Описание, състав и ползи от арония

Арония: описание, полезни свойства и противопоказания

Аронията (лат. Arónia melanocárpa) е овощно растение от род Арония, принадлежащо към семейство Розоцветни. Българското име е получило заради черния цвят на плодовете и приликата на семената на това растение и планинския ясен. Тези видове планинска пепел обаче не са близки роднини, тъй като принадлежат към различни родове, въпреки че принадлежат към едно и също семейство.

Разпространение на арония

Родината на аронията е източната част на континенталната част на Северна Америка. В България за първи път е въведен в Алтай едва през 1935 г., откъдето бързо се разпространява на територията на бившия СССР.

Биологично описание на аронията

Аронията е храст, който обикновено достига височина от 2,5-3 метра, но на мястото на произход това растение обикновено е високо от половин метър до 2 метра (понякога до 4 метра). Храст силно разклонен.

При младите храсти короната е компактна и сгъстена, докато при зрелите растения е разтегната, до 1,5-2 метра в диаметър. Издънките от първата година от живота са червено-кафяви на цвят, след това стават тъмно сиви.

Листата са прости, последователно разположени по клоните. Те са плътни, дълги 4-8 сантиметра, широки 3-5 сантиметра. С елипсовидна или обратнояйцевидна форма, назъбени по ръба, заострени на върха. Горната част е лъскава, тъмнозелена, кожеста, а долната част е със сребрист оттенък, леко космат.

Цветовете са малки по размер, двуполови, бели или розови, събрани в съцветия с щифтове с диаметър 5-6 сантиметра. Цъфтежът настъпва в края на пролетта - началото на лятото след освобождаванетолиста и продължава 10 до 14 дни.

Аронията е много невзискателна към почвите, а на бедни почви плододава дори по-добре, отколкото на богати. Растението е доста устойчиво на сянка, но дава високи добиви само при условия на пълно осветяване на растението. Устойчивостта на замръзване е много висока, лесно понася спад на температурата през зимните месеци до -35.-40 градуса. Размножава се както чрез семена, така и чрез резници и наслояване.

Описание на плодовете на аронията

Беритба на арония

Плодовете се берат през есента, когато вече са напълно узрели. Основното нещо е да не пропускате момента, в противен случай мигриращите птици в навечерието на заминаването могат толкова да оголят храстите, че няма да остане нищо за човек.

Пресни плодове можете да готвите както желаете - направете сладко, навийте компоти и др. Трябва обаче да се помни, че по време на топлинна обработка повечето от хранителните вещества се унищожават. Поради това е желателно да се използват щадящи методи за прибиране на реколтата.

1. Замразете. Замразените плодове могат да се съхраняват във фризера до следващата реколта. Всеки цикъл на замразяване-размразяване не се отразява на полезните свойства на зрънцето към по-добро.Затова аронията трябва да се замразява на малки порции: размразена - консумирана.

Между другото, изобщо не е необходимо да пълните целия фризер с плодове. Ако знаете предварително, че ще изберете такъв метод на прибиране на реколтата като замразяване, можете да берете плодове от храст в цели щитове, които могат да се съхраняват в пакети на балкона или в неотопляема стая до пролетта.

2. Изсушаване. Можете също така да изсушите плодовете цели щитове. Освен това в стъблата има не по-малко полезни вещества, отколкото в плодовете, така че те могат да се използват и за отвари и инфузии. Накратко, щитовете, освободени от плодове, също се пускат в действие.

3. Изсушаване. Може би тованай-оптималната подготовка. След прибиране на реколтата плодовете се измиват и изсушават, след което се нареждат върху тави или малки решетки и се излагат на слънце. Тъй като това ще се случи през есента, трябва да контролирате, така че плодовете да не се намокрят от дъжд.

Но има по-добър начин - сушене във фурната. За да направите това, поставете плодовете върху тава за печене и изсушете при температура 40 ° C, докато плодовете престанат да отделят сок при изстискване. Обикновено отнема само около половин час. След това вторият етап на сушене е да издържат 5-10 минути при температура 60 ° C. След завършване те могат да се съхраняват при стайна температура като сушени плодове.

Хранителна стойност на арония (на 100 гр.)

Полезни свойства на аронията

Плодовете съдържат много захари (до 10%), главно глюкоза и фруктоза, както и сорбитол, който не е захар (цикличен алкохол), но има силен сладък вкус (затова сорбитолът е много разпространен подсладител). Поради това плодовете могат безопасно да се консумират от хора с диабет. В допълнение, плодовете съдържат вещество, което стимулира производството на инсулин в организма. Затова аронията не само не е противопоказана при диабет, но и го лекува.

Плодовете съдържат много витамин Р (рутин) (до 6500 mg%), който е необходим за поддържане на нормално ниво на кръвното налягане, има противовъзпалително и антиалергично действие, има силен антиедематозен и спазмолитичен ефект, а също така стимулира производството на глюкокортикоиди в човешкото тяло, значението на което за поддържане на нашето здраве не може да бъде надценено. Витамин Р има много силни свойства против стареене. В аронията има толкова, колкото тялото ни не е в състояние да произведе.

Аронията съдържа пектини, което означава, че помага за поддържане на приемливо ниво на холестерол в кръвта, премахване на токсини, метаболитни продукти, радионуклиди и тежки метали от тялото.

Зрънцето съдържа органични киселини, които нормализират апетита и имат жлъчегонно и диуретично действие. Аронията е показана при гастрит с ниска киселинност.

Сред другите витамини трябва да се отбележи аскорбинова киселина (витамин С), провитамин А, витамини Е и РР, както и група В. Аронията е много полезна през зимно-пролетния период, когато тялото ни няма витамини. Между другото, по отношение на съдържанието на аскорбинова киселина това зрънце не отстъпва на много цитрусови плодове.

Плодовете съдържат огромно количество антоцианини (до 6,4% от теглото на плода). Антоцианините имат антиоксидантни свойства, следователно забавят процеса на стареене.

В аронията има много минерални елементи, необходими за поддържане на здравето: йод, флуор, бор, калий, желязо, манган, мед, молибден и др., както и пектинови и танини.

Плодовете се препоръчват като витаминна добавка и средство за облекчаване на хипертонична криза, лечение на хипертония в етап I и II. Хипотензивните свойства на аронията са много високи, поради наличието на калий и флавоноиди. Калият помага за премахване на излишната вода от тялото, което допълнително натоварва сърцето и бъбреците. По този начин това зрънце допринася за профилактиката и лечението на заболявания на тези органи, включително симптоматични (премахване на отоци, понижаване на кръвното налягане и др.).

В тези плодове има много повече желязо, отколкото в много други плодове. Ето защо за тези, които редовно консумират арония, желязодефицитната анемия е малко вероятназаплашва. Освен това концентрацията на желязо не зависи от формата, в която - прясна или варена - се консумира това зрънце.

Това зрънце е много богато на йод, така че ще бъде особено полезно за тези хора, които нямат този микроелемент, а това са повечето от нас. Йодът е особено необходим при тиреотоксикоза, болест на Грейвс и други заболявания на щитовидната жлеза, както и при лъчева болест.

Това зрънце има положителен ефект върху функционирането на нервната система, тъй като съдържащите се в него компоненти нормализират процесите на възбуждане и инхибиране. При редовна употреба на арония човек се уравновесява психически, изчезва безсънието, изчезват много невротични разстройства.

От плодовете се правят вкусни конфитюри, конфитюри, сокове или компоти, те се вливат в алкохолни напитки.

Не само плодовете на аронията имат полезни свойства.

Листата на растението съдържат вещества, които подобряват образуването и изтичането на жлъчката, функционирането на черния дроб и жлъчния мехур.

Аронията е декоративно растение, много популярно в озеленяването. Плодовете му изглеждат особено добре на фона на яркочервени и оранжеви листа през есента.

Рецепти за използване на арония

Авитаминоза, слабост, апатия, загуба на сила, неврастения: 20 г сушени плодове от арония се запарват с чаша вряща вода, слагат се на слаб огън и се варят 10 минути. Оставете да изстине напълно, прецедете, като изстискате останалите суровини. Пие се топло по половин чаша 3-4 пъти на ден.

Хипертония, хемороиди, гастрит с ниска киселинност:

1) изстискайте 50 мл пресен или размразен сок от арония, смесете го със супена лъжица натурален мед. Пийте 3 пъти на ден 30 минути преди товахрана. Курсът на лечение е 10-45 дни.

2) дневно, 3 пъти половин час преди хранене, пийте по 50 мл сок от арония. Курсът на лечение е 10 дни.

3) дневно яжте 100 г пресни или размразени плодове от арония.

Атеросклероза :

1) в продължение на месец и половина, всеки ден 30 минути преди хранене, трябва да консумирате 100 г прясна арония.

2) смелете аронията със захар (700 г захар на 1 кг плодове). Приема се 2-3 пъти дневно по 100 г (2 супени лъжици) от сместа.

Противопоказания за употребата на арония

Аронията има повече полезни свойства, отколкото противопоказания, но трябва да знаете за тях.

И така, аронията е противопоказана при:

повишено съсирване на кръвта, включително тромбофлебит;
с обостряне на такива заболявания на стомашно-чревния тракт като гастрит с висока киселинност, стомашна и дуоденална язва. По време на ремисия плодовете могат да се консумират в ограничени количества;
с хипотония, тъй като аронията има силни хипотензивни свойства.