Отглеждане на шампиньони у дома Подготовка на субстрата
Така. Успяхме самостоятелно да отгледаме мицел и да създадем висококачествен зърнен мицел. Сега трябва да го приведем в действие. И за това е изключително важна правилнатаподготовка на основата, както и спазването на температурно-влажностния режим.
Подготовка на стаята
Накратко, имаме нужда от чиста (ако е възможно, стерилна) стая, в която можем да поддържаме стабилна температура и влажност, тоест да регулираме нивото на отопление, да проветряваме и овлажняваме според нуждите (нагревател, спрей бутилка и вода, както и конвенционален вентилатор). Ултравиолетовите лампи, за които трябва да сте се погрижили предварително, ще ни помогнат да постигнем относителна стерилност. Един прост хигрометър ще ви помогне да контролирате влажността, а стационарен термометър ще ви помогне да контролирате температурата. В допълнение към стационарния, трябва да имате и преносим, тъй като може да се наложи да проверите температурата вътре в субстрата.
Гъбите могат да се отглеждат както в дървени сандъчета, така и на стелажи. Рафтовете ви позволяват да организирате пространството по-ефективно, а чекмеджетата са по-мобилни. Размерите на кашоните са: дължина - 100 см., ширина - 50 см. и височина - 25 см.
Подготовка на субстрата
В този случай подготовката на субстрата означава приготвяне на смес, върху която гъбите ще растат добре. Изискванията са прости - трябва да е питателна, относително хомогенна, мека и лесна за приготвяне. Експериментите показват, че най-добрата суровина за това е компостът. И ние ще се съсредоточим върху него, когатоподготвяме субстрата. Единственият значителен недостатък е компостът вневъзможно е да се готви в условия на затворено пространство, тъй като амонякът ще се отделя активно в процеса. Така че, когатоотглеждате шампиньони в бункер, могат да възникнат значителни трудности. Може да се наложи да използвате най-обикновената почва, което значително ще намали ефективността на процеса.
Да кажем, че се оказва, че отива на повърхността. Гъбите обаче все още се отглеждат по-добре в затворено подземно пространство, тъй като е по-лесно да се контролира влажността и температурата и те не се нуждаят от слънчева светлина. Заподготовка на субстрата имаме нужда от слама и оборски тор в съотношение 20/80. И за предпочитане конски тор. Защо? Тъй като храносмилателната система на конете е много неефективна и в оборския тор се съхраняват много полезни вещества, включително цели, частично усвоени зърна - точно това, от което се нуждаят нашите гъби. Кравешкият и кокошият тор също ще работят, но ще бъдат по-малко ефективни. Човек - няма да работи.
Освен това ще ви трябват допълнителни торове, които ще обогатят субстрата с полезни вещества и ще ви помогнат да получите компост по-бързо. За 100 кг слама ще ви трябват 5 кг креда, 7 кг гипс, 2 кг карбамид и 2 кг суперфосфат. Всичко е логично, тъй като фосфорът, различни форми на азот и калций са необходими за активния растеж на гъбичките.
Първо, сламата трябва да се накисне правилно - това ще отнеме един ден. След това започваме да нареждаме слама и оборски тор на слоеве (3-4 слоя от двата) върху работната повърхност. В процеса всеки слой слама трябва да бъде допълнително навлажнен с пистолет и върху тях да се разпределят равномерно половин килограм суперфосфат и цялата урея. След това разбъркайте готовата купчина, като първо добавите гипс, след това останалия суперфосфат и едва след това креда. Разбъркайте всичко за последен път и оставете на мира. Всичко това трябвада се извършва на открито и добре проветриво място, но под навес.
Ако всичко е направено правилно, в компоста ще започне бурна реакция на ферментация, поради което температурата вътре в купчината ще се повиши до 70 градуса по Целзий. Точно това ни трябва. Сега трябва да чакаме 20 дни.
Организация на леглата
Подготовката на субстрата е завършена, помещението е готово, бурканите с мицел очакват по-нататъшни действия. Някои препоръчват подлагането на субстрата на допълнителна пастьоризация и термична обработка. Не мисля, че това е добра идея - ще отнеме допълнително време, варенето на такава купчина компост е изключително неудобно, а нашият мицел вече е достатъчно активен, за да устои на повечето видове микроорганизми. Но за да сте сигурни, все още можете да използвате ултравиолетова лампа. Достатъчно е половин час експозиция с периодично смесване на компоста. Изсипете компоста в кутиите до самия връх и леко го притъпчете. Тези кутии могат да бъдат подредени в три реда на двуметрови стелажи - така гъбите ще имат достатъчно място, а пространството ще се използва по-ефективно.
Когато температурата в компоста падне до 27-8 градуса по Целзий, можете да започнете засаждането. Тъй като имаме работа със зърнен мицел, процедираме по следния начин: отстраняваме горните 3 см компост, равномерно разпределяме мицела върху повърхността на почвата, поръсваме го с отстранения компост и леко уплътняваме. Ако мицелът е образувал монолитни парчета, тогава е подходящ друг вариант - нарязваме го на парчета с размер на гълъбово яйце (диаметър 4 см), изкопаваме малки дупки с дълбочина 5 сантиметра в шахматен ред с интервал от 20 см, поставяме там мицел и поръсваме с компост. Всъщност всичко.
Какво да правя след това?
На първо място, следвайтетемпература и влажност. На ранен етап е по-добре да поддържате температурата в рамките на 20-27 градуса по Целзий, а влажността - 50-55 процента. След 12 дни, ако има признаци на активен растеж на мицела, започва вторият етап. Температурата може да се понижи до 18-20 градуса, а повърхносттана подготвения субстрат се покрива с почва за около 2-3 см. Торф, пясъчна глинеста почва или торф с тебешир е идеален за тази цел. Не е необходимо да смачквате горния слой, но в бъдеще отново ще трябва периодично да го навлажнявате. Сега, до самия край, трябва да поддържате стайна температура от 18-20 градуса и влажност от 90 процента. В същото време не забравяйте редовно да го проветрявате от натрупване на въглероден диоксид.
След месец ще се появят първите плодни тела. Изчакайте, докато станат много и увеличат размера си, след което започнете да събирате реколтата. Гъбите не трябва да се режат, а внимателно да се усукват, като се поръсват дупките със субстрат. Общо ще има около 7 вълни на плододаване, с обща продължителност 3 месеца.Но първите 2-3 ще са най-обилни. След това компостът трябва да се смени и процесът може да се повтори. И да, компостът, след повторна обработка, може да се използва още няколко пъти. Повторното третиране включва повторно торене и повторна ферментация.
Целият процес на отглеждане на гъби, от подготовката на културата до събирането на последната вълна, може да отнеме до шест месеца. Както показва практиката, ако всичко върви добре,подготовката на субстрата е подходяща и температурният режим не е нарушен - можете да получите до 12 кг гъби на квадратен метър полезна площ.