Отравяне със синьо сирене, адигейско, пушено, преработено, с изтекъл срок на годност причини, признаци
Какъв е този продукт
Сиренето се счита за здравословен и висококалоричен продукт. Протеинът, който присъства в състава му, участва в образуването на нови телесни клетки. Понастоящем са известни много разновидности на сирене - с плесен, бри, сулугуни, преработени, адиге и др. Пушеното сирене, което съдържа голямо количество казеин, също е популярно.
Синьото сирене се счита за деликатесен продукт. Съдържа много протеини. Помага за повишаване на нивото на хемоглобина, нормализиране на съсирването на кръвта, стимулиране на синтеза на стомашен сок. Мухлясалите сирена обаче трябва да се използват с повишено внимание, тъй като съдържат естествени антибиотици.
Калкулатор на протеин в сирене.
Защо можете да се отровите
При производството на сирена не се използват токсични вещества, които могат да провокират отравяне. Ето защо много хора дори не се интересуват дали е възможно да се отровят със сирене. Всъщност патогенните микроорганизми, които проникват в продукта на различни етапи на производство или съхранение, стават причина за интоксикация на тялото.
Говедата могат да страдат от листериоза или бруцелоза. При направата на сирене от непастьоризирано мляко съществува риск тези инфекции да навлязат в човешкото тяло.
Освен това сиренето може да бъде замърсено с различни видове патогенни микроорганизми – салмонела или E. coli. Това се дължи на нарушаване на санитарните нормихигиенни стандарти при приготвяне на сирене и проблеми със съхранението. Такъв продукт може да доведе до хранително отравяне.
При консумация на сирене Бри съществува риск от развитие на листериоза. Признаци на интоксикация могат да се появят поради повишеното съдържание на пеницилин в сиренето. Такъв продукт може да предизвика развитие на дисбактериоза.
Можете да се отровите с пушено или топено сирене, ако съдържа вредни бактерии. Обикновено съдържат продукти с изтекъл срок на годност. Сиренето Adyghe също може да бъде отровено с бързото развитие на патогенна микрофлора. Същото важи и за Сулугуни.
Ако млякото, използвано за производството на сирене Adyghe, е взето от болно животно, има голяма вероятност от интоксикация на тялото. И също така в сиренето Adyghe или Suluguni не трябва да съдържа мляко от крава, която страда от левкемия.
Симптоми на отравяне
При отравяне със сирене могат да се появят различни симптоми. Обикновено клиничната картина зависи от вида на инфекцията. Симптомите и лечението на тази патология са от интерес за много хора.
салмонелоза
След отравяне със сирена, съдържащи салмонела, симптомите се появяват след 6 часа, максимум 3 дни. Симптомите на това състояние включват коремна болка, диария, гадене и повръщане. Често има повишаване на сърдечната честота и рязко намаляване на налягането.
Този тип отравяне е придружено от вълнообразен ход на треска и температурата се повишава до 39 градуса. Пациентът изпитва силна слабост, по време на прегледа се диагностицира увеличен далак и черен дроб.
Ако терапията не започне навреме, съществува риск от дехидратация. Освен това могат да се появят симптоми на отравяне със сирене, като жълтеница, болки в ставите, гнойни лезии на различниоргани, кожни обриви.
коли инфекция
Такова отравяне води до употребата на сурово сирене, което съдържа Е. coli. Здравословното състояние може да се влоши през първата седмица след интоксикацията. Най-често проблемът възниква при деца.
Ако инфекцията има неспецифични симптоми, следователно ще бъде възможно да се постави точна диагноза само с подробен лабораторен преглед. По правило проявите на гастроентерит са характерни за това състояние. Ако човек се отрови от продукт с изтекъл срок на годност, той ще получи диария и кървави ивици в изпражненията.
Протичането на инфекцията с коли се определя от тежестта на първите симптоми. При остро начало на инфекция симптомите могат да персистират до 3 седмици. Ако патологията се развива постепенно, тя може да присъства дълго време с периодични обостряния и усложнения.
Тази патология е рядка, но се счита за коварна. Това се дължи на факта, че симптомите не се появяват веднага, а само две седмици след заразяването. В този случай синдромът на болката може да отсъства. Най-често такива отравяния се характеризират със следните симптоми:
- болка в ставите, която се появява от време на време;
- повишаване на температурата до 38 градуса;
- прекомерно изпотяване;
- обща слабост.
Бруцелозата често има хроничен ход. Ако бруцелите не бъдат открити навреме, съществува риск от увреждане на опорно-двигателния апарат и увеличаване на лимфните възли.
В този случай токсичните вещества са особено опасни за бременни жени, тъй като могат да провокират необратими промени в развитието на детето. Инкубационният период варира от 1 ден до 2 месеца. Особено безпокойство са последствиятапатология. Може да доведе до менингит и токсичен шок.
Патологичните прояви включват гадене, повръщане, нарушения на изпражненията. Освен това има постоянно повишаване на температурата и продължително главоболие. Често листериозата е придружена от коремни спазми, болки в мускулите и ставите. В изпражненията могат да се видят слузни примеси.
Първа помощ
Ако човек се отрови със сирене, той се нуждае от първа помощ. Когато се появят първите симптоми на интоксикация, трябва да се обадите на линейка. Преди да пристигне лекарят, трябва да почистите храносмилателната система:
- За стомашна промивка е необходимо да се изпие ненаситен разтвор на калиев перманганат (калиев перманганат). Лекарите съветват да филтрирате това лекарство през марля. При първото приложение трябва да изпиете поне 3 чаши от сместа и силно да предизвикате повръщане. След това процедурата се повтаря. Това трябва да се направи, докато повърнатото е напълно чисто. Ако промивате на всеки 15 минути, ще бъде възможно да предотвратите проникването на вредни токсични вещества в кръвта.
- Червата се почистват с клизма. За да направите това, използвайте топла вода със сода за хляб. Клизма трябва да се прави многократно, докато от червата започне да излиза чиста вода.
Тези процедури са строго противопоказани за деца, тъй като могат да провокират бързо обезводняване. Също така не се правят на хора в безсъзнание, тъй като има риск от асфиксия.
Първата помощ включва използването на ентеросорбенти. На жертвата може да се даде Smecta, Enterosgel или активен въглен. Освен това на пациента трябва да се дават много течности. Препоръчително е да използвате физиологичен разтвор или разтвор на сода.
Когато е необходима медицинска помощ, лечение
При отравяне с изтекъл срок на годностпродукти, много хора пренебрегват да отидат на лекар. Има обаче ситуации, при които не можете без медицинска помощ:
- признаци на отравяне се наблюдават при деца и бременни жени;
- бързо прогресираща дехидратация;
- има интензивна болка в корема, която не изчезва след дефекация;
- състоянието не се подобрява в рамките на 2 дни;
- в изпражненията има кървави примеси.
В такива случаи трябва незабавно да се свържете с специалист по инфекциозни заболявания, който ще избере тактиката на лечение. Най-често предписваната детоксикираща терапия. Също така, лекуващият лекар определено ще предпише антибактериални средства, като вземе предвид причинителя на заболяването.
Отравяне при деца
Отравянето с продукт с изтекъл срок на годност при деца е много по-трудно Следователно лечението на патология при дете трябва да се приема сериозно. Дори при леко съмнение за отравяне трябва да се консултирате с лекар.
Също така не забравяйте да окажете първа помощ на бебето:
- направете стомашна промивка, след което спрете повръщането;
- дайте лекарство, което предотвратява навлизането на токсични вещества в кръвта, например активен въглен;
- дайте Regidron - лекарството ще помогне да се спре повръщането и да се предотврати дехидратацията;
- през деня да дадете на детето Smecta;
- 6-7 дни, за да дадете на бебето Motilium;
- когато температурата се повиши, използвайте антипиретични лекарства.