Омлет с бекон
Омлет с бекон, “Мъжки”. Снимка на рецепта.
Вкусна и лека закуска: омлет с бекон.
Омлетът с бекон е едно от най-питателните и в същото време прости ястия. Закуската на повечето семейства е идеално потвърждение за това.
Омлетът, подобно на бърканите яйца, отдавна се смята за обилно ястие, богато на протеини и други полезни вещества. През 70-те години съветските диетолози започнаха да говорят за отрицателното влияние на холестерола върху човешкото здраве, а яйцата за закуска бяха обявени за вреден излишък. По това време се смяташе за правилно да се ограничи консумацията на яйца до 2-3 броя на седмица и напълно да се изоставят при високи нива на холестерол в кръвта. Беконът, след яйцата, се възприема като токсичен продукт поради различните химични съединения, използвани при приготвянето му.
Но днес знаем, че яйцата са чудесна храна. Те съдържат не само "добър" холестерол заедно с "лош" холестерол, но и естествен витамин Е, който е активен антиоксидант и помага за предотвратяване на рак и сърдечно-съдови заболявания.
Беконът не е никак вреден, освен ако, разбира се, не е препечен.
Приготвянето на вкусен омлет на тиган е цяло изкуство.
И трябва да можете да приготвите омлет с бекон безупречно.
Първо, трябва да разбиете добре жълтъците с протеини, така че да са наситени с въздушни мехурчета. В противен случай омлетът ще се окаже „тежък“ и ще се смила лошо.
След това старателно разбитата смес се изсипва в загрят тиган и бързо се смесва с олиото.
Само истински мъжки готвач може да определи навреме готовността на омлета и да не го разбие на парчета, като го извади от тигана. И сега знам тази тайна, защото този човек е готвач, моят съпруг. Докато изважда омлета с бекон, той разклаща тигана за дръжката илиго почуква с ръка, карайки готовия омлет с бекон да се плъзне върху чиниите за закуска.
Наричам тозиомлет с бекон - "мъжки" в чест на моя любим.
А ето и неговата рецепта:
За да направите вкусен омлет с бекон, ще ви трябва:
- Бекон 50-80 гр.,
- Сало 20 гр.,
- Лук 1 бр.,
- Пилешко яйце 2 бр.,
- Сол, черен смлян пипер.
Омлет с бекон
Как се прави омлет с бекон:
В тиган разпределете ситно нарязана върху дъска за рязане мас и сложете на среден огън. Докато се разтопи мазнината, отрежете няколко парчета сланина и също ги сложете в тигана. Почистваме главата лук, нарязваме я на ситно (добре или едро, като съпруга ми). Слагаме в тиган със свинска мас и сланина и запържваме всичко заедно, докато лукът стане леко златист.
Омлет с бекон
Междувременно разбийте яйцата в малка купа и ги разбийте с вилица до гладкост. Сол и черен пипер на вкус.
След това залейте маста с бекона и лука, разбитите яйца.
Омлет с бекон
Можете да изпържите омлета с бекон до готовност, около седем минути. Но, ако искате да получите същия резултат като на моята снимка по-долу, тогава три до четири минути след добавяне на разбитите яйца трябва да обърнете омлета с бекон.
Този бизнес изисква известно умение. Забелязах как моят готвач приготвя това ястие: той минава по краищата с шпатула. Ако ръбовете се отдалечат, тогава с широка шпатула се гмурка под омлета и се обръща с един замах. От първия път не всеки може да обърне и да не разкъса омлет с бекон. Не се безпокой! Обърнете парчетата храна поотделно.
Като алтернатива, азОпитах се да обърна омлета във втория тиган и да го доведа до крайната готовност там. Но е по-добре да поверите приготвянето на това ястие на професионалист.
Яжте прясно приготвен омлет с бекон, за предпочитане горещ, въздушен, докато "спадне". Ето защо, веднага след готвене, разпределетеомлет с бекон в чинии, украсете с билки и поканете на масата!