домати 2 броя
- Сладък пипер 1 бр
- Черен пипер и сол - на вкус
- Дафинов лист 3 бр
1. Нарежете половината от телешкото сърце на малки парчета (за да се свари по-бързо), изплакнете добре и налейте вода в тигана и сложете месото там. Веднага щом водата започне да кипи, отстранете пяната, спуснете там лука и моркова, добавете дафиновия лист. Гответе на слаб огън за четиридесет минути.
2. Оставете бульона да се утаи, филтрирайте го през марля. Сега трябва да подготвите зеленчуците. Обелете лука и картофите, изплакнете ориза под течаща вода.
3. Нарежете картофите на кубчета, а зелето - на ивици, месото накълцайте. във врящия бульон се потапят картофите и месото, а след две минути се добавя и зелето. Намалете огъня и покрийте съда с капак.
4. Лукът се нарязва на ситно, чушката се нарязва на лентички, доматите се нарязват на малки кубчета. В растително масло задушаваме лука заедно с чушките и доматите. Когато картофите са готови в супата, добавете задушените зеленчуци там. След това в самия край добавете нарязани билки и чесън.
5. Четиридесет минути, при затворен капак, оставете супата да вари. Готовата супа можете да поднесете с подсушени филийки хляб или с бяла галета. Заквасената сметана върви добре с него.