Отглеждане на медоносна зима или зимна гъба

Шапка на гъбата - 2-10 см в диаметър, меденожълта, гладка, по-тъмна в центъра, лигава, лъскава при изсушаване; при млади - извити, в крайна сметка става плосък. Пулпът е жълт, има приятна миризма и вкус. Споровият прах е бял. Плочите на младите гъби са светложълти или кремави, в старите са бели, доста редки, широки, слабо прикрепени към стъблото. Крак - цилиндричен, често уплътнен, 3 до 10 cm висок, 0,5-0,8 cm в диаметър, еластичен, плътен, кадифен отдолу, тъмнокафяв, почти черен, по-светъл, жълтеникав отгоре. Зимните гъби се срещат в значителни количества, когато други ядливи гъби вече не растат.

Посевният мицел на 5-7 дни развитие е бели паяжини, разклонени по субстрата, след което върху тях се появява прахообразно покритие, образуват се клъстери от мицел. Гъбата придобива кремав цвят. На повърхността му могат да се образуват кехлибарено-оранжеви петна. Мицелът расте при температура 25-27 °C, плодните тела - при температура 8-15 °C. Мицелът и плодните тела имат висока хранителна стойност. Количеството протеин в гъбите е повече от 20%. Гъбите съдържат витамини от група В и С, минерали и микроелементи. Разкрита е способността да се синтезират ензими, техният тромболитичен ефект. Изолирано е вещество, което потиска растежа на саркома, както и развитието на тумор на нервната система. В плодните тела и мицела са открити алкалоиди, изолиран е комплекс от извънклетъчни ензими. Зимната гъба съдържа флабулин, който има противотуморен ефект и е добро средство при болки в гърлото.

Отглеждане на медоносна зима

Подходящи за отглеждане на гъби са мазета, мазета, в които можете да творитепонижаване на температурата на въздуха, висока влажност, осветление и отопление. Стаята трябва да има отделения за подготовка на субстрата, неговото опаковане, стерилизация на контейнери и субстрат, инфекция на субстрата с мицел, покълване на субстрата с мицел и плод на гъбичките.

В помещението за подготовка на субстрати са предвидени съдове за приготвяне на смеси от растителни субстрати и тяхното овлажняване, както и съдове за отглеждане на гъби. Стерилизирането на субстрата се извършва след поставянето му в съд за отглеждане в автоклави.

Стаята за отглеждане на гъби е оборудвана с ултравиолетови или бактерицидни лампи и необходимите инструменти.

Стаята за развитие на мицела може да бъде разделена или комбинирана. Основното нещо е термостатично устройство, което може да променя температурата от 5 до 20 ° C. Контейнерите се поставят върху стелажи, състоящи се от рафтове. Подът трябва да е бетонен, стаята е оборудвана с вентилация за подаване и смукателна вентилация. Стаята трябва да има естествено и изкуствено осветление.

Гъбите се отглеждат в контейнери, които могат да издържат на автоклавиране. Гъбите образуват плодни тела с главата надолу, това трябва да се вземе предвид при избора на контейнери за засаждане.

Подготовка на субстрата. Състои се от смес от слама с дървени стърготини от твърда дървесина: трепетлика, топола, бреза, липа, както и смес от дървени стърготини с пивоварни зърна, дървени стърготини с ръж и пшенични трици в съотношение 1: 5. Трябва да се отбележи, че върху слънчогледови люспи, елда, меден агарик дава плодове без добавки. Сламата се натрошава. След това се запарва с гореща вода (на 10 кг 10-12 л). От есенната и зимната сеч се събират дървени стърготини. Съхранявайте слама, дървени стърготини за около 8 месеца. Необходимо е да се гарантира, че субстратът се използва сух, без признаци на гниене. На парасубстратът се разпределя след охлаждане в буркани с вместимост 0,5-1 l със скорост 130-150 g на контейнер. Горният слой се уплътнява и изравнява, в центъра на субстрата се прави вдлъбнатина от 3-4 см до основата на буркана, които се покриват с фолио, плътна хартия и се фиксират отгоре. Ако контейнерите са торби от топлоустойчив материал, краищата на торбата се изтеглят с пръстен от фолио или картон с диаметър 5 cm, в отвора се поставя памучно-марлена тапа и се завързва.

Стерилизация. Контейнерите със субстрат се стерилизират в автоклави при температура 120 °C за 30 минути. След стерилизация контейнерите се охлаждат до температура 25 ° C и се заразяват с мицел. Засяването на мицела в субстрата се извършва с метална лъжица, която се дезинфекцира. Мицелът се събира и поставя във вдлъбнатината на субстрата. След това контейнерите се затварят с капак, поставят се в помещение с температура 20-25 ° C за 20 дни. През този период от време върху мицела се образува мицел, а след това плодните тела започват да се образуват в рамките на 10-14 дни. През този период е необходима температура 15-20 ° C и осветление до 50 l / h.

След 2 седмици капаците и тапите се отстраняват, субстратът се напоява със скорост 30 ml на 0,5-литров контейнер. За да се стимулира растежа на плодните тела, температурата се намалява до 2-5 ° C за 3-5 дни, след което температурата на въздуха се повишава до 10-15 ° C и се поддържа, за да се образува реколта. За нормалното развитие на плодните тела е необходим свеж и влажен въздух до 90-100%, както и редовно поливане. Стаята се проветрява 1-2 пъти на ден. Узряването на гъбите продължава 14-20 дни, диаметърът на капачката през това време се увеличава до 30-45 mm. Преди обрива на спорите се събират гъби. Плододаването става на вълни. Субстратът се полива ежедневно. Преди първото плододаване минават 30-40 дни, второто плододаване - след 60-70 дни. След цикъл от 2,5 месецакултивирането се повтаря, старият субстрат се отстранява от контейнерите, контейнерите се стерилизират. Цикълът се повтаря 3-4 пъти годишно.

Гъбите, излизащи от контейнера, с размер на шапката най-малко 1 и не повече от 4 см, се отрязват в основата. Срокът на годност в хладилни помещения при температура 2-5 ° C не трябва да надвишава 24 часа Гъбите гният без достъп на въздух, така че не могат да се поставят в найлонови торбички.

Усвояването на хранителните вещества в подложката след две плододаване е 50%, така че може да се използва заедно със свеж. Отново се подсушава, стерилизира се и се добавя нов. Субстратът може да се използва като азотен тор в домашни градини.

За борба с натрупването на инфекция в помещенията, оборудването и помещенията се дезинфекцират с 2% разтвор на меден сулфат, 2% разтвор на белина и се използва също 1-2% разтвор на формалин. В растителния субстрат могат да се появят вредители - гъбени мухи, така че стерилизацията е от голямо значение.

Мерки за борба с вредителите. Необходимо е да се спазва чистотата на контейнерите за отглеждане, внимателно да се стерилизират, да се поддържа режимът на стерилизация, да се изключи инфекцията по време на вентилация по време на узряването на мицела и по време на плодния период на телата и да се осигури стерилизация на облеклото и обувките на персонала.

Развъждане на медоносна зима у дома

Подходящи помещения са мазета, мазета с температурен режим 10-15°С, влажност 90%, осветление 50 л/ч. Гъбарникът се приготвя от специализирани лаборатории.

Субстратът може да бъде слама, смес от дървени стърготини, слънчогледови и зърнасти люспи.

Сламата се запарва със суха вряща вода, след запарването се поставя в произволен съд за оттичане на водата. След стерилизиране на бурканите се пълнят така, че доНа повърхността остават 2 см. В центъра на растителната маса се прави вдлъбнатина, бурканът се покрива с топлоустойчив филм. Банките се пастьоризират при температура 80 ° C в продължение на 2 часа, след това банките се охлаждат до 25 ° C и се заразяват с мицел при стерилни условия. Върху буркан с вместимост 0,5 л се поставя 1 с.л. л. мицел (лъжица е предварително обработена с алкохол). След това бурканите се съхраняват в чиста, тъмна стая с температура на въздуха 20-25 ° C. След 2-3 седмици мицелът заема целия обем. Отстранете бурканите с различни зеленикави петна, тъй като външната микрофлора пречи на нормалното образуване на плодните тела на гъбичките. Когато се образуват плодни тела, бурканите се държат при температура 15-20 ° C и слаба светлина. Не отстранявайте капаците от контейнерите. Масата се излива в размер на 20-30 ml вода на половин литър буркан. За да се стимулира плододаването, бурканите се поставят в помещение с температура не по-висока от 18 ° C, с дневна светлина, за 6-8 часа.Когато се появят зачатъците на гъбите, капаците се отстраняват и се обръща внимание на вентилацията. Узряването на гъбите продължава 2 седмици, гъбите се изваждат от гърлото на буркана на куп, отрязват се напълно в основата. Събирането се извършва преди спорите да узреят. Съберете 2 или 3 реколти. След прибиране на реколтата отработената маса се отстранява. Контейнерите са измити, изсушени, могат да се използват в нов цикъл.