Отглеждане на гъби стридиу дома - направи си сам!
От пролетта до късната есен върху изсъхващи трепетлики, брястове и други широколистни дървета можете да видите големи израстъци на особени гъби - стриди. Под това всеизвестно име са известни три вида гъби, които живеят върху мъртва дървесина, мъртва дървесина, пънове: стрида или обикновена стрида, белодробна стрида и роговидна стрида. И трите вида стриди са ядливи, вкусни и високо ценени.
Как сами да отглеждате гъби от стриди
На мъртва дървесина гъбите от стриди образуват доста големи сраствания на плодовити тела, свързани, като правило, с крака. Често израстъците на плодните тела на стридите са разположени едно над друго, а някои от тях тежат 2-3 килограма и се състоят от 30 отделни плодни тела, които имат шапка с форма на ухо или език на леко изместен от центъра или дори страничен крак. От долната страна на шапката белезникави пластини се спускат към стъблото.
Стридите могат да се консумират пресни, пържени, задушени, варени от тях супи. Те се запазват добре и не губят вкуса си при сушене и мариноване.
Стридите са гъби, които унищожават дървесина, така че е доста лесно да ги отглеждате изкуствено както в индустриален мащаб, така и у дома, в лични парцели. И тъй като те растат само върху мъртва дървесина, те няма да представляват опасност за живите дървета.
Най-често срещаната гъба е стридата или стридата. Това е космополитна гъба, която обитава всички континенти на земното кълбо, с изключение на Антарктида. Расте предимно върху широколистна и понякога иглолистна дървесина. Често можете да намерите тази гъба върху мъртва дървесина.топола, трепетлика, бряст, бук и върба. Гъбата от стриди е доста голяма гъба: диаметърът на капачката е от 5 до 30 см. Боядисана е в сиво, сиво-кафяво или сиво-кафяво, а с възрастта цветът на шапката става ярък. Плочите на тази гъба са бели или кремави, спускащи се върху ексцентричен или странично монтиран бял плътен крак, който не трябва да се яде: той е доста жилав.
Гъбата от стриди се среща най-често на бреза. Тя е толкова широко разпространена, колкото и стридата, но шапката й е от 3 до 10 см в диаметър и може да бъде жълтеникава или почти бяла на цвят.
Гъбата стрида расте в зоната на широколистните гори на бряст, дъб и бряст. Шапката на тази гъба е фуниевидна, с диаметър 4-10 см, охра-сивкава на цвят, а белезникавите й пластини с възрастта стават мръсножълти. Прясната каша на стридите има миризма на влажно брашно, но тази миризма изчезва по време на готвене.
Отглеждане върху мъртва дървесина - пънове, мъртва дървесина, мъртва дървесина, стриди, заедно с други дърворазрушаващи гъби са незаменими горски санитари. Следователно тяхното изкуствено отглеждане е полезно не само като начин за получаване на допълнително протеиново хранене за хората и храната на добитъка, но и като разумно използване на отпадъците от горската промишленост, което е много важно от гледна точка на опазването на околната среда.
Отглеждайте стриди в градината
Опитите за отглеждане на гъби в градината имат повече от две хиляди години история. Първите опити за култивиране на стриди са направени в Германия в началото на 20 век. През 60-те години изкуственото отглеждане на тази непретенциозна гъба отново се връща и сега световното производство на стриди значително надхвърля 30 хиляди тона годишно.
Разработенодва начина за изкуствено отглеждане на стриди: екстензивно или плантационно върху парчета дърво на открито и интензивно - върху специални хранителни смеси от царевични кочани, дървени стърготини, слама, трици на закрито. Посадъчният материал е специално приготвен стерилен мицел.
За любители производители на гъби е по-подходящ прост, надежден и евтин плантационен метод за отглеждане на стриди върху нетърговска дървесина.
Процесът на отглеждане на гъби от стриди по плантационен начин започва с подбора на парчета твърда дървесина с дължина не повече от 25-30 см и диаметър не по-малък от 15 см, тъй като по-тънките дават по-малък добив. Дървесината се накисва във вода за 1-2 дни. В края на зимата или началото на пролетта сегментите се монтират в мазета, мазета един върху друг под формата на вертикална колона с височина до 2 метра. Колоната се формира по следния начин. Върху горния край на парчето дърво се нанася зърнест мицел от стриди на слой минимум 1-2 см; върху него се поставя следващият сегмент, върху чийто горен край също се нанася мицелът и т.н. Консумацията на мицел в този случай е 70-100 грама на сегмент. Колоните се полагат отгоре със слой слама за запазване на влагата и по-добро развитие на мицела, който постепенно прониква в дървото. Дървесината е обрасла с мицел при температура 10-15 градуса по Целзий за 1-2,5 месеца. При сухо време стаята трябва да се навлажни, но се уверете, че водата не попада върху самите сегменти.
Можете също така да отглеждате стриди в оранжерии. Плододаването в този случай настъпва 2-2,5 месеца след заразяването на дървесината с мицел.
Можете да отглеждате стриди върху пънове, останали след дърводобив или от стари овощни дървета, отсечени в градината.