Обяд от ... сливи, Само за здравето

Обяд от ... сливи

От сливите могат да се приготвят много вкусни ястия.

Какво може да се готви от сливи

Добрата реколта от сливи в градината е подобна на природно бедствие. Всички сили са хвърлени за събиране на сочни ароматни плодове от люляк, жълт или червен цвят. И какво да правите с тях по-късно, отново да варите традиционни сливови сладка и компоти. Нека се опитаме да приготвим истинска вечеря със сливи. Освен това сливите са невероятно полезни: съдържат много витамини и минерали, пектини. Благодарение на това сливите могат да подобрят здравето на хора със заболявания на бъбреците и сърцето, жлъчния мехур и храносмилателните органи.

И така, откъде да започнем? Разбира се със салата.

Салата от домати и сливи

Нарежете три средни домата на филийки, 200 г сини сливи разполовете, отстранете семките. Смесете половин чаша заквасена сметана със сол, захар, сок от червено френско грозде и подправете доматите и сливите с получения сос. Прехвърлете салатата в купа за салата и я украсете с резенчета домат, сливи и връзка червено френско грозде.

Супа от сливи

Измитите зрели сливи подсушете, отстранете костилките, налейте вода, така че леко да покрие плодовете, и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате често, за да не загорят сливите. Когато сливите омекнат, претрийте ги през цедка, добавете захар, малко канела, малко вода с разредено нишесте и оставете да заври. Поднесете малки крутони или крекери и заквасена сметана към супата.

Телешко със сливи

Нарежете говеждото на порции, сол, черен пипер, запържете в тиган, след което сложете в тенджера. Върху месото се нареждат резени сливи (може да се поръсят отвътре със захар). Добавете вода, затворете капака и оставете да къкри във фурната за 2 часа. При кандидатстванепоставете готовото месо на масата върху чиния заедно със сливи и получения сос, поръсете с билки отгоре.

Сливов сос (ткемали)

Строго погледнато, това не е точно ткемали, защото за ткемали обикновено се използват диви малки сливи от специален сорт. Но дори от обикновените градински сливи от неподсладени сортове (и дори от трън) се получават много вкусни сосове, идеално подходящи за месо и други ястия.

Сливите се разполовяват, слагат се в емайлирана тенджера, заливат се с малко вода и се варят на слаб огън, за да се отдели кората и да се отделят костилките, които трябва да се отстранят. Смелете масата на пюре или претрийте през сито и гответе отново до гъстотата на заквасена сметана, като непрекъснато разбърквате соса. Пет минути преди готовност добавете подправки: ситно нарязан чесън, сол, захар (по желание), лют червен пипер, смлян кориандър, ситно нарязан кориандър, копър (по желание). След охлаждане сосът е готов за употреба. Ако сосът се съхранява дълго време, по-добре е да използвате сухи билки.

Пай със сливи (Бърз)

Измийте пресните сливи, подсушете и разрежете на 2 части, като премахнете костилката, поръсете ги малко със захар. Оставете да престои известно време, за да отдели сока. През това време пригответе тестото: разбийте пакет маргарин с чаша захар (маргаринът първо трябва да се извади от хладилника, за да омекне, ако нямате време да го направите, натрийте го на едро ренде), добавете 2-3 яйца и продължете да разбивате. След това добавете 250 гр. пресято брашно, 1 ч.ч. лъжица бакпулвер (или сода на върха на ножа, налята с няколко капки оцет) и мляко (около чаша или по-малко). Изсипете млякото в последното, опитвайки се да направите консистенцията на тестото като гъста заквасена сметана. Изсипете готовото тесто върху намазнена тава за печене, сложете отгоресливи "лодка" нагоре, т.е. частта, където е лежала костта (отпуснатия сок оставете в купата). Поръсете тортата със смлени орехи (или всякакви други) ядки и канела. Печете на 180 градуса за 30-40 минути.

Какво друго да сготвите със сливи

Разбира се, от сливите могат да се приготвят много различни ястия. Но може би най-традиционните препарати от сливи са сладко, конфитюр и компот. Ето как да ги направите.

Сладко от сливи с костилки

Избраните сливи, без да отстранявате кората и без да вадите семките, попарете с вряла вода, изплакнете със студена вода, набодете на няколко места с клечка за зъби, поръсете със захар и оставете в хладилника за 6-8 часа. След това гответе в гъст сироп за 10-15 минути, дръжте в него още 6-8 часа и гответе, докато омекне. Прехвърлете готовото сладко в чисти буркани.

За 1 кг сливи - 1 кг захар (ако сливите са кисели - 1,5 кг захар)

Сладко от сливи

Готовите сливи се разрязват на две половини и се отстраняват костилките. Налейте малко вода в емайлиран тиган или леген, сложете сливи, поставете на огън и гответе за 10-15 минути. След това в тигана се добавя захар на малки порции. След като захарта се разтвори напълно, конфитюрът от сливи се вари до готовност с често разбъркване, като се избягва изгарянето.

За 1 кг сливи - 1,2 кг захар, 100 мл вода

Компот от сливи за зимата

Трилитров буркан напълнете 2/3 със сливи и залейте с вряща вода до горе, покрийте и оставете за няколко часа. След това изсипете течността от буркана в друг съд (можете да използвате специален капак с дупки за това), добавете 200-250 g захар и оставете да заври. Щом сиропът заври, залейте сливите и буркана запечатайте по традиционния начин. Обърнете с главата надолу, покрийтекърпа и оставете да изстине. Банките могат да се съхраняват при стайна температура.

Мариновани сливи

Избраните и обелени сливи се нареждат плътно в чисти буркани (пълнят се на 2/3) и се заливат с горещата марината. За да приготвите марината в 3-литров буркан вземете: 1 л вода, 0,5 кг захар, 100 г винен оцет, 100 г лимонов сок, 12-15 бр. карамфил, 1/4 ч.ч. лъжици канела. Налейте вода в емайлиран тиган, сложете карамфил, канела, захар и кипете 5 минути, след това отстранете от котлона, налейте оцет и налейте бурканите с получената марината. Бурканите се стерилизират (като се поставят в съд със загрята вода) при температура 90 градуса: половинлитрови и литрови - 15-20 минути, 3-литрови - 30-35 минути. След това бурканите веднага се затварят и охлаждат. Такива мариновани сливи са най-подходящи за пържено свинско и патешко.

Още свързани статии: