Орекиети с прясно мариновани домати и босилек рецепта

мариновани

орекиети

Оставям на вас сами да прецените дали предложената рецепта е топла салата или самостоятелно второ (т.е. "първо", според италианската традиция) ястие. Мога само да кажа, че след като го приготвите, ще изпитате такова удоволствие, сякаш сте изпекли сложна баница. Удивително вкусно!

РЕЦЕПТА ОРЕЧИЕТИ С ПРЯСНО НАБРАНИ ДОМАТИ И БОСИЛЕК от кулинарен блог "Вся сол"

ЗАДЪЛЖИТЕЛНО:

250g чери домати 400g orecchiette или друга южноиталианска паста като фузили (пастата трябва лесно да се накисва в оцет и чесън) Средна връзка босилек, едро нарязан 4 скилидки чесън, нарязани на ситно 150ml зехтин 30ml бял винен оцет

КАК СЕ ГОТВИ:

1. Първо пригответе "плънката". Нарежете доматите наполовина, сложете в купа. Изпратете там чесън, винен оцет и зехтин. Оставете доматите да се мариноват.

2. Междувременно кипнете подсолена вода в голяма тенджера. Готвенето на Orecchiette отнема 8-10 минути.

3. Готовата паста се отцежда старателно и веднага се смесва с доматите, които към този момент вече са достатъчно напоени със соса.

4. Поръсете с босилек в последния момент и сервирайте веднага.

BTW: Тайната е да смесите макароните с "плънката" преди да е изстинала: само в този случай тя ще поеме соковете и вкусовете на свежата марината.