Омлет с панкреатит как да готвя и в какъв период на заболяването има

На какъв етап от панкреатит можете да ядете омлет

При панкреатит възниква възпаление на панкреаса, който изпълнява следните функции в тялото:

производството на панкреатичен сок, съдържащ ензими, предназначени за смилане на храната;
участие в метаболитните процеси на протеини, мазнини и въглехидрати;
синтез на определени хормони.

С оглед на това строгата диета, предписана по време на заболяване, има за цел да улесни максимално работата на болния орган.

Тъй като в диетата за панкреатит е по-добре да се ограничи приема на мазнини и въглехидрати и да се даде предимство на протеиновите храни, яйчният белтък е приемлив продукт в диетата на пациента.

На пациентите е разрешено да използват омлет при спазване на прости правила:

Ползите от бъркани яйца при панкреатит

Омлетът на пара е не само разрешен за пациенти с панкреатит, но и полезен. Ползите от него са както следва:

Съдържа висококачествен натурален протеин, както и много необходими на организма витамини (A, B9, B12, D, E, биотин) и минерали (магнезий, фосфор, желязо, калий).
Яйчните протеини съдържат аминокиселини (левцин, метионин), които помагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
Благодарение на готвенето на пара без масло, омлетът не образува канцерогени, които са опасни за здравето.
Това е диетично ястие, което е особено важно за пациенти, страдащи от наднормено тегло.
Лесно смилаем и 100%.

Особено полезно при панкреатит ще бъде използването на пъдпъдъчи яйца, вместо пиле. Те повишават имунитета и имат положителен ефектвърху панкреаса, блокирайки вредното въздействие на ензимите върху него.

Пъдпъдъчите яйца имат лечебен ефект и при гастрит, който често съпътства панкреатит. Можете да ядете 5-6 пъдпъдъчи яйца на ден.

Как се готви ястие

Омлетът на пара е много лесен и не изисква много време за готвене. В днешно време има различни двойни котли и мултикукъри, предназначени да улеснят домакините при приготвянето на омлети и други ястия на пара. Чрез задаване на определен режим и зареждане на продукти, за няколко минути можете да получите здравословно и вкусно ястие, с максимално запазване на витамини и минерали.

Тези, които нямат такова разнообразие от кухненски уреди, могат да използват метода:

поставете тенджера с вода на огъня;
във вряща вода, заредете тенджерата с омлетна маса и покрийте с капак.

Някои домакини използват хранителни найлонови торбички, в които изсипват яйчената смес и я пускат във вряща вода за няколко минути.

Опции за рецепта за омлет

Пациентите, страдащи от възпаление на панкреаса, могат да използват няколко рецепти за омлет.

Класически протеинов омлет

яйца - 2 бр.;
мляко - една трета от чаша;
масло - 10 gr;
сол.

Начин на приготвяне: Предварително отделете белтъците от жълтъците. Добавете към тях млякото, малко сол и разбийте с бъркалка или вилица. Можете да добавите нарязани зеленчуци или варена наденица. Изсипете получената смес в съд за готвене и поставете в двоен котел или мултикукър, на режим "Готвене / пара". Време за готвене - 10 минути.

Парен омлет с постно телешко

говеждо месо - 100 гр;
яйца - 2 бр.;
мляко - 100 gr;
масло - 15 gr;
сол.

Начин на приготвяне: Сварете говеждото, обелено от жилите, докато омекне, след което го накълцайте в блендер. Можете също да прекарате през месомелачка 2 пъти. Яйцата се разбиват малко с вилица. След това добавете млякото и щипка сол, като продължавате да разбивате. Комбинирайте получената яйчена смес с нарязаното месо. Намажете купа или тенджера с масло и изсипете омлетната смес в нея. Сложете да се готви на парна баня по всеки удобен начин. След 25-30 минути ястието е готово. Преди да сервирате, можете да намажете омлета с масло, което ще направи това вкусно ястие привлекателно на вид.

Омлет от пъдпъдъчи яйца със сирене

пъдпъдъчи яйца - 6 бр.;
мляко - 100 gr;
меко сирене - 100 гр;
масло - 1 ч.л.;

Начин на приготвяне: Разбийте яйцата с млякото и щипка сол. Прекарайте сиренето през ренде. Изсипете получената смес в съд за готвене, а отгоре поръсете със сирене. Гответе на водна баня за 10 минути. Това ястие е подходящо не само за възрастни, но и за деца.

Болестта на панкреатит кара човек напълно да преразгледа диетата си и да изключи от нея, изглежда, най-вкусните ястия. Но не се отчайвайте, защото здравословните ястия не винаги са безвкусни и безвкусни, което ясно се вижда в примера на такова просто ястие като омлет. Също така трябва да запомните, че в допълнение към приема на лекарства, предписани от лекар, важна роля в лечението на панкреатит играят пациентите, които спазват строга диета.