Описание на работата на пръстовата мелница
Предварително почистеното зърно се зарежда в приемния бункер на асансьор № I, издига се до втория етаж на мелницата и гравитационно постъпва в измиващата машина, където зърното се почиства от прах, мръсотия, унищожават се бучки пръст, отделят се плодовите черупки, брадата и зърненият зародиш (фиг. 1). След това зърното влиза в аспирационната колона, където се отделят леки примеси и след това асансьор № 2 се издига на втория етаж и отива до овлажнителя.
След овлажняване зърното влиза в бункера за темпериране. При темперирането на зърното помещението трябва да има положителна температура.
По време на процеса на темпериране, който продължава три часа, зърнените черупки набъбват, стават по-еластични и при по-нататъшно смилане лесно се отделят от ендосперма, натрошават се на по-едра фракция, която по-лесно се отсява при пресяване, което увеличава добива на висококачествено брашно.
От бункера за темпериране зърното се влива гравитачно в пръстовата мелница, където се извършва първото смилане на зърното, след това продуктът навлиза в елеватора № 3 гравитачно, издига се на втория етаж и се подава гравитачно в първа и втора секции за пресяване (схема № 1), през преминаването на ситата от които се получава брашно от първи и втори клас, а спускането от ситата е изпратено чрез гравитация към пръстовата мелница за окончателно смилане. Полученият продукт постъпва в асансьор № 4, издига се на втория етаж и гравитачно постъпва в трета и четвърта пресевна секция (схема № 3), където се извършва разделянето на брашно и трици. От пресяването продуктите за смилане се изпращат в съответните бункери за брашно.
В комплекса на мелницата се използва четиристепенно (четири секции) самобалансиращо сито от шкафов тип. Първите две секции се сглобяват по схема № 1.3, а 4-та - по схема № 3.
Добивът на брашно, в зависимост от класа, варира от 30% до 70%.
Ориз. 1. Схема на мелничния комплекс:
1- приемен бункер; 2 - аспирационна колона; 3 - асансьор № I; 4 - машина за почистване; 5 - асансьор № 3; б - асансьор № 2; 7 - овлажняваща машина; 8 - пресяване; 9, 10 - пръстова мелница