Оказва се, че всичките ни колбаси са направени от месо от кенгуру! 2 февруари 2010 г. - баща на Ухан
Кореспондентът реши да разбере дали във Владивосток има месо от кенгуру. Нашият пазарен експерт на Second River (търговец на месо, който пожела да остане анонимен) каза:
- Във Владивосток има много кенгурятин. От него се правят почти всички колбаси и колбаси. Не се продава суров. Опитах веднъж, но не се получи. Хората са подозрителни към него. Въпреки че месото си е месо. Вкусно и не трудно. Има яркочервен цвят. Потъмнява бързо, когато е изложен на въздух. Експертен коментар
Анатолий ЛИДОВСКИ, ръководител на регионалната държавна администрация "Приморска ветеринарна служба":
— Месото от кенгуру идва на местния пазар от няколко години. Преди това беше разрешено за свободна продажба. Сега - само в промишлена преработка. Може да се използва при производството на кнедли. Но най-вече отива за наденицата. Kenguryatina се използва от почти всички месопреработвателни предприятия и цехове в Primorye. Между другото, много добро и вкусно месо. Защо е скрит от морските жители? Явно защото нашите хора не са свикнали с подобни екзотични неща. Според ръководителя на изпълнителния комитет на Националната месна асоциация Сергей Юшин производството на говеждо месо в България днес е нерентабилно. Разходите са високи, периодът на изплащане е до 8 години. Затова не трябва да се учудва, че българските колбасари покриват липси от суровини с кенгурятин, тъй като за него няма квоти. Освен това уралските фермери вече мислят за развъждането на торбести животни в Урал. В самата Австралия няма ферми за кенгура. Нещастните животни просто се ловуват. Годишният отстрел на тези торбести животни е около 7 милиона глави.Справка
1. Месо от кенгуру - в България е разрешено само за промишлена преработка (т.е. НЕВЪЗМОЖНО е да се продава месо по пазарите и в магазините - за разлика от Австралия,Европа и Америка, където е позволено)
2. Цената на едро във Владивосток сега е на ниво от 3,30-3,40 US$
3. По физико-химични свойства е по-добро от говеждото - по-малко жилки, мазнини, способността да абсорбира вода, която е важна за колбаса, е с около 10-15% повече от тази на говеждото. Няма квоти за внос на кенгура - по-лесно е да ги внесеш. В наденицата е почти невъзможно да се различи кенгуруто от говеждото.
4. Около 65-70% от месото на кенгуруто от Австралия се внася в България - останалото е основно за Европа.
5. На етикетите на колбаси във Владивосток пишат говеждо, свинско, друго месо - въпреки че всички знаят, че има кенгуру.
6. В Австралия, Европа, Америка месото се оценява 3-4 пъти по-скъпо от телешките карантии (езици, черен дроб, бъбреци, сърца), въпреки че в момента е най-евтиното от всички видове диво месо
7. Аборигените ядат кенгуру - предимно опашки. 8. Борбата срещу "зелените" е много тежка, но ако кенгуруто не се отстрелва и популацията им не се регулира с държавни методи, тогава поради много бързото си размножаване те биха причинили голяма вреда на австралийското земеделие.
8. Като цяло месото е много здравословно, богато на протеини.
След като прочетох това, съм повече от сигурен, че нашите производители не пренебрегват това екзотично месо. Само така може да се обясни, че килограм наденица струва около 100 рубли. Въпреки че, както се казва, месото не е лошо, а наскоро самият главен ветеринарен лекар на България в интервюто си (не мога да намеря статията) посочи, че няма нищо лошо в месото от кенгуру.