Отглеждане на масло

Всички знаем, че можетеда отглеждате гъби, стриди, шампиньони за лична употреба и за продажба. А какво ще кажете за горските гъби: манатарки, лисички, манатарки и други? В крайна сметка те са микоризни, тоест не могат да живеят и да се развиват самостоятелно, без общност с патронно дърво. За чест на любителите градинари вече са разработени няколко метода за отглеждане на горски гъби в личен двор и градински парцел. В нашата статия ще говорим за тънкостите на самостоятелно отглеждане на масло - вкусни гъби, подходящи за мариноване, пържене и приготвяне на супи.

Маслените гъби принадлежат към семейство манатарки, което включва около 250 различни вида гъби (фиг. 17). В природата са разпространени няколко вида маслодайници, от които най-разпространени са късната или истинска масленка, листвениковата масленка, меката масленка, жълто-кафявата масленка и гранулираната масленка. Всички тези видове могат да се култивират в домашни парцели или в специално организирани ферми за гъби, в зависимост от създадените условия, състава на почвата и наличието на дървета гостоприемници, с които тези видове гъби образуват микориза.

Приложение на маслото и полезни свойства: Гъбата има хармоничен вкус, висока хранителна стойност, може да се подложи на всякакъв метод на обработка: от сушене до варене, пържене или мариноване. Някои видове масла, като лиственица и грациоз, съдържат лечебни вещества, които могат да облекчат силното главоболие и да облекчат пристъпа на подагра. Тези свойства на маслото се използват широко в народната медицина.

Отглеждане на масло:

Има два начина за размножаване на масло:

1. В първия случай имате градинаНа парцела вече трябва да растат борове. За да подготвите посадъчен материал, трябва да донесете прясно набрани ядки от гората. Ястието с масло трябва да е добре узряло, дори презряло. И тогава опитни берачи на гъби предлагат няколко възможности за избор: през есента разбийте шапките на малки парчета и ги разпръснете в добре навлажнена почва около дървото, покривайки върха с паднали игли, ако има малко от тях, седмица преди засяването на спорите, можете да приготвите „възглавница“ от предварително попарена или варена слама; като опция можете да излеете почвата около дървото с течна суспензия от смлени гъби с добавяне на хранително брашно и желатин (1 супена лъжица на кофа); Третият метод за приготвяне на суспензия е най-отнемащ време, но и най-ефективен.

Първо, трябва да отделите гранулирания слой със спори, да го смилате и да го поставите в купа с вода (1-2 литра от сместа на 10 литра вода); второ, като стимулатор на растежа, добавете 15 грама суха мая, след което оставете да се влива в продължение на две седмици. Споровете през това време ще се утаят до дъното. След това трябва да източите водата с боклука и да излеете утайката в контейнери. Ободряващата смес от гъби е готова за сеитба в рамките на една година от момента на приготвяне. Преди да излеете течността със спори под дърветата, тя трябва да се разреди с вода 1:100. След това, внимателно и равномерно, през лейка, изсипете добре навлажнена почва под боровете, идеално за това през дъждовния сезон.

2. Ако нямате подходящи дървета на вашия сайт, потърсете в гората няколко двугодишни бора (с размери около метър) с пеперуди, които растат наоколо (не трябва да има конкуриращи се плевелни гъби от жълтоносна мокрула наблизо) и ги прехвърлете заедно с мицел през есента. За да може коренът на гъбата да се образува или да се вкорени на ново място, е необходимо да се създадат оптимални условия за мицела. Редовното поливане е от съществено значение, ако растетегъби като манатарки. Масленицата в естествени условия расте сред тревата, така че се опитайте да пресъздадете място, подобно на естественото под вашите борове. Може да се наложи да засеете някои билки и да засадите храсти.

Гъбите трябва да започнат да дават плодове през втората година след засаждането : заедно и спорадично, и повече от веднъж през сезона, пеперудите ще ви зарадват. Ястието с масло в изкуствени насаждения практически не се черви, което е особено хубаво. Мястото с мицела трябва да бъде оградено от утъпкване. Гъбите растат по-добре през дъждовния сезон, така че когато се появят плодни тела, естествените валежи могат да бъдат симулирани чрез разпръснато напояване с нестудена вода. Разбира се, отглеждането на масло в градината е 100% оправдано от факта, че те редовно допълват масата на домакините с пресни гъби. Ето защо, ако размерът на градинския парцел позволява, започнете да отглеждате горски гъби - няма да съжалявате!

Засяване на маслен мицел: Днес повечето производители на гъби предпочитат да използват за засаждане спори от презрели гъби, събрани в гората, въпреки факта, че специализираните онлайн магазини вече предлагат маслен мицел, получен в лабораторни условия. Това се дължи преди всичко на естеството на храненето на гъбата, която получава по-голямата част от органичната материя от дървото, с което образува симбиоза. При такова хранене съставът на почвата, както и вида на дърветата, с които маслодателят образува симбиоза, са от първостепенно значение. Като правило, при условия, които са много различни от естествените, в които мицелът се е развил по-рано, плодните тела не се образуват, въпреки успешното му развитие. Получаването на мицел от спори може да се извърши у дома, за което събраните гъби трябва да се смесят със специално подбран субстрат. Субстрат за развитие на мицелприготвени на базата на торф и иглолистни стърготини, които спомагат за създаването на хранителна среда, близка до естествената. За получаване на дървени стърготини е желателно да се използват тези дървесни видове, в близост до които растат гъбите, събрани за отглеждане. За размножаване на мицел обикновените трилитрови буркани са по-подходящи. Внимателно изсушеният субстрат се поставя в буркан, леко се набива, докато контейнерът се напълни наполовина. Допълнителното хранене на мицела се осигурява от специален хранителен разтвор, който се приготвя на базата на захарен сироп с добавяне на суспензия от дрожди в размер на: за всеки литър вода, 1 ч.л. захар и същото количество мая. За всеки трилитров буркан трябва да се приготвят 1,5 литра хранителен разтвор. Довежда се до кипене, след което се изсипва торфът, поставен в буркани. След това се добавят изсушени дървени стърготини, докато целият обем на буркана се запълни, плътно се затваря с капак и се оставя за 5 часа, за да насити субстрата с хранителни вещества. След това останалата вода се отцежда, субстратът се разбърква старателно, на няколко места се правят пробиви с тънка пръчка и в направените дупки се поставят парчета гъби със спори. Бурканът се затваря плътно с капак с направен отвор с диаметър 1,5 cm, който се запушва с гумена запушалка и се оставя за 3 месеца, като се поддържа температура в помещението 23-25 ° C. След развитието на хифите, субстратът с мицела се отстранява преди сеитбата в студена тъмна стая с температура около 6 ° C.

Грижи за масло и прибиране на реколтата: Размноженият мицел се добавя към дърветата през пролетта. Напълненият с мицел субстрат се разпределя равномерно на тънък слой върху подготвената площ, след което се покрива със слой растителен материал от листа или трева, отгоре се добавя слой градинска или горска почва. Засетата площ се полива отинсталации за дъждуване с фино пръскане или капков метод до овлажняване на горния почвен слой. Отгоре мястото може да бъде покрито с тънък слой листа, които предпазват почвата от изсушаване. Тъй като почвата изсъхва, е необходимо да се овлажнява. Плододаването настъпва една година след сеитбата и продължава до 15 години на едно място. През есента леглата, засети с мицел, трябва да бъдат допълнително покрити със слама, трева и листа. През пролетта защитният слой се отстранява, оставяйки тънък слой растителен материал. За разлика от горските масла, градинските масла почти никога не са червиви, тъй като в градинската почва няма естествени гъбични вредители, характерни за гората.

По правило реколтата е незначителна през първите години, тъй като мицелът продължава да се развива още 5-7 години, след което броят на плодните тела ще се увеличи значително. Пеперудите се събират ръчно, като гъбите се усукват или се нарязват на корен. След 10-15 години, с намаляване на плододаването, мицелът може да бъде заменен. За да се получат стабилни добиви в насажденията, се създават няколко парцела с различна възраст на мицела, което ви позволява да събирате изобилни реколти от гъби всяка година. Маслените гъби след рязане могат да се използват както за готвене, така и за прибиране на реколтата за в бъдеще - гъбите трябва да бъдат изсушени или мариновани.

Супа от прясно масло

През уикенда отидох с приятели в гората за гъби. Почивахме сред природата, разхождахме се и се натъкнахме на огромна поляна с пеперуди. Истинска находка! Днес обядваме прясна маслена супа!

Описание на приготвянето: Маслото просто си иска супа, да не ги мъчим и да започваме. Първо нарежете и задушете лука, морковите и целината, след това добавете гъбите, сол и черен пипер на вкус и запържете заедно за 10 минути. По това време вашите картофи са почти готови, коетосварени в бульон. Добавете към него зеленчуците и гъбите, дафиновия лист и оставете да заври. Сложете супата от котлона и сервирайте със заквасена сметана. Добър апетит!

Необходими продукти: Олио - 300 грама Лук - 1 брой Морков - 1 брой Стъбло целина - 1 брой Картофи - 3 броя Зърна черен пипер - 2 броя Дафинов лист - 1 брой Растително масло - На вкус Сол - На вкус по

Порции: 4Начин на приготвяне на "Супа от прясно масло" Нарежете лука, морковите, целината и ги задушете в зехтин. Сложете нарязаните картофи да се варят След това добавете гъби, сол, черен пипер към зеленчуците и запържете заедно за 8-10 минути Добавете зърна черен пипер към бульона с полусварените картофи и гответе до готовност След това добавете гъбите и зеленчуците от тигана в тигана, добавете дафинов лист и оставете да поври буквално 1 минута. Свалете от огъня и сервирайте със заквасена сметана.