Общо 197 калории
Най-вкусният сайт
Лятото е време за леки десерти. Но какво да правите, ако една порция любимо тирамису съдържа около 500 kcal. Не се отказвайте от него. По-добре е да направите лек, нискокалоричен обичаен десерт. Екатерина Маслова, вегетарианка с 20-годишен опит, блогър и сладкарски консултант в ресторант Piccolino, разказа как да направите традиционните десерти възможно най-нискокалорични и здравословни:
- Искам да ви предупредя веднага, нискокалоричните десерти ще имат различен вкус от обичайното ви тирамису и панакота. Невъзможно е да направите класически италиански десерт с минимално съдържание на калории и да запазите вкуса си. Но все пак се оказва много вкусно, в италиански стил, доста разпознаваемо. За да намалите калориите, бих ви посъветвал да се обърнете към следните методи:
Може би първото и най-важно нещо, ако говорим за намаляване на калориите и свръхлекота, е отказът от масло или минимизирането му в ястието.Замяната на всички мазни съставки с обезмаслени. Заменяме маскарпоне с обезмаслена извара, сметана с нискомаслен кефир Използвайте сладки плодове и плодове, за да намалите количеството захар.
Нискокалорични десерти от Екатерина Маслова:
139 kcal на порция (200 g)
100 г обезмаслен кефир
50 г замразени ягоди
20 г пресни ягоди
Стъпка 1. Нарежете 50 г размразени ягоди на средни парчета, добавете 10 г захар, поставете на слаб огън.
Стъпка 2. Когато захарта се разтвори, добавете 5 g агар-агар, кипете, докато целият агар-агар се разтвори. Изсипете масата в прозрачна порционна форма.
Стъпка 3. Накиснете 5 g агар-агар в студена вода, разбъркайте добре и след това донесетеОставете сместа да заври, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Оставете да се охлади до температура 50 градуса не по-ниска (отдолу ще започне да се желира).
Стъпка 4. Смесете добре охладения агар-агар с кефир, 10 г захар и ванилия. Изсипете във форма върху замразеното ягодово желе. Оставете да замръзне.
Стъпка 5. Преди да сервирате, нарежете на ситно пресни ягоди и поставете върху формата върху желе от кефир. Гарнирайте с листа пресен босилек.
Вариант за сервиране № 2: можете да изсипете кефирната част надолу в силиконовата форма, отгоре ягодата и при сервиране да я обърнете в чиния, за да получите вариант на класическата панакота, също украсете с пресни резенчета ягода и босилек.
Вариант за сервиране номер 3: за украса използвайте не пресни ягоди, а сладко от ягоди. Направете го от замразени ягоди 2 пъти повече (точка 1), отделете половината преди да добавите агар-агар, след което залейте панакота отгоре с това количество неподсладено сладко от ягоди.
Домашен сладолед от касис
За 4 порции (85 гр всяка)
30 г пудра захар
300 г касис (пресен или замразен)
Стъпка 1. Разбийте белтъците с прах на пухкава пяна.
Стъпка 2. Добавете плодове без клонки, продължете да биете.
Стъпка 3. Прехвърлете муса в порционни форми и замразете.
Стъпка 4. При сервиране поръсете отгоре с нарязани пресни плодове и поръсете с пудра захар.
197 kcal за 1 порция
За 8 порции (всяка порция 120 гр.):
30 г пудра захар
1 чаша черно кафе
400 г обезмаслена извара 0,1% масленост
дамски бисквитки 8 бр.
какао на прах за украса
10 г портокалов ликьор
Стъпка 1. Вземете студени яйца и отделете белтъците от жълтъците.
Стъпка 2. Жълтъците са белиразбийте с миксер с пудрата захар, разбъркайте изварата.
Стъпка 3 Отделно разбийте белтъците до върхове.
Стъпка 4. Внимателно смесете протеините с масата на изварата.
Стъпка 5. Потопете бисквитките в смес от силно кафе и алкохол, след което ги нарежете по дължина и на няколко части.
Стъпка 6. Поставете половината от бисквитките на дъното на купа или чаша, сложете яйчната маса отгоре до половината на формата, след това отново бисквитките и напълнете с масата до ръба.
Стъпка 7. Поставете в хладилника за 2-3 часа, поръсете с какао при сервиране.
Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!